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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date食品营养标签营养成分表计算食品营养标签营养成分表计算食品营养标签能量计算 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15上升到16所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。 “千焦耳”(kJ)； “兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ 三大产热营养素 卡价碳水化合物：17
2、.15kJ (4.0614kcal)脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal)蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal) 食品营养标签NRV%值计算：对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值：如能量 8400KJ蛋白质 60g ； 脂肪 60g ； 碳水化合物 300g ； 钠离子 2000mg以统一阿萨姆奶茶为例：其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量：项目 每100ml NRV%能量 222KJ 3%=（2228400）100% 蛋白质 0.6g 1%=(0.660) 100%脂肪 1.5g 3%=(1.560) 100%碳水化合物 9.2g 3%=(9.
3、2300) 100%钠 40mg 2%=(402000) 100%总能量=（0.64+9.24+1.59）4.18220 KJ 注：营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1 钠离子含量计算：营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。钠离子含量计算公式为：(23n钠盐分子量) 钠盐的添加量n-钠盐分子式中钠的原子数量注：柠檬酸钠分子量为（C6H5O7Na32H2O） 294； 原子数n=3碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）
4、 84； 原子数n=1三聚磷酸钠为（Na5P3O10） 368； 原子数n=5 氯化钠（NaCl） 58； 原子数n=1六偏磷酸钠（NaPO3）6 612； 原子数n=6 碳酸钠（NaCO3） 106； 原子数n=1D-异抗坏血酸钠（C6H7O6NaH2O） 216； 原子数n=1焦磷酸钠（Na4P2O7） 266； 原子数n=4磷酸氢二钠（Na2HPO412H2O） 358； 原子数n=2磷酸二氢钠（NaH2PO4H2O） 156 原子数n=1如产品中所加钠盐为小苏打（碳酸氢钠）添加量为0.5%（一吨添加0.5kg，则100ml产品中：小苏打的含量为0.05g（即50 mg），钠离子含量则为
5、： (2384 ) 50=13.714mg若所加钠盐为柠檬酸钠，含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (233294 ) 50=11.712mg若所加钠盐为三聚磷酸钠的含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (235368 ) 50=15.616mg若所加盐为氯化钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （2358）50=19.820mg若所加盐为六偏磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （236612）50=11.311mg若所加盐为碳酸钠（纯碱）的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （232106）5021.722mg若所加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23216）50=5.35mg若所加盐为焦磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （234266）50=17.317mg若所加盐为磷酸二氢钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23156）50=7.47mg若所加盐为磷酸氢二钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （232358）50=6.46mg-