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1、精品文档 仅供参考 学习与交流青岛版小学科学六年级上册食用菌教学实录【精品文档】第 7 页食用菌 教 学 实 录【教学内容】青岛版五四制小学五年级上册第一单元第3课食用菌【教学目标】1.能通过实物、网络资源及其它信息来源，认识较多的食用菌；知道蘑菇的结构特点。2.亲身经历调查、观察、查阅和整理资料等科学探究过程；能对网络信息、其它信息来源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。3.能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。4.学会分享、欣赏他人的研究成果；乐于从事科学探究活动。【教学重点】了解更多食用菌。【教学难点】课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性，使学生从感官上对食用菌进
2、行观察与了解受到限制。【教学方法】小组合作、讲授法、谈话、讨论法。【教学准备】师生利用“百度搜索”、图书查阅等形式搜集尽可能丰富的教学资料；收集平菇等一种或几种食用菌，准备放大镜和镊子等观察工具。【教学活动】一、 导入新课师：请大家观看大屏幕（播放视频：山东建起“菌”事联盟）。师：看完视频后，大家明白我们这节课的主角是谁了吧？生：食用菌二、活动一：1、整理、摆放资料。师：请在小组内共同整理搜集的资料。边整理，边回答他人包括来自它组人员的提问，其它同学也可以到别的小组参观一下。生整理资料。2汇报交流：师：哪个小组代表愿意汇报本小组对食用菌的认识？生1：食用菌可供人类食用的大型真菌。生2：中国的食
3、用菌达938种，人工栽培的50余种。生3：师：大家回答的真好，现在请大家讨论:蘑菇是在什么样的环境里生活?学生1：下雨后的粪堆旁边学生2：下雨后的草丛中学生3：在腐败的木头上泼上水后也能长出不少伞状的蘑菇学生4：长期遮阴的地方容易长出蘑菇教师出示课件，向学生呈现真实的蘑菇生长环境。师小结：喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境。3组织观察。引导学生先观察结构特点小组内观察各小组在课前准备的蘑菇。学生利用放大镜观察准备好的几种蘑菇，了解蘑菇的结构特点。师：你发现了什么？生：蘑菇的上面长着盖。下面长着长长的柄。在盖的下面长有很多褶。有的盖是圆的，有的盖是半圆形的。教师指导学生将菌柄用
4、镊子剥开，观察菌柄内部结构，并以小组为单位汇报观察结果。生：撕开后，能看到很多丝状的东西。顺着撕开比较容易。教师：大家看到的菌柄中的丝状物就是菌丝，顺着菌丝就能很容易的把蘑菇剥开。教师：大家看到的菌柄中的丝状物就是菌丝，顺着菌丝就能很容易的把蘑菇剥开。请同学们交流并总结蘑菇的结构特点。生：蘑菇上面长着盖、下面有柄、里面长着菌丝。教师通过课件呈现蘑菇外部结构。教师小结：蘑菇的身体分为菌盖、菌柄两部分，菌盖下面有菌褶，菌柄里有菌丝。成熟的蘑菇包括菌盖、菌褶、菌柄、菌丝以及地下菌丝。师：蘑菇是靠哪个部分吸收养料进而生长的？生：菌柄。菌丝。地下菌丝。师小结：蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收水分和有机物进行
5、生活的。 三、活动二：1、认识各种各样的食用菌学生展示互联网搜索的资源。教师通过多媒体展示部分食用菌图片，让学生抢答，说出名称。2、如何识别毒蘑菇讲述：我们今天学习的课题是食用菌，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢？生：不能。教师：请举例说明。生：在粪堆旁边长出来的蘑菇脏，不能吃。生：不是买来的蘑菇不能吃。生：不能随便从野外采集蘑菇。教师告诉学生，食用菌顾名思义是能够食用的真菌，能不能食用和它生长的地方以及是否购买和从何地采集没有很大的关系。师：看来，大家对有毒蘑菇的特点已有所了解，究竟怎样来识别有毒的蘑菇呢?请大家仔细阅读资料卡。学生阅读后交流。（师播放视频：如何识别毒蘑菇）生1：看颜色，有
6、毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。生2：二看形状，无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌盖厚实，菌柄上有菌轮，柄细长或粗长，易折断。生3：看分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断后不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。生4：闻气味，无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。师小结：识别有毒蘑菇的方法：一看颜色，二看形状，三看分泌物，四闻气味。四、拓展延伸：了解蘑菇的营养成分师：合理食用菌，对我们的健康成长有益，下面请大家调查一下一些常见食用菌的营养，来指导我们合理食用食用菌。“发放食用菌的主要营养成分调查表”。引导学生科学健康搭配饮食。五、课堂小结教师引导学生，进行课堂小结。六、实践作业利用互联网中的搜索，搜索并整理食用菌的相关资料，办一期手抄报，准备在班会上展出。板书设计： 食用菌 蘑菇：菌盖、菌柄、菌褶、菌丝