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1、6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长和繁殖需要空气水份和适宜的温度等。2破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度，比如晒干冷冻高温密封包装真空包装等。3灭杀微生物也可以减慢食物变质的速度，比如腌制防腐剂等。过程与方法：1通过比较观察，发现食物变质的共同现象，学会区分食物是否变质。2对获取的信息进行初步的归纳和综合。情感态度价值观：1培养认真聆听他人发言的习惯。2形成注意观察周围事物的态度。【学情分析】四年级的学生已经学习了一年多的科学，具有一定的观察能力推理能力和思维能力，对科学的探究方法和过程也有一定的掌握，教师完全可以大胆充分
2、的让学生动手动脑，运用刚学的科学原理，自己设计创造出减慢食物变质速度的新方法，以培养科学素养。虽然食物是日常生活中常见的物品，但学生对食品的保质方法关注不够，所以教师以一段视频等信息技术手段，引导学生在生活中发现科学，用科学去改善生活，培养学生学科学用科学的习惯。【教学重点】储存食物的各种方法。【教学难点】对获取的信息进行初步的归纳和综合。【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一导入1播放一段有关食物变质的新闻，明白食物变质的危害和辨别食物变质的重要性。二、辨别哪种食物变质了1如果我们来观察变质的食物，要注意些什么？2分小组观察比较各种食物，哪些现象说明食物变质了？变质食物有哪些共同
3、点？3汇报观察到的现象，总结出变质食物的共同点。三、探讨食物变质的原因1提问：新鲜的食物为什么会变质？变质的原因是什么？2学生分组讨论，然后汇报，教师借机进行引导学生理解食物变质是由微生物引起的，微生物的生长需要空气、水分、适宜的温度等条件。四、探索能减慢食物变质速度的各种方法1提问：有什么方法能减慢食物变质的速度呢？请每个小组选择桌上的一种食物进行讨论，并思考这些方法为什么有效？科学依据是什么？2小组讨论，并填写实验记录卡片3小组汇报，并将卡片贴在黑板上。教师重点关注学生是否能说出这些方法的科学依据。4引导学生对储存方法进行归纳：“如果让你对这些储存方法进行分类归纳，你会把哪些方法放在一类呢？为什么？”总结出：要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长的条件，也可以用各种方法灭杀微生物。五、拓展：1出示“炒米”这种家乡食物，让同学们猜猜，用什么方法使之保存很久。小组分享“炒米”。2拓展：留心身边的食物，它们还采取了什么方法来减慢变质的速度？