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1、7.食物包装上的信息【教学目标】科学概念：观察食品的包装，获取这种食品的有关信息，了解食物的营养成分、配料、保存方法等。过程与方法：1根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择合适的食品。2在观察食品包装信息的活动中，提高分析处理信息的能力。情感、态度、价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。在学习的过程中培养学生合作的意识。【学情分析】学生对食品包装信息有不少感性的认识。但学生很少认真、系统地对食品包装信息进行全面的观察；学生通常能说出一二种影响食品保质期的原因，但还缺少全面的思考。此外，学生在如何选择食物方面还在存一些错误的认知，比如：很多学生愿意选择保质期长的食
2、物。【教学重点】了解食物包装上的信息，能正确选购食物。【教学难点】探究影响食物保质期长短的因素。【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一、谈话导入1师：同学们，老师手上拿的是什么，喜欢吗？（食物）2师：看来同学们经常接触这些食品，如果我想了解这些食品更多的信息，怎么办？（看食物包装上的信息）3师：今天我们一起来学习食物包装上的信息。（教师板书课题）二、观察食品包装袋或包装盒（一）了解食物有多种不同的包装出示ppt1师：食品有各式各样的包装，我们一起来看一看这些食品的包装。（瓶装、罐装、真空包装、不透明包装、盒装、充气的包装、透明包装.）2师：食品为什么会有这么多种不同的包装呢？（吸引
3、顾客。食物的特点不同，包装也就不同：比如透明的包装能让顾客更清楚地看见里面食物品质的好坏；不透明包装能用来包裹需要避光保存的食品，如巧克力、棒冰；真空包装能防止食物腐败，如肉类食品通常用真空包装；充气的包装能防止食物磕碰时被压碎，如薯片等；瓶装罐装的食物更能延长食物的保质期限，如罐装牛奶的保质期比袋装长。）3师小结：看来食品的包装和食品的特点有着紧密的联系，而包装又影响食品保质期的长短。（二）观察食品包装上常见的信息。1师：不仅食品包装有大学问，食品包装袋上也有更多的知识，想不想去看看？（想）在课前我们已经收集了不少包装袋和包装盒，请把它们拿出来，仔细观察各种食品的包装上都有哪些信息？并把信息
4、的关键字写在记录卡上，比一比谁发现最多的信息。学生观察包装袋上的信息并把关键字写下来。食物包装上的信息观察记录表2仔细观察食物的包装，你有什么发现，请把你的发现用关键字记录下来。我们发现了：3学生汇报收集到的信息4师：同学们观察得十分细致，相信有不少收获。谁愿意第一个来谈谈你们的发现。5师：收获真不少，其他同学有要补充的吗？你来6师：你们可真棒!竟然能在这小小的包装袋上发现这么多的信息。（三）对信息进行分类整理1师：你能把食品包装袋上的信息分分类吗？2生发言，言之有理即可。3师小结：按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具
5、备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。我们买食物的时候，仔细看食品标签，买合格的产品、安全的食品，抵制三无产品。三、食物的配料1师：小小包装袋上有这么多科学知识，那你们在买食品的时候最关注什么信息？为什么？（配料、生产日期和保质期）2出示牛奶饼干的配料3师：这是牛奶饼干的配料。你们能把我们熟悉的、含有营养的配料找出来吗，猜猜它们在食品中起什么作用？生发言4师：这些糖、淀粉、食盐等等都是我们比较熟悉的。转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂有什么作用呢？猜猜看。生发表意见5师：看来同学们对它们还是有了一定的了解，让我们一起简单地认识一下它们的作用。（ppt出示）转化糖浆代替糖，使食
6、物吃起来甜甜的。膨松剂使食物又松又脆。食用香精使食物带上香味。乳化剂使食物内的油分散，吃起来更细腻更润口。6师：这些都是食品添加剂，它们能使食物更加美味可口，但是食用过多也会对人体造成一定的危害。我们吃的很多零食里面就有大量的食品添加剂，为了我们的身体健康着想，我们应该少吃。7师：同学们，刚才我们已经从食品包装上了解到的食品配料对我们选择食品有什么帮助？（可以选择有营养的食物，选择食品添加剂较少的食物）8师：这些信息可以帮助我们选择有营养、添加剂少的食物。四、比较几种食物的保质期1师：接下来我们就是要重点来研究食品的生产日期和保质期。2师：现在请你们从小组挑出4种食品包装袋，至少有两种是相同的
7、食物，并迅速找出这些食品包装上的生产日期、保质期和保存条件，把它填写在记录表上。3小组交流汇报预设一：学生的猜测： 食品特点不同：面包、饼干的成分相似，面包含水多，保质期短；而饼干含水较少，保质期长；包装材料、方法不同；配料不同：有些添加了防腐剂；保存方法不同：常温与冷藏；预设二：师：谁来帮我看看这盒旺仔牛奶的保质期是多少？这瓶“旺仔牛奶”呢？师：同样是旺仔牛奶。为什么它们的保质期不一样？ （食品的包装不同，保质期也不同）师：我这还有一瓶酸奶，保质期是21天。都是奶制品，为什么保质期相差这么多，你有什么看法？（食品的配料不同，保质期也不同）4师：食品的保质期是不是越长越好？为什么？生论辩5师小
8、结：食物的特点、包装和保存方法、食物配料都是影响到食物的保质期。保质期长的和保质期短的它们各有优缺点，购买时可以根据个人的实际需要去选择。五、实际运用1六年一班小亮同学想给爷爷买瓶八宝粥，可是爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。小亮该买哪一种？2师：看来食品的配料可以帮助我们选择合适的食物。3妈妈要带小亮去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：A光明酸牛奶：生产日期：20160607保质期：常温下3个月B伊利鲜牛奶：生产日期：20160607保质期：常温下3天。4学生谈论交流5师小结：如果是短期内能食用完的，一般应考虑选择保质期短的食品；如果是需要在较长时间内食用的，则可以选用保质期长的食品。六、课堂小结1师：通过本节课的学习，你学会了什么？2师小结：看来小小包装蕴含着大大的信息，老师希望同学们在生活中能做一个聪明的消费者，利用我们所学的知识，科学的购物，科学地消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品和三无产品。