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1、Word餐厅主管岗位职责3篇 中餐厅主管的岗位职责 下面是我整理的餐厅主管岗位职责3篇 中餐厅主管的岗位职责，以供参考。 餐厅主管岗位职责1 1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、 考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。 2、了解货源状况和食品原材料价格，了解和把握本餐厅各 种食品，特殊是燕、翅、鲍和海鲜野味等珍贵品种的库 存池养状况，留意推广和销售。 3、接待来订餐的客人，肯定要留意热忱友好，服务周到。 对他们的提问要急躁解答，向他们介绍酒店特色时，一 定要仔细细致。 4
2、、留意协调包房、宴会订单的支配，按客人要求制定宴会 菜单；写菜单要留意搭配和客人口味，最终交与餐饮部 经理审批。 5、有营销意识，帮助营销部建立客史档案，多与客人沟通， 建立良好关系；关怀客人用餐状况并准时反馈；广交新 客户，不断扩大经营对象。 6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 拟定培训方案，定期开展有针对性的.培训，不断提高服 务质量。 7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参与酒店组织的英语培训；对员工进行服 务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 8、热忱待客、态度谦和，妥当处理客
3、人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必需在一线，监督 全部餐饮部员工在服务中消失的问题，并准时订正。 9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品平安，供应给客人的饮料、酒水等必需在保质期内。 10、准时检查餐厅设备的状况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理；做好餐厅营业部平安和防火工作。 11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉大事并汇报餐饮 部经理记录在案。 12、熟识和把握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数； 进行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数；设计装修的特点，以便向客人介绍。 13、对餐厅内部各部门人员的接待也要留意热忱友好，虚心 谨
4、慎。对各部门的协调与沟通要留意方法，盼望得到各 部门对宴会工作的协作、关心与支持。 餐厅主管岗位职责2 1、仔细贯彻餐饮部经理意图，乐观落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素养和服务技巧，把握员工的思想 动态。 5、热忱待客，态度谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，准时发觉和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的看法转告总厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资
5、、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。 餐厅主管岗位职责3 督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时供应各项优质服务。 督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时供应各项优质服务。 1 营业时，服务员布置任务。 营业时，服务员布置任务。 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 营业时带头为客人服务， 3 营业时带头为客人服务，确保服务员按服务程序与标准为客人服 务。 4 对特别及重要客人赐予关注，介绍菜单内容及推举特
6、色菜点， 对特别及重要客人赐予关注，介绍菜单内容及推举特色菜点，并回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。 回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。 了解员工的思想动态，并准时做思想工作。 5 了解员工的思想动态，并准时做思想工作。 开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、 6 开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、设施的 完好状况。并填写检查纪录。 完好状况。并填写检查纪录。状况 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、选购申请。 7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、选购申请。 8 每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 定期组织组长、服务员、领位培训。 9 定期组织组长、服务员、领位培训。 在营业期间发觉有客人投诉应准时向经理汇报。 10 在营业期间发觉有客人投诉应准时向经理汇报。 完成直接上级交办的其他事宜。 11 完成直接上级交办的其他事宜。 4