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1、关于幼儿园一周食谱分析报告 关于幼儿园一周食谱分析报告关于世纪花园北园一周食谱分析报告前言:幼儿是正处于身体和大脑的发育期,足够、合理的养分对他们尤其重要,此时的养分健康状况将干脆影响到其将来的健康成长,为了解世纪花园北园幼儿的养分健康状况,对世纪花园北园的幼儿食谱进行了调查,并且又对其日常食谱进行了评价分析。以下幼儿食谱为世纪花园北园10月14日10月18日一周内的食谱:总述:配餐上合理,合理的应用了平衡膳食的学问,在早餐支配上较合理,中餐、午点也搭协作理。关于早餐:由以上表可以看出在早餐支配上,比较丰富,养分素也很均衡,总的说来,早餐的搭配还是很好的,做到了养分早餐应当满意幼儿对养分的须要
2、,因为早餐质量关系不仅关系到孩子的健康,还关系到孩子的生活学习,所以须要特殊留意,所以早餐的支配供应应当:1、学前儿童的养分早餐要留意多样化,尽量选择易于消化的食品。一般儿童食欲都较差,这就要留意膳食的色、香、味、型及品种多样化,常常变换养分早餐的品种,可充分利用食物交换份法来调整,以增加幼儿的食欲。2、早餐时间宜支配在七点到八点之间,这样更有利于养分的汲取,早餐供应的能量应占一天总能量的30%左右。3、早餐的搭配应当包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分,既要保证三大养分素的均衡,有要确保有足够的维生素和矿物质的供应,其量的多少应参考其举荐摄入量的标准。4、常见相宜作为早餐的食品有全麦
3、面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、煮鸡蛋、八宝粥、豆浆、菜粥等。关于午餐:由表中食谱可以看出,在中餐支配上不仅是荤素搭配,还留意了选材和如何搭配,有针对性,只是在选材上牛肉、芹菜有些不适合幼儿咀嚼,午餐讲究的应当是足量、均衡,所以午餐支配的建议:1、在食物量上要相比早餐在食物量上有所增多,因为午餐要达到一天能量供应的40%,但是多也要多出质量,同早餐一样要留意三大养分素的均衡,增加咀嚼性的食物。2、食物支配上也要尽量多变,在种类和烹饪方法上要常常变动,选用当季蔬菜,并确保簇新,午点多支配水果做点心。3、时间支配上相宜将午餐支配在十一到十二点之间,午点应在午休结束后的二到三点之间
4、。4、相宜作为午餐的菜品有:荤菜类:番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、蘑菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝素菜类:韭菜炒豆皮、鲜蘑豆腐汤菜类:西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、猪肝汤、三鲜汤炖汤类:排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨。5、适合午点的食品有:芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、酸奶、苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶等。说明:1、食物的量要依据不同年龄段不同性别的参考摄入量来供应。2、要留意优质蛋白的摄入量,比如4-6岁幼儿,每日要摄入45-55克蛋白质,要常常吃牛奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食品,膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持
5、肯定的比例:不低于30%。3、膳食中三种宏量养分素须要保持肯定的比例平衡,比如蛋白质占10%-15%,脂肪占20-30%,糖类占55-65%,然后留意矿物质及维生素之间平衡,避开养分过剩及养分缺乏现象。4、在让幼儿合理膳食的同时也要让幼儿适量运动,并且要让他们保持愉悦心情,养成良好的生活习惯,要有耐性的敦促幼儿进食并适当的进行饮食干预,让他们养成良好的饮食习惯,不挑食、不厌食。另外,对于特殊的孩子,例如:特别挑食,厌食的孩子,不爱吃饭的孩子,要特殊留意,不要强求他们,要用敏捷的方法,让这些孩子有胃口,爱吃饭,让他们也能够健康的生长发育,心理健康的发展。参考文献:1吴玉珍.浅谈幼儿园如何合理支配
6、幼儿的养分膳食2谢岩黎,幼儿养分膳食调查与分析3李梅珍.提高幼儿园的膳食质量扩展阅读:关于金象幼儿园一周食谱评价及建议报告关于金象幼儿园一周食谱评价及建议报告前言:学龄前儿童正处于生长发育关键时期,此时的养分健康状况将干脆影响到其将来的健康成长。为了解金象小学幼儿园部幼儿的养分健康状况以及为进一步指导幼儿养分健康工作的绽开和科学的养分配餐供应依据,在前期做完养分健康状况调查后,又着重对其日常食谱进行评价分析,并依据实际状况作出了较为合理初步的配餐方案,以下就是分析结果和改善看法:总述:配餐上欠缺合理,缺乏平衡膳食学问,在早餐支配上较为随意,中餐、午点也欠缺合理;金象幼儿园最近一周的食谱实例早餐
7、午餐周一花卷、馒头、菜粥胡萝卜炒肉丝、西红柿蛋汤周二鲜肉包子、米粥排骨炖海带、芹菜肉丝豆干夹心棒周三面包、馒头、牛奶牛肉炖胡萝卜、红烧豆腐周四豆沙包、米粥肉丝炒豆芽、肉末蒸蛋绿豆糕周五肉末青菜米粉鸡子炖冬瓜、韭菜炒豆皮午好吃点苹果玉米酥点关于早餐由以上表可以看出在早餐支配上,比较单调,养分素很不均衡,周一和周四明显缺乏动物食品,养分素也很不均衡,周二和周三则缺乏绿色蔬菜,周五又显太单一,总的说来,早餐的搭配还有待较大的改进,养分早餐应当包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分,才能满意幼儿对养分的须要,因为早餐质量关系不仅关系到孩子的健康,还关系到孩子的生活学习,所以须要特殊留意,以下就早
8、餐的支配供应以下建议:一、学龄前儿童的养分早餐要留意多样化,尽量选择易于消化的食品。一般儿童食欲都较差,这就要留意膳食的色、香、味、型及品种多样化,常常变换养分早餐的品种,可充分利用食物交换份法来调整,以增加幼儿的食欲。二、早餐时间宜支配在七点到八点之间,最好还能在早餐与午餐之间支配一次早点,这样更有利于养分的汲取,早餐和早点供应的能量应占一天总能量的30%左右。三、早餐的搭配应当包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分,既要保证三大养分素的均衡,有要确保有足够的维生素和矿物质的供应,其量的多少应参考其举荐摄入量的标准;四、常见相宜作为早餐的食品有全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、
9、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜粥等,相宜的早点有苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆等;五、早餐参考搭配:周一煮鸡蛋、菜包、燕麦粥早点:豆浆周二鲜肉包、黑米粥、番茄蛋花汤豆浆周三全麦馒头、菜粥、鸡蛋豆浆周四韭菜鸡蛋饼、八宝粥豆浆周五豆沙包、煮鸡蛋、菜粥牛奶关于午餐由表中食谱可以看出,在中餐支配上仅是知道荤素搭配,没有留意选材和如何搭配,没有针对性,比如周二周四是两荤,周一又是一菜一汤,在选材上牛肉、芹菜有些不适合幼儿咀嚼,另外午点支配过多饼干糕点这类高糖高脂食物,午餐讲究的应当是足量、均衡,以下就午餐支配建议如下:1、在食物量上要相比早
10、餐在食物量上有所增多,因为午餐要达到一天能量供应的40%,但是多也要多出质量,同早餐一样要留意三大养分素的均衡,增加咀嚼性的食物;2、食物支配上也要尽量多变,在种类和烹饪方法上要常常变动,选用当季蔬菜,并确保簇新,午点多支配水果做点心;3、时间支配上相宜将午餐支配在十一到十二点之间,午点应在午休结束后的二到三点之间;4、相宜作为午餐的菜品有:荤菜类:土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑(香)菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝素菜类:韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐汤菜类:西
11、红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤炖汤类:排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨5、适合午点的食品有:山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果6、午餐参考搭配:周一土豆肉丝、韭菜炒豆皮、虾皮白菜汤午点:山楂片周二鸡烧土豆丁、蘑菇炒白菜、紫菜蛋汤午点:强化钙饼干周三排骨炖萝卜、猪血烧豆腐、西红柿蛋汤午点:香蕉周四鸡炖冬瓜、韭菜炒豆芽、猪肝汤午点:苹果周五海带炖排骨、菠菜炒豆皮、三鲜汤午点:桔子说明:1、食物的量要依据不同年龄段不同性别的参考摄入量来供应,比如小班的男生一日能量参考摄入量在1400Kal左右,中班在1500Kal左右,大班在1650
12、Kal左右,女生一般要比男生少50Kal左右;2、要有耐性的敦促幼儿进食并适当的进行饮食干预,让他们养成良好的饮食习惯,不挑食、不厌食;3、要留意优质蛋白的摄入量,比如4-6岁幼儿,每日要摄入45-55克蛋白质,要常常吃牛奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食品,膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持肯定的比例:不低于30%;4、膳食中三种宏量养分素须要保持肯定的比例平衡,比如蛋白质占10%-15%,脂肪占20-30%,糖类占55-65%,然后留意矿物质及维生素之间平衡,避开养分过剩及养分缺乏现象;5、在让幼儿合理膳食的同时也要让幼儿适量运动,并且要让他们保持愉悦心情,养成良好的生活习惯。友情提示:本文中关于关于幼儿园一周食谱分析报告给出的范例仅供您参考拓展思维运用,关于幼儿园一周食谱分析报告:该篇文章建议您自主创作。 本文来源:网络收集与整理,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页