食品采购台账记录制度.pdf

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食品采购台账记录制度一、餐饮业采购食品必须建立台账记录制度。二、所购食品与购物凭证相符。三、台账应如实记录进货时间、食品名称、数量、产品来源、是否索证、供货商及其联系方式内容。四、应将台账和与食品索证有关的资料按品种、进货时间的先后次序有序整理，妥善保存备查。五、从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的，应留存每笔供货证明清单。六、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后 6 个月。餐饮业食品原料进货台账餐饮业食品原料进货台账单位名称单位名称贵州省卫生厅卫生监督局监制贵州省卫生厅卫生监督局监制