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1、2022年中学食堂管理自查自纠报告 中学食堂管理自查自纠报告 为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对老师对学生高度负责的看法，学校食堂管理人员对食堂工作绽开了全面、仔细的自检自纠，现将自检自查和整改状况报告如下： 一、学校食堂食品自查状况 1、组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 2、许可证状况 有餐饮服务卫生许可证，实际经
2、营项目与许可范围相符。 3、食品留样、试餐 严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。 4、索票索证 所选购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。 5、消毒和三防设施 有消毒制度和详细方法、措施，并支配有专人负责，且有文字记录。三防设施尚需完善。 6、从业人员健康管理 学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。 7、食品选购、储存及出入库台帐 学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。 8、其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整齐，硬件设施良好。食品添
3、加剂符合国家规定，有专人选购、保管。 二、整改措施 为有效的限制学校食物平安事故的发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们从以下几个方面进行了整改： 1、完善三防设施。 2、规范操作间设施设备标识。 3、建立规范的食品平安台账，规范资料存档。 4、加强食堂管理。 5、更换有色塑料袋。 6、对垃圾桶加盖。 今后，我校将加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。不断提高平安卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。 食堂管理处 第3页 共3页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页