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1、20222022 大暑节气养生吃什么，大暑养生大暑节气养生吃什么，大暑养生 8 8 大食谱大食谱1、苦瓜炒雪菜苦瓜 1 根，芥菜 300 克，食盐少许，植物油。苦瓜洗净剖开，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放进冷水里，加一勺盐浸泡 20 分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水分，这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味。热锅倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，调少许盐即可出锅。 2、青椒童子鸡鸡腿肉 500 克、鸡蛋清 2 只、青椒 4 只、冬笋肉 50 克、黄酒 25 克、精盐5 克、味精 4 克、白糖 1.5 克、菱粉 15 克、生菜油 1000 克(实耗 100 克)、胡椒粉 1 克、葱花 2.5 克、姜米
2、2.5 克、清汤 15 克。将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成 1 立方厘米的丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10 克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒 1 个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用。取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料;烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油 50 克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。 3、莲子糯米粥糯米 100 克，莲子 1/4 杯，龙眼肉一大匙，红糖两大匙。锅子加水煮滚後，
3、放入糥米、莲子，小火熬煮约四十五十分钟成粥。加入红糖及泡水涨发的龙眼肉，拌匀继续滚煮约两分钟至糖完全溶解即可。补脾肺、益精气、补血、安神益智。 4、莲藕炖老鸭湖鸭、莲藕，盐、味精、胡椒粉。将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。 5、酱爆茄子茄子，肉末，蒜泥，甜面酱，黄酒、酱油、糖适量。第 1页 共 2页取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四片。起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝
4、等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。颠翻几下，浇上麻油即可。 6、炒绿豆芽新鲜绿豆芽 500 克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。清热解毒，疗疮疡。 7、苦菊拌苋菜苦菊、苋菜各 250 克。将苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下，然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用，每日 2 次。有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用，适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。 8、清拌茄子嫩茄子 500 克，香菜 15 克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。第 2页 共 2页