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1、第3课时生命活动的主要承担者蛋白质,1生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()2每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上()【提示】每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。3各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同()4人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()【提示】必需氨基酸是指人体不能合成，必须从外界获取，成人有8种,1氨基酸的脱水缩合(1)场所：。(2)过程分析脱水缩合产生的H2O中的H来自于，而氧则只来自于。一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于。R基中的NH2或COOH不参与肽键的形成，故多余的NH2或C
2、OOH位于。,核糖体,COOH和NH2,COOH,肽链的两端,R基中,【答案】ecdba,1(2012绍兴模拟)已知某种氨基酸的R基是CH2CH2NH2。在一个该氨基酸分子中，含有的C、H、O、N的原子数依次是()A4、8、2、2B3、10、2、2C4、10、2、1D4、10、2、2【解析】根据氨基酸的结构通式判断知，氨基酸共有部分可表示为C2H4O2N，因此该氨基酸分子中C、H、O、N的原子数依次是4、10、2、2。【答案】D2下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能()A细胞成分的更新物质B酶的主要成分C组织修复的原料D能量的主要来源【解析】蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，占细胞干重的50
3、%60%，蛋白质还有催化作用，如大多数参与催化生物化学反应的酶就是蛋白质，糖类是生物体生命活动的主要能源物质。【答案】D,3关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D组成人体的氨基酸都能在人体内合成【解析】氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有的结构为；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。【答案】B,4下列生理活动与蛋白质功能无关的是()A氧气在血液中的运输B.CO2进入叶绿体C葡萄糖在细胞内氧化分解D细胞识别【解析】氧气在血液中运
4、输要依靠血红蛋白；葡萄糖在细胞内氧化分解需要酶；细胞识别与细胞膜表面糖蛋白有密切关系；而CO2进入叶绿体靠自由扩散，不需要载体。【答案】B,5正误判断(1)(2011江苏高考T1B)DNA和酶在合成时需要模板()【提示】DNA复制需要分别以亲代DNA的两条链为模板，大多数酶(蛋白质)的合成需要以mRNA为直接模板，少数酶(RNA)的合成需要DNA的一条链为模板。(2)(2009福建高考T4A)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变()【提示】肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质具有不同的功能。(3)(2008天津高考T1D)在胚胎发育过程中，基因选择性
5、表达，细胞会产生新的蛋白质()(4)(2008海南高考T8D)动物细胞内合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新()【提示】蛋白质合成后有的进入叶绿体等细胞器，有的进入细胞核参与染色体的复制，有的分泌到细胞外发挥作用。(5)(2008天津高考T1C)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质()【提示】蛋白质的多样性体现在构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的数目和空间结构不同等方面。,2蛋白质的功能,说明：(1)多肽无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。(2)刚从核糖体这一车间下线的称为多肽，而蛋白质则是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。即基因控制蛋白质合成时，翻译的直接产
6、物应为多肽，不能写成蛋白质。,1下列有关蛋白质的叙述，正确的是()A蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质C由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有nm个氧原子D细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质【解析】由n个氨基酸形成m条肽链，肽键数为nm，每个肽键中有一个氧原子；每条肽链中至少有一个游离的羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质至少含有的氧原子个数为nm2mnm。【答案】C,2科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的
7、叙述中，正确的是()A蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B每种蛋白质都由20种氨基酸组成C每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质【解析】组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸；蛋白质必含的元素为C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面。【答案】A,1.氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系,2相关计算(1)肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算,注：氨基酸平均相对分子质量为a。如无特殊说明，肽链指的是直肽链。肽键数失去水分子数氨基酸
8、数肽链数；蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(2)蛋白质中氨基或羧基数的计算至少含有的氨基或羧基数肽链数。氨基或羧基数目肽链数R基团中含有的氨基或羧基数。,(3)蛋白质中含有N、O原子数的计算N原子数肽键数肽链数R基团上的N原子数各氨基酸中的N原子总数。O原子数肽键数2肽链数R基团上的O原子数各氨基酸中的O原子总数脱去水分子数。(4)氨基酸数目与相应DNA、RNA片段中碱基数目的关系,3.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB分子式为C63H105O45N17S2的肽链中，最多含有肽
9、键的数目是16个C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的H来源于氨基和羧基中的HD10个氨基酸构成的多肽中有9个(CONH)称为九肽【解析】A项中，20种氨基酸的共有部分为，元素数为2个C、2个O、1个N、4个H，故加上()(含3个C、7个H、1个S)，即为C5H11O2NS。B项中，据分子式知，C63H105O45N17S2中有17个N，则氨基酸最多有17个，17个氨基酸形成1条肽链时肽键最多为17116个。C项中，据脱水缩合反应可得出此结论。D项错误，多肽是以氨基酸数目而不是以肽键数目命名的。【答案】D,4(2011泰安模拟)根据图解回答问题。,(1)该化合物是_肽，其中表示氨基的是_(
10、用序号表示)，表示羧基的是_(用序号表示)，表示肽键的是_(用序号表示)，该化合物是由_种氨基酸构成的。(2)此化合物合成场所是_，对应基因中的碱基数至少是_个。(3)若图中氨基酸的平均相对分子质量为120，问该化合物的相对分子质量为_。【解析】该化合物含有4个氨基酸，因此为四肽。多肽的合成场所是核糖体。该化合物的相对分子质量1204318426。【答案】(1)四4(2)核糖体24(3)426,考向一蛋白质的结构及功能,1从近五年高考生物试题来看，考查的知识点主要侧重于蛋白质的功能检测等方面，如2010年江苏高考T4,2009年天津高考T3,2008年海南高考T8、天津高考T1等。2预计201
11、3年生物高考试题中，进一步侧重于以新情景、新材料、图表等形式考查学生对蛋白质结构的掌握与灵活运用能力。,1(2010江苏高考)探索遗传物质的过程是漫长的，直到20世纪初期，人们仍普遍认为蛋白质是遗传物质。当时人们作出判断的理由不包括()A不同生物的蛋白质在结构上存在差异B蛋白质与生物的性状密切相关C蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制D蛋白质中氨基酸的不同排列组合可以贮存大量遗传信息【解析】由于蛋白质分子在结构上具有特异性，并且生物的性状与蛋白质具有密切关系，特别是蛋白质中氨基酸的不同排列组合方式蕴含大量信息，因此蛋白质最初被认为是遗传物质，但是蛋白质比DNA的热稳定性低，也不能
12、自我复制，因此C项不是判断蛋白质是遗传物质的理由。【答案】C,蛋白质结构多样性和功能多样性的关系,考向二蛋白质合成的相关计算,1从近五年的生物高考试题看，蛋白质形成过程中的相关计算是较常考查的内容，如2010年江苏高考T3,2008年上海高考T15等。2预计2013年生物高考试题对于细胞分子组成的考查，还将集中在蛋白质的有关计算上，题型主要为选择题，需要重点关注。,2(2012长沙模拟)某多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)，天冬氨酸(C4H7O4N)、亮氨酸(C6H13O2N)、丙氨酸(C3H7
13、O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)，下列有关叙述不正确的是()A该多肽水解后形成3种氨基酸B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5C该多肽中有3个肽键D该多肽不止1个羧基【解析】依据分子式中N为4个，并分析提供的氨基酸种类，可得出其由4个氨基酸组成，为四肽，存在3个肽键；再分析S的数目为2个，可得出4个氨基酸中有2个是半胱氨酸(C3H7O2NS)；再结合C原子数目为21个，减去6个C原子(2个是半胱氨酸)，剩余15个C原子，可分析出另两个氨基酸为苯丙氨酸和亮氨酸，进一步推出该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5。由于不含天冬氨酸，所以只有一个羧基。【答案】D,1若形成的多肽是环状：氨基
14、酸数肽键数失去水分子数。2在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。,课题1.观察类实验的解题思路,1观察类实验总结用显微镜观察的方式分为两种：(1)原色观察：即观察材料不用染色，直接用显微镜观察即可。相关实验有：使用高倍显微镜观察几种细胞，用高倍显微镜观察叶绿体、观察植物细胞的吸水和失水等。(2)染色观察：即观察材料要经染色剂染色后才可用显微镜观察。相关实验有：观察DNA和RNA在细胞中的分布、用高倍显微镜观察线粒体、观察细胞的有丝分裂或减数分裂等。2观察类实验题目的分析方法,(1)了解临时装片的制作方法,(
15、2)掌握实验操作的一般程序取材(染色)制片显微观察。(3)明确题目中器材和药品的用途熟悉常用器材和药品的用途及使用方法，就可能从中发现实验设计的思路和方法，甚至得到具体的实验步骤。现将常用药品的作用总结如下：,(4)注意材料的选取和处理任何一个实验都离不开实验材料的选择，“材料选对了就等于实验成功了一半”，对实验材料的选择应把握以下几个方面：符合实验的要求选择的实验材料应含有符合实验目的要求的观察对象。如观察叶绿体不能选择根细胞，因为根细胞不含叶绿体；观察动物细胞的细胞核不能选择哺乳动物成熟的红细胞，因为此细胞没有细胞核。符合实验的原理实验原理是完成实验的依据，选择的材料既要保证反应原理的实现
16、，又要方便检测结果的观察。如在检测还原糖时不能选用甘蔗，因为它含有丰富的蔗糖，还原糖的含量少，不利于与斐林试剂发生反应。,选取易于获得的材料要保证实验的顺利进行，应选取在当地容易获得，又比较便宜的材料。如生物组织中淀粉的检测不适宜选取板栗。选取易于观察的材料选取的实验材料观察现象越明显，越有利于得出正确结论。如观察植物细胞的液泡时不能选用叶肉细胞，因为叶肉细胞的液泡基本无色，叶绿体的绿色又对实验结果产生干扰。选取易于操作的材料选取的材料易于操作，有利于实验的顺利进行。如检测生物组织中的脂肪，不能将芝麻种子做切片观察，因为芝麻种子很小，不容易操作。根据不同材料，不同的观察对象，做不同的材料处理，
17、如浸泡、染色、解离、保持生活状态等。,1(2010新课标全国高考)若要在普通显微镜下观察到质壁分离、RNA和脂肪，下列四组材料中应选择的一组是()A水稻胚乳和花生子叶B天竺葵叶和水稻胚乳C紫色洋葱和花生子叶D天竺葵叶和紫色洋葱【解析】在普通光学显微镜下观察细胞质壁分离所选择的材料应为成熟的植物组织细胞；观察RNA和脂肪时均需对材料进行染色处理，取材时应选用白色或近于白色的组织，以免造成对实验观察效果的干扰，而且花生子叶中脂肪的含量较多，所以C项正确。【答案】C,2许多生物学实验都需要制作临时装片，然后使用显微镜进行观察，下列关于临时装片制作的实验步骤，不正确的是()A脂肪的鉴定：切取花生子叶薄
18、片染色洗去浮色制片观察B观察细胞中的叶绿体：取藓类小叶染色制片观察C观察细胞的有丝分裂：解离洋葱根尖漂洗染色制片观察D观察植物细胞的质壁分离：制作紫色洋葱鳞片叶外表皮临时装片观察滴入质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液观察【解析】观察细胞的有丝分裂和脂肪的鉴定需要对材料进行染色，而观察细胞中的叶绿体和观察植物细胞的质壁分离不需要进行染色，直接将材料制成装片即可。【答案】B,1(2010上海高考)下图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中，错误的是(),A需要解旋酶B属于水解反应C会有能量变化D反应速度与温度有关【解析】二肽的水解实际上是在肽酶的作用下分解成氨基酸的过程，酶的反应速度受温
19、度的影响，水解过程需要消耗能量，并不需要解旋酶。【答案】A,2(2009上海高考)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()AnmBn2mCnmDn2m【解析】该蛋白质中含有肽键数为(nm)个，每个肽键含有一个氧原子；m条肽键至少含有m个游离的羧基，因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为nm2mnm。【答案】C3(2008上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A798、2和2B798、12和10C799、1和1D799、11和9【解析】由氨基酸数肽链数
20、肽键数可知，2条肽链的蛋白质共有肽键数为798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数2(810800)12，羧基总数2(808800)10。【答案】B,4(2011静安质检)某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是(),A肽键数目减少4个B氢原子数目增加8个C氨基和羧基分别增加4个D氧原子数目增加2个【解析】破坏丙氨酸两侧的肽键，才能使一个丙氨酸脱落。脱掉2个丙氨酸肽键数目减少4个，氨基和羧基分别增加4个，氧原子数目增加4个，氢原子数目增加8个。【答案】D,