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1、1.青少年正处于长身体的时期，应摄入充足的蛋白质。下青少年正处于长身体的时期，应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（列食物中富含蛋白质的是（ ）A.牛肉牛肉 B.土豆土豆 C.黄瓜黄瓜 D.花生油花生油2.（南京）酶是一类重要的蛋白质，（南京）酶是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应。某同学用查能催化生物体内的反应。某同学用查阅资料的方法研究阅资料的方法研究pH对某种酶催化活对某种酶催化活性的影响，结果如图所示。据图推测，性的影响，结果如图所示。据图推测，这种酶催化活性最佳的这种酶催化活性最佳的pH约为（约为（ ）A.pH=0 B.1pH6C.6.5pH8 D.10pH143.食品安
2、全与人的健康密切相关，下列做法不会危害人体健食品安全与人的健康密切相关，下列做法不会危害人体健康的是（康的是（ ）A.蒸馒头时加适量的纯碱蒸馒头时加适量的纯碱B.制香肠时加过量的亚硝酸钠制香肠时加过量的亚硝酸钠C.用霉变的花生做鱼皮豆用霉变的花生做鱼皮豆D.运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡4.（天津）某同学到医院检查身体后，医生建议要多吃蔬菜（天津）某同学到医院检查身体后，医生建议要多吃蔬菜和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是（和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是（ ）A.糖类糖类 B.蛋白质蛋白质 C.油脂油脂 D.维生素维生素5.在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液
3、的原因是（在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）A.葡萄糖是人体必需的营养素葡萄糖是人体必需的营养素B.葡萄糖由葡萄糖由C、H、O组成组成C.葡萄糖在人体内可直接进行新陈代谢葡萄糖在人体内可直接进行新陈代谢D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多的能量多6.小雅想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然小雅想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。晕倒。（1）小雅早餐喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、）小雅早餐喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的柠檬汁，其
4、中缺少了人体所需营养素中的 和油脂。和油脂。（2）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 。（3）下列富含油脂的食品有）下列富含油脂的食品有 。（填序号）。（填序号）馒头馒头 海带海带 肥肉肥肉 白菜白菜 山茶油山茶油7.现有现有:黄瓜；黄瓜；面粉；面粉；菜子油；菜子油；加碘盐；加碘盐；矿泉水。矿泉水。五种食物，其中主要为人体提供能量的是五种食物，其中主要为人体提供能量的是 、提供维、提供维生素的是生素的是 、提供脂肪的是、提供脂肪的是 。（填序号）。（填序号）8.人体缺乏维生素人体缺乏维生素C（简写为（简写为“Vc”）就会患坏血病，哥伦）就会患坏血病，哥伦
5、布探险时的许多船员就因此而死亡。图为某种布探险时的许多船员就因此而死亡。图为某种“维生素维生素C”说明书的一部分。请你回答：说明书的一部分。请你回答：维生素维生素C（白色）（白色）化学式：化学式：C6H8O6每片每片100mg,含含Vc 10%一日一日* *次，每次次，每次2片，饭后片，饭后服用，若发黄请勿食用！服用，若发黄请勿食用！（1）“Vc”中含有中含有 种元素。种元素。（2）若正常人每天对）若正常人每天对“Vc”的最的最低需求量为低需求量为60mg，当，当“Vc”完全完全来自图中的来自图中的“维生素维生素C”时，每天时，每天至少服用至少服用 次。次。（3）取）取2片片“维生素维生素C”
6、溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明说明“Vc”的溶液显的溶液显 性。性。9.下表列出了两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下表列出了两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题：下列问题：（1）甲、乙两种食品比较，营养成分含量较高的是）甲、乙两种食品比较，营养成分含量较高的是 ，所列的营养成分能提供能所列的营养成分能提供能量的有量的有 类。类。（2）某同学到野外去探）某同学到野外去探险，在上述食品中进行选险，在上述食品中进行选择，你建议他携带的食品择，你建议他携带的食品是是 (选填选填“甲甲”或或“乙乙”)，你建议的依据是你建议的依据是 。营养成分营养成分 单位单位每百克平均含量每百克平均含量食品甲食品甲食品乙食品乙热量热量kJ2 1001 700糖类糖类g6850脂肪脂肪g86蛋白质蛋白质g146钙钙mg930200磷磷mg720150