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1、第三节第三节合理营养与食品安全小组讨论小组讨论: :1.1.下列下列图图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法是否正确？片反映了哪些饮食习惯？他们的做法是否正确？ 2.图中做法做法给健康带来了哪些危害给健康带来了哪些危害? ?3.3.我们应该怎么做？我们应该怎么做？ 没吃早饭没吃早饭没吃早饭没吃早饭没吃早饭没吃早饭上课眼花出汗上课眼花出汗上课眼花出汗上课眼花出汗上课眼花出汗上课眼花出汗不吃早餐不仅会伤害肠不吃早餐不仅会伤害肠不吃早餐不仅会伤害肠不吃早餐不仅会伤害肠不吃早餐不仅会伤害肠不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃胃，使人感到疲倦、胃胃，使人感到疲倦、胃胃，使人感到疲倦、胃胃，使人感到疲倦、
2、胃胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别部不适和头痛，还特别部不适和头痛，还特别部不适和头痛，还特别部不适和头痛，还特别部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时容易产生胆结石，同时容易产生胆结石，同时容易产生胆结石，同时容易产生胆结石，同时容易产生胆结石，同时又极易又极易又极易又极易又极易又极易“催人老化催人老化催人老化催人老化催人老化催人老化”小胖墩小胖墩小胖墩小胖墩小胖墩小胖墩血压与食盐血压与食盐血压与食盐血压与食盐血压与食盐血压与食盐油脂类油脂类油脂类油脂类油脂类油脂类豆、奶制品豆、奶制品豆、奶制品豆、奶制品豆、奶制品豆、奶制品动物性食物动物性食物动物性食物动物性食物动物性食物动物性食
3、物蔬菜、水果类蔬菜、水果类蔬菜、水果类蔬菜、水果类蔬菜、水果类蔬菜、水果类谷物类谷物类谷物类谷物类谷物类谷物类平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔Y Y Y早餐早餐早餐早餐早餐早餐中餐中餐中餐中餐中餐中餐晚餐晚餐晚餐晚餐晚餐晚餐303030303030404040能量比能量比能量比友情提示：友情提示：友情提示：早餐是金早餐是金早餐是金 午餐是银午餐是银午餐是银 晚餐是铜晚餐是铜晚餐是铜 1.1.1.多吃谷类，供给充足的能量；多吃谷类，供给充足的能量；多吃谷类，供给充足的能量； 2.2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和 蔬菜的摄入；蔬菜的摄入；蔬
4、菜的摄入； 3.3.3.参加体力活动，避免盲目节食；参加体力活动，避免盲目节食；参加体力活动，避免盲目节食； http:/ 早餐：油条、馒头、烧土豆丝早餐：油条、馒头、烧土豆丝早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜午餐：米饭、炒蔬菜午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 (1)(1)(1)此食谱主要缺乏的营养物质是此食谱主要缺乏的营养物质是此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长。若长。若长期使用此食谱，会期使用此食谱，会期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。导致生长发育迟缓，体重过轻。导致生长发育迟缓，体重过轻。 (
5、2)(2)(2)在食谱中应经常添加在食谱中应经常添加在食谱中应经常添加_ _ _ 类食物，这类食类食物，这类食类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质瘦肉、大豆、奶瘦肉、大豆、奶瘦肉、大豆、奶瘦肉、大豆、奶瘦肉、大豆、奶瘦肉、大豆、奶为家人设计一份午餐食谱设计要求：1.食物种类要多种多样2.营养要均衡3.要经济实惠慧眼识珠慧眼识珠慧眼识珠慧眼识珠慧眼识珠慧眼识珠1.1.1.青少年长期偏食会造成青少年长期偏食会造成青少年长期偏食会造成(
6、)( )( )A.A.A.贫血贫血贫血 B.B.B.急性胃炎急性胃炎急性胃炎 C.C.C.肠炎肠炎肠炎 D.D.D.营养不良营养不良营养不良2.2.2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占别占别占( )( )( )A.30%A.30%A.30%、40%40%40%、30% B.30%30% B.30%30% B.30%、30%30%30%、40%40%40%C.33%C.33%C.33%、34%34%34%、33% D.30%33% D.30%33% D.30%、35%35%35%、35%
7、35%35%3.3.3. 5.5.5.合理膳食是指合理膳食是指合理膳食是指( )( )( )A A A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B B B、糖类是主要的供能物质，应多吃、糖类是主要的供能物质，应多吃、糖类是主要的供能物质，应多吃C C C、应以肉类、蔬菜、水果为主、应以肉类、蔬菜、水果为主、应以肉类、蔬菜、水果为主 D D D、各种营养物质的比例合适，互相搭配、各种营养物质的比例合适，互相搭配、各种营养物质的比例合适，互相搭配5 5 5、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳、为了使儿子健康成长，一
8、位母亲对其提出了合理膳、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（食的要求，其中不科学的是（食的要求，其中不科学的是（ ）A A A、少吃油炸的食物、少吃油炸的食物、少吃油炸的食物 B B B、多吃蔬菜和水果、多吃蔬菜和水果、多吃蔬菜和水果C C C、每天早餐喝一袋牛奶、每天早餐喝一袋牛奶、每天早餐喝一袋牛奶 D D D 、多吃精制面粉、大米、多吃精制面粉、大米、多吃精制面粉、大米 6 6 6、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 方法（方法（方法（ ） A A A 进行高强度的体育锻
9、炼进行高强度的体育锻炼进行高强度的体育锻炼 B B B 到药店买减肥药到药店买减肥药到药店买减肥药 C C C 尽量少吃或不吃食物尽量少吃或不吃食物尽量少吃或不吃食物 D D D 适量的锻炼加合理膳食适量的锻炼加合理膳食适量的锻炼加合理膳食4 4 4、下列叙述中错误的一项是（、下列叙述中错误的一项是（、下列叙述中错误的一项是（ ） A A A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱 B B B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C C C 饭后不能立
10、即进行体育锻炼饭后不能立即进行体育锻炼饭后不能立即进行体育锻炼 D D D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 7 7 7、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（ ）A A A、淀粉和蛋白质、淀粉和蛋白质、淀粉和蛋白质 B B B、蛋白质和脂肪、蛋白质和脂肪、蛋白质和脂肪 C C C、脂肪和维生素、脂肪和维生素、脂肪和维生素 D D D、维生素和无机盐、维生素和无机盐、维生素和无机盐 8 8 8、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要、你认为目前很多青少年出现肥胖
11、的主要、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（原因是（原因是（ ）A A A、饮食不卫生、饮食不卫生、饮食不卫生 B B B、食品不安全、食品不安全、食品不安全 C C C、营养不合理、营养不合理、营养不合理 D D D、遗传因素、遗传因素、遗传因素 9 9 9、常食、常食、常食“五谷杂粮五谷杂粮五谷杂粮”有利于健康，是因为（有利于健康，是因为（有利于健康，是因为（ ）A A A、能治百病、能治百病、能治百病 B B B 、色香味美、色香味美、色香味美C C C、容易消化吸收、容易消化吸收、容易消化吸收 D D D、营养丰富、为人体提供全面营养、营养丰富、为人体提供全面营养、营养丰富、为人体提供全面营养