梨树栽培技术讲稿.ppt

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1、一、一、 概述概述二、二、 主要种类和品种主要种类和品种三、三、 生物学特性生物学特性四、四、 栽培管理技术栽培管理技术 1、建园、建园 2、土肥水管理、土肥水管理 3、整形修剪、整形修剪 4、花果管理、花果管理一、概述一、概述（二）世界梨生产现状（二）世界梨生产现状（一）经济意义（一）经济意义（三）我国梨树生产现状（三）我国梨树生产现状（四）我国梨树存在的问题（四）我国梨树存在的问题（五）我国梨树发展的应对策略（五）我国梨树发展的应对策略（一）经济意义（一）经济意义1 1、营养丰富、营养丰富 4 4、适应性广，栽培管理容易、适应性广，栽培管理容易3 3、用途广泛（鲜食、加工）、用途广泛（鲜食

2、、加工） 2 2、医疗价值较高医疗价值较高6 6、具有观赏价值具有观赏价值5 5、产量高，经济寿命长、产量高，经济寿命长 在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，通便秘，利消在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效化，退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效,对心血管也对心血管也有好处。但梨性寒易伤脾胃，不可多吃。食梨能防止动脉粥有好处。但梨性寒易伤脾胃，不可多吃。食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。教员、样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。教员、播音员及歌唱演员如常食梨子，可以保护噪子，预防喉癌、播音员及歌唱演员

3、如常食梨子，可以保护噪子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌。肺癌和鼻咽癌。每每100g中，约含蛋白质中，约含蛋白质0.1g，脂肪，脂肪0.1g，糖类，糖类9g，钙，钙5mg，磷，磷6mg，铁，铁0.2mg，VA0.01mg，VB1 0.02mg，VB2 0.01mg，VC4mg，烟酸，烟酸0.2mg。 分布：全世界共有分布：全世界共有7676个国家和地区生产梨。主要集中在亚洲、欧洲、美个国家和地区生产梨。主要集中在亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲等地。其中，中国、韩国和日本主要生产东方梨洲、非洲、大洋洲等地。其中，中国、韩国和日本主要生产东方梨( (砂梨、砂梨、白梨和秋子梨等白梨和秋子梨等)，其余国家主要

4、生产西洋梨，其余国家主要生产西洋梨, ,主产国有美、意、西班牙、主产国有美、意、西班牙、德、土耳其、南非、法、智利和印度德、土耳其、南非、法、智利和印度。（二）世界梨树生产现状（二）世界梨树生产现状（三）我国梨树生产现状（三）我国梨树生产现状l总面积：总面积：1208.5khm1208.5khm2 2，占世界的，占世界的68.74%68.74%l总产量：总产量：1012.001012.00万吨，占世界的万吨，占世界的56.51%56.51%l总产量排前总产量排前1010名的省（市）（名的省（市）（20052005年，单位万吨）：年，单位万吨）： 河北河北（313.2) 313.2) 山东山东（

5、100.1100.1）陕西陕西（66.966.9）四川四川（62.062.0） 辽辽宁宁（60.560.5）安徽安徽（60.160.1） 湖北湖北（54.854.8）河南河南（54.454.4） 江苏江苏（54.254.2）浙江浙江（28.528.5）l梨出口总量：梨出口总量：3030万吨万吨l出口国家地区：东南亚、美国、欧洲、出口国家地区：东南亚、美国、欧洲、 澳大利亚、加拿大、港澳澳大利亚、加拿大、港澳l出口品种：鸭梨、库尔勒香梨、新品种梨出口品种：鸭梨、库尔勒香梨、新品种梨1 1、区域布局与品种结构不尽合理、区域布局与品种结构不尽合理2 2、良种繁育体系不健全、良种繁育体系不健全3 3、

6、品质与品牌优势不突出、品质与品牌优势不突出 4、生产管理水平落后生产管理水平落后5 5、采后商品化处理与加工发展滞后、采后商品化处理与加工发展滞后 （四）我国梨树存在问题（四）我国梨树存在问题1 1、建立高标准示范园，加大新品种和新技术的推广、建立高标准示范园，加大新品种和新技术的推广力度力度2 2、调整品种结构，加快生产布局与商品基地建设、调整品种结构，加快生产布局与商品基地建设 3 3、建立果品质量标准和检测检验体系，加强果品、建立果品质量标准和检测检验体系，加强果品质量安全工作质量安全工作 4 4、积极推进梨果产业化进程、积极推进梨果产业化进程 （五）我国梨树生产的（五）我国梨树生产的应

7、对策略应对策略 二、主要种类和品种二、主要种类和品种梨属于蔷薇科梨属于蔷薇科, ,梨属。梨属。(一一)主要种类主要种类1. 1. 杜梨（杜梨（P.betulae Bge.P.betulae Bge.）2. 2. 褐梨（褐梨（P.phaeocarpa Rehd.P.phaeocarpa Rehd.）3. 3. 豆梨（豆梨（P.calleryana Dcne.P.calleryana Dcne.）4. 4. 秋子梨（秋子梨（P.ussuriensis Max.P.ussuriensis Max.）5. 5. 白梨（白梨（P.bretschneideri Rehd.P.bretschneideri

8、Rehd.）6. 6. 砂梨（砂梨（P.pyrifolia Nakai.P.pyrifolia Nakai.）7. 7. 西洋梨（西洋梨（P.communis L.P.communis L.）生产主栽品种分为四大系统生产主栽品种分为四大系统：（一）（一）秋子梨系统秋子梨系统 南果梨、京白梨、大南果梨、大尖把南果梨、京白梨、大南果梨、大尖把梨、花盖梨等梨、花盖梨等（二）（二）白梨系统白梨系统 早酥梨、锦丰梨、秋白梨、鸭梨、苹果早酥梨、锦丰梨、秋白梨、鸭梨、苹果梨、茌梨、雪花梨等梨、茌梨、雪花梨等（三）（三）砂梨系统砂梨系统 丰水、幸水、廿世纪、砀山酥梨、苍溪丰水、幸水、廿世纪、砀山酥梨、苍溪雪梨

9、、日韩梨等雪梨、日韩梨等（四）（四）洋梨系统洋梨系统 伏茄梨、巴梨、红巴梨、锦香梨、五九伏茄梨、巴梨、红巴梨、锦香梨、五九香梨等香梨等（二）优良品种（二）优良品种 梨品种资源十分丰富，据不完全统梨品种资源十分丰富，据不完全统计全世界有计全世界有20002000多个，我国有多个，我国有12001200余个。余个。 1 1、传统优良品种、传统优良品种 2 2、优良新品种、优良新品种1 1、传统优良品种、传统优良品种（1）秋子梨系统）秋子梨系统南国梨南国梨 南果梨属辽南特产，南果梨属辽南特产，属秋子梨，其采摘期在属秋子梨，其采摘期在每年的九月初。刚采摘每年的九月初。刚采摘下的果实需经一至两周下的果实

10、需经一至两周时间的后贮。果实圆形时间的后贮。果实圆形或扁圆形，果皮绿黄色，或扁圆形，果皮绿黄色，后熟后底色变黄色，阳后熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕。面有鲜红色晕。 著名的辽宁特产，海城市大屯镇所产的英不落牌南果梨，驰名国内外。1998年大屯镇被确定为国家农业部的优质南果梨生产基地。 南果梨果实呈扁圆形，单果重 50克左右，近年优选出的大南果品种，单果重为150克左右，大果可达300克，果面黄绿色，向阳面有红晕。果实刚采收时，适口性较差，经10天左右的后熟期，果面变为金黄色，朝阳面变为红色，果肉变软，为最佳食用期。经化验，南果梨含多种矿物质、氨基酸和蛋白酶，有健身美容等作用。京白梨京白梨 京白

11、梨金秋成熟，分布京白梨金秋成熟，分布在长陵镇的昭陵、康陵两在长陵镇的昭陵、康陵两个村，果实扁球形，果皮个村，果实扁球形，果皮黄绿色，熟后黄白色，细黄绿色，熟后黄白色，细而薄；果点细小，分布均而薄；果点细小，分布均匀；果柄长，基部膨大；匀；果柄长，基部膨大；肉细、汁多，石细胞少，肉细、汁多，石细胞少，品质上。下树即食，香、品质上。下树即食，香、甜、脆俱佳，经后熟处理，甜、脆俱佳，经后熟处理，果实变软，果汁增多，味果实变软，果汁增多，味酸甜，香味浓。酸甜，香味浓。 其果实呈扁球形，单果重 75 - 117 克 ；果皮黄绿色，熟后黄白色，细而薄；果点细小，分布均匀；果柄长，基部膨大；肉细、汁多，石细

12、胞少，品质上。下树即食，香、甜、脆俱佳，经后熟处理，果实变软，果汁增多，味酸甜，香味浓。京白梨的含糖量较高，为 l0.81 % , 含酸量 0.34 。 （2 2）白梨系统）白梨系统 分布在河北北部、辽宁分布在河北北部、辽宁西部、山东西部等地。平西部、山东西部等地。平均单果重均单果重150150200g200g。果。果实实9 9月中下旬成熟，耐贮月中下旬成熟，耐贮运。运。 幼树生长旺盛，大树生幼树生长旺盛，大树生长势较弱，成枝力弱，枝长势较弱，成枝力弱，枝条稀疏，树冠开张。进入条稀疏，树冠开张。进入结果期早，一般结果期早，一般3 35 5年开年开始结果，鸭梨的适应性强，始结果，鸭梨的适应性强，

13、适宜在干燥冷凉地区栽培，适宜在干燥冷凉地区栽培，以排水良好的沙质壤土栽以排水良好的沙质壤土栽培最好。抗黑星病力弱。培最好。抗黑星病力弱。 鸭梨鸭梨又名白梨、鸭嘴梨又名白梨、鸭嘴梨。 酥梨酥梨砀山酥梨原产于砀山，是古老的砀山酥梨原产于砀山，是古老的地方优良品种。地方优良品种。在在辽宁、山西、山辽宁、山西、山东、陕西、河南、四川、云南、河东、陕西、河南、四川、云南、河北、新疆等省北、新疆等省（区）均有栽培。在（区）均有栽培。在陕西渭北、山西南部及新疆栽培品陕西渭北、山西南部及新疆栽培品质及外观均优于原产地。质及外观均优于原产地。该品种有该品种有4个品系即白皮酥、青皮个品系即白皮酥、青皮酥、金盖酥、

14、伏酥、酥梨、原平酥酥、金盖酥、伏酥、酥梨、原平酥梨、红香酥梨等品种。以白皮酥品梨、红香酥梨等品种。以白皮酥品质最好质最好。 A、砀山酥梨、砀山酥梨B、金顶谢花酥梨：、金顶谢花酥梨：原平酥梨、红香酥梨、祁县酥梨、隰县细肉酥梨、北相、泓芝驿酥梨（运城一带）、礼泉酥梨酥梨之乡 1、陕西蒲城、陕西蒲城 地处陕西省关中平原东北部，现辖24个乡镇，373个行政村，总人口79万，是陕西的农业大县。 耕地面积140万亩，蒲城是陕西的果品大县，拥有果林面积50万亩，其中苹果25万亩，酥梨17万亩， 蒲城是国家农业部命名的“中国酥梨之乡”，是国是国内外专家公认的内外专家公认的世界优等酥梨最佳生态区世界优等酥梨最佳

15、生态区。蒲城酥梨以形美、果大、皮薄、色亮、质脆、含糖量高、郁香爽口、耐储存等特点得了消费者的青睐，人们形象的比喻为“大如拳、甜如蜜、脆如菱”，被评为“中华名果”。 2、河南商丘宁陵县、河南商丘宁陵县w宁陵金谢顶花酥梨属白梨和沙梨的自然杂交品种，现种植面积20万亩。该品种从果实外观上看，萼洼广而浅，梗洼附近果点较大，周围有一片放射状金黄色锈块，果实不经后熟便酥脆可食，故有“金顶谢花酥梨”之美称。全县梨树面积20万亩，年总产2.2亿公斤 。3、山西平遥、山西平遥w山西平遥东南部为丘陵地区，海拔800至1000米，气候温和，光照充足，地肥水美，绿树成荫，是晋中的“林果十强乡镇”之一。由于昼夜温差较大

16、，果品养分积累较好。4、山西原平同川、山西原平同川茌梨茌梨 莱阳茌梨是山东普遍栽培的白梨系统中的优良品种。果实大型。果重220280克，大者800克以上。果实卵圆形、纺锤形，倒卵形、短瓢形。果皮薄，黄绿色或黄微带绿色。果点大而明显，深褐色，受外界刺激，常连片成褐色锈斑，影响外观。果梗粗、中长，多斜生，基部略肥大，梗洼窄浅。果心中大，果肉浅黄白色，肉质细嫩，脆而多汁，味浓甜，具芳香，石细胞小而少，品质极上。9月中下旬采收。果实在常温下耐藏性较差，一般可贮藏一个月左右，冷库气调贮存可至春节以后。 雪花梨雪花梨 雪花梨是主要分布在河北省中南雪花梨是主要分布在河北省中南部，亦称部，亦称“赵州雪花梨赵州

17、雪花梨”。果。果肉洁白如玉，似雪如霜，故称肉洁白如玉，似雪如霜，故称其为雪花梨。其为雪花梨。 果实特点果实特点：果实大，平均单果：果实大，平均单果重重300g，果皮绿黄色，皮细而，果皮绿黄色，皮细而光滑，有蜡质，贮藏后变鲜黄光滑，有蜡质，贮藏后变鲜黄色。果肉白色。色。果肉白色。细脆而嫩，细脆而嫩，汁汁多，味甜，多，味甜，含糖量含糖量11 1115%15%，品品质上。质上。 w 成熟期与贮藏性成熟期与贮藏性：9月上中旬月上中旬成熟。耐贮运，可贮藏至来年成熟。耐贮运，可贮藏至来年2-3月。月。 w 抗性抗性：抗病虫力较强，抗旱、：抗病虫力较强，抗旱、抗寒力也较强。抗风力、抗药抗寒力也较强。抗风力、

18、抗药力都比较差。力都比较差。 原产河北，以河北赵县栽培最多。山东、辽宁、山西、陕西、江苏也原产河北，以河北赵县栽培最多。山东、辽宁、山西、陕西、江苏也有分布。雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润有分布。雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。被誉为而成的。被誉为中华名果中华名果、天下第一梨天下第一梨。 秋白梨秋白梨w 秋白梨为我国北方最古老的梨品种之一，果实长圆或卵圆形的果实，平均重150克，最大的单果重183克，果实硕大，果肉洁白如玉

19、，似霜如雪，其果实以个大、体圆 、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，果心却很小，果皮金黄，肉质细嫩，味道甘美。既可鲜食，亦可加工成果脯、果干、罐头、果酒及果酱等。秋白梨的耐贮性也令人称道，贮藏后的秋白梨色愈正并伴生香气，通常可贮至来年立夏以后。库尔勒香梨库尔勒香梨w 库尔勒香梨栽培于库尔勒地区，距今已有2000多年的历史。皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外上市时间最长, 个小色黄, 脆甜爽口,有雌雄之分,雌梨脐部深凹,雄梨脐部平实或凸出。雌梨比雄梨好吃,碰上内行的顾客往往留心挑选雌梨。 1、皮薄肉细，汁多味甜，酥脆爽口、皮薄肉细，汁多味甜，酥脆爽口2、香味浓郁独特

20、、香味浓郁独特3、极耐贮藏、极耐贮藏到第二年春（3、4月份）不霉不烂，不发绵，而且变得更加金黄诱人，香气浓郁。 苹果梨苹果梨 苹果梨系北方寒温带地区名贵果品之一，因其外形丑陋又称“中华丑梨”。果肉细脆多汁、清香爽口、石细胞少、可溶性固形物含量达到1113%。具有燥湿健脾、软化血管、和胃止呕止泻、消痰止咳等保键功能，被营养学家誉为“保健食品”、“功能食品”。苹果梨特耐贮存，在普通菜窖中无伤害的果实可放至翌年5、6月份，而且色泽更加艳丽金黄色衬托鲜红色晕，十分美观；果肉更加脆嫩多汁、香甜味浓。 (3)(3)砂梨系统砂梨系统 该品种来源于四川苍溪，是一个地方良种。萌芽力和成枝力中等。定植后第四年结果

21、，以多年生多果枝结果为主。适应性强。在沙性强的土壤上栽种，果子常常出现木栓斑点病。果实大，平均单果重321.3克，最大达1850克，呈倒卵形。果皮深褐色，果点大而多，国棉胶光滑，果心小。果肉绿白色，肉质细嫩酥脆，石细胞少，汁多、味香，韩可溶性固形物11.43%，品质中上。苍溪梨苍溪梨 果实特点果实特点：果圆形或苹果形。：果圆形或苹果形。平均单果重平均单果重380克，果皮克，果皮黄色，套袋果果皮细腻黄色，套袋果果皮细腻美观，果肉细脆，有香美观，果肉细脆，有香味、无石细胞，口感好，味、无石细胞，口感好，果心小。果心小。 成熟期与抗性成熟期与抗性:山东、河北山东、河北9月上旬成熟。较耐贮，月上旬成熟

22、。较耐贮，低温可贮至下年低温可贮至下年3月。抗月。抗黑斑病，注意防治黑星黑斑病，注意防治黑星病、果锈病。病、果锈病。黄金梨黄金梨（二十世纪）（二十世纪） （新高）（新高）翠冠梨，又叫六月雪w 浙江省农业科学院园艺研究所与杭州市果树研究所浙江省农业科学院园艺研究所与杭州市果树研究所于于19791979年用幸水与年用幸水与( (杭青杭青新世纪新世纪) )杂交育成的梨树新品杂交育成的梨树新品种。种。是我国南方砂梨栽培区的主栽早熟梨优良新品种，是我国南方砂梨栽培区的主栽早熟梨优良新品种， 品种特性品种特性 该品种树势强健，树姿较直立，萌芽率高，成枝力该品种树势强健，树姿较直立，萌芽率高，成枝力强。长、

23、短果枝均结果，易形成花芽，花量中等，自然强。长、短果枝均结果，易形成花芽，花量中等，自然授粉也能结果。授粉也能结果。 果实近圆形，果皮光滑，黄绿色。平均果重为果实近圆形，果皮光滑，黄绿色。平均果重为230230克克左右，大果重左右，大果重800800克以上克以上. .果面上部果点稀疏，下部较密。果面上部果点稀疏，下部较密。果心较小，心脏形，果心线不抱合。肉质松脆，无渣汁果心较小，心脏形，果心线不抱合。肉质松脆，无渣汁多味甜，具香气，果实可溶性固形物含量多味甜，具香气，果实可溶性固形物含量10.7%10.7%12%,12%,品质上等品质上等. .生育期生育期105-115105-115天，天，7

24、 7月下旬果实成熟。月下旬果实成熟。 该品种叶型较大该品种叶型较大, ,叶片较厚叶片较厚, ,叶色浓绿叶色浓绿, ,较抗黑星病、较抗黑星病、黑斑病黑斑病, ,且较耐高温干旱且较耐高温干旱, ,抗裂果抗裂果, ,适应性强。适应性强。 缺点缺点是果实外观易生果锈，套袋后可以改善外观。是果实外观易生果锈，套袋后可以改善外观。 翠冠梨结果树及结果状翠冠梨结果树及结果状早熟砂梨新品种翠玉 以以西子绿西子绿为母为母本本,翠冠翠冠为父本杂交为父本杂交选育而成的早熟砂梨新选育而成的早熟砂梨新品种。果实圆形品种。果实圆形, ,果形端果形端正。果皮浅绿色正。果皮浅绿色, ,果面光果面光洁具蜡质洁具蜡质, ,基本无

25、果锈基本无果锈, ,果点极小果点极小, ,萼片脱落萼片脱落, ,外外观显著优于观显著优于翠冠翠冠。果肉白色果肉白色, ,肉质细嫩肉质细嫩, ,石石细胞少细胞少, ,汁液多汁液多, ,口感脆口感脆甜甜, ,可溶性固形物含量可溶性固形物含量11%11%左右左右, ,单果质量单果质量300g300g左右。树姿较开张左右。树姿较开张, ,花芽花芽易形成易形成, ,丰产性好。果实丰产性好。果实生育期生育期100d100d左右左右, ,成熟期成熟期较较翠冠翠冠早早7 710d10d。 (4)(4)西洋梨系统西洋梨系统w 原产英国，系自然实生苗。1871年自美国引入山东烟台。果实较大，果实为粗颈葫芦形。果面

26、深绿色，凹凸不平。采收时果皮黄绿色，贮后黄色，阳面有红晕。弱树红晕明显，果面也较光滑。果肉乳白色，采后经一周左右后熟最宜食用。果肉肉质柔软，易溶于口，石细胞极少，多汁，味浓香甜，含可溶性固形物12.615.8，品质极上。采收期为8月中下旬。果实不耐贮藏，最适宜制作罐头，是鲜食、制罐的优良品种。 巴梨巴梨伏茄梨伏茄梨 法国品种，果实法国品种，果实7 7月中旬采月中旬采收，为极早熟优良品种，收，为极早熟优良品种，世界各国广泛栽培。果实小世界各国广泛栽培。果实小或中等。果实多呈葫芦形，或中等。果实多呈葫芦形，常一侧具突起。果皮黄绿色，常一侧具突起。果皮黄绿色，阳面有红晕，果面平滑有蜡阳面有红晕，果面

27、平滑有蜡质光泽，果点中等大，不明质光泽，果点中等大，不明显，外观漂亮。果梗长显，外观漂亮。果梗长2.92.9厘米，粗厘米，粗2.82.8毫米；梗洼近毫米；梗洼近于无。萼片宿存，中等大萼于无。萼片宿存，中等大萼洼浅广，有皱褶。果心小，洼浅广，有皱褶。果心小，5 5个心室。果肉白色，肉质个心室。果肉白色，肉质细，经细，经3 35 5天后熟质地变软，天后熟质地变软，汁液多，润滑，易溶于口，汁液多，润滑，易溶于口，味酸甜具微香，品质上等。味酸甜具微香，品质上等。含可溶性固形物含可溶性固形物14.614.61616。果实不耐贮藏，常温下。果实不耐贮藏，常温下可贮放半个月左右。果实主可贮放半个月左右。果实

28、主要供鲜食。果实发育天数要供鲜食。果实发育天数6868天。天。红巴梨红巴梨 美国品种，平均单果重美国品种，平均单果重208208克，大果达克，大果达374374克。果克。果实粗颈葫芦形，果面凹凸不实粗颈葫芦形，果面凹凸不平。果点小而密。果肉白色，平。果点小而密。果肉白色，可溶性固形物含量可溶性固形物含量l2.5l2.5，采后采后1010天左右果肉变软，易天左右果肉变软，易溶于口，味浓甜，品质上。溶于口，味浓甜，品质上。不耐贮藏，常温下可贮存不耐贮藏，常温下可贮存2020天左右。天左右。2 2、优良新品种、优良新品种 中国农业科学院果树研究所育成。我国北方各省均有栽培。果大，重200250g。倒

29、卵形。顶部突出，常具明显棱沟，绿黄色。果肉白色，质细酥脆，汁多味甜而爽口，品质中上。8月中旬成热，不耐贮藏。栽植后年结果，丰产性强，13年生株产75kg。适应性广，抗寒力略逊于苹果梨。抗黑星病、食心虫，对白粉病抵抗力差。 （1 1）早酥（苹果梨）早酥（苹果梨身不知）身不知）（2 2）锦丰（苹果梨）锦丰（苹果梨茌梨）茌梨） 中国农业科学院果树研究所中国农业科学院果树研究所育成。我国北方各省均有栽育成。我国北方各省均有栽培。果大，平均重培。果大，平均重230g230g。不。不整齐扁圆形或圆球形。黄绿整齐扁圆形或圆球形。黄绿色。果点大而显。果肉细，色。果点大而显。果肉细，稍脆，汁多，味酸甜，微香，稍

30、脆，汁多，味酸甜，微香，品质上。品质上。9 9月下旬成熟，耐贮月下旬成熟，耐贮藏，可贮存至翌年藏，可贮存至翌年5 5月。贮后月。贮后果皮转黄色，有蜡质光泽风果皮转黄色，有蜡质光泽风味更佳。栽植后味更佳。栽植后4 45 5年结果，年结果，丰产。以短果枝结果为主，丰产。以短果枝结果为主，中、长果枝，腋花芽均有结中、长果枝，腋花芽均有结果能力。抗寒力强，但不及果能力。抗寒力强，但不及苹果梨，适于冷凉地区栽培。苹果梨，适于冷凉地区栽培。喜深厚砂壤土。抗黑星病能喜深厚砂壤土。抗黑星病能力较强，但梨小食心虫和黄力较强，但梨小食心虫和黄粉虫为害较重。粉虫为害较重。(3) (3) 晋酥梨（鸭梨晋酥梨（鸭梨金梨

31、）金梨） 山西省果树研究所育成。山西省果树研究所育成。果大，重果大，重200200250g250g。不整。不整齐椭圆形。黄绿色，皮薄，齐椭圆形。黄绿色，皮薄，洁净，蜡质明显。果肉白色，洁净，蜡质明显。果肉白色，质而脆，汁多，有香气。果质而脆，汁多，有香气。果心小，甜酸适度，品质中上。心小，甜酸适度，品质中上。9 9月中下成熟，可贮存至翌月中下成熟，可贮存至翌年年3 34 4月，栽植后月，栽植后3 34 4年年结果，较丰产。以短果枝结结果，较丰产。以短果枝结果为主，腋花芽也能正常结果为主，腋花芽也能正常结果。适应性较强，较抗寒，果。适应性较强，较抗寒，抗寒力强于酥梨、茌梨和雪抗寒力强于酥梨、茌梨

32、和雪花梨。较抗旱、抗黑星病。花梨。较抗旱、抗黑星病。食心虫为害较重。食心虫为害较重。（4 4）黄冠（雪花梨）黄冠（雪花梨新世纪）新世纪）w 河北省农林科学院石家庄果树河北省农林科学院石家庄果树研究所育成。果实椭圆形，个大，研究所育成。果实椭圆形，个大，平均单果重平均单果重235g235g。果皮绿黄色，。果皮绿黄色，贮后变为黄色，果面光洁无锈，贮后变为黄色，果面光洁无锈，果点小而密，美观。萼片脱落，果点小而密，美观。萼片脱落，果心小，果皮薄，果肉白色，肉果心小，果皮薄，果肉白色，肉质细而松脆，汁液多，酸甜适口，质细而松脆，汁液多，酸甜适口，有蜜香，石细胞少。可溶性固形有蜜香，石细胞少。可溶性固形

33、物含量物含量11.411.4，品质上等。植株，品质上等。植株生长健壮，幼树生长旺盛且直立，生长健壮，幼树生长旺盛且直立，萌芽力强，成枝力中等。萌芽力强，成枝力中等。2 23 3年年即可结果，以短果枝结果为主，即可结果，以短果枝结果为主，果台副梢连续结果能力强，幼树果台副梢连续结果能力强，幼树腋花芽较多，丰产稳产。适应性腋花芽较多，丰产稳产。适应性强，抗黑星病能力很强。强，抗黑星病能力很强。（5 5）硕丰（苹果梨）硕丰（苹果梨酥梨）酥梨） 果实大，平均重果实大，平均重250g250g，近圆形或阔倒卵形，底色绿近圆形或阔倒卵形，底色绿黄具红晕，肉白色，质细松黄具红晕，肉白色，质细松脆，味甜至酸甜，

34、汁多，品脆，味甜至酸甜，汁多，品质上等。晋中地区质上等。晋中地区9 9月初成月初成熟，耐贮藏。树势中庸，栽熟，耐贮藏。树势中庸，栽后后3 3年结果，丰产。抗寒，年结果，丰产。抗寒，较耐旱，对土壤要求不严。较耐旱，对土壤要求不严。抗病力强。抗病力强。（6 6）七月酥（幸水）七月酥（幸水早酥）早酥） 山西农科院果树研究所育山西农科院果树研究所育成果实大，平均重成果实大，平均重220g220g，卵圆形，黄绿色，肉质细嫩卵圆形，黄绿色，肉质细嫩酥脆，多汁而甜，品质上等。酥脆，多汁而甜，品质上等。郑州郑州7 7月上旬成熟，不耐贮，月上旬成熟，不耐贮，常温下可放常温下可放2 2周。生长势较周。生长势较强，

35、定植后强，定植后3 3年结果，较丰年结果，较丰产。较抗早，较抗寒，耐涝，产。较抗早，较抗寒，耐涝，耐盐碱，抗病性较差。耐盐碱，抗病性较差。（7 7）红香酥（库尔勒香梨）红香酥（库尔勒香梨郑州鹅梨）郑州鹅梨） 中国农科院郑州果树所育中国农科院郑州果树所育成。果实大，平均成。果实大，平均220g220g，纺锤形，底色绿黄，果面纺锤形，底色绿黄，果面2 23 3覆以红色，肉白酥脆，覆以红色，肉白酥脆，汁多味甜，品质上等。河南汁多味甜，品质上等。河南郑州郑州9 9月中旬成熟，耐贮藏，月中旬成熟，耐贮藏，常温下可贮常温下可贮2 2个月。生长势个月。生长势较强，较强，3 34 4年结果，丰产。年结果，丰产

36、。耐寒、抗旱、耐涝、耐盐碱。耐寒、抗旱、耐涝、耐盐碱。抗病力强。抗病力强。 （8 8）黄花梨（黄蜜）黄花梨（黄蜜三花）三花） 原浙江农业大学园艺系育成。原浙江农业大学园艺系育成。果实大，平均单果重果实大，平均单果重216g216g，最大，最大可达可达400g400g。果实近圆形。果皮黄。果实近圆形。果皮黄褐色，果面平滑。果肉白色，肉褐色，果面平滑。果肉白色，肉质细嫩，汁液多，味甜。品质上质细嫩，汁液多，味甜。品质上等。较耐贮运。最适食用期等。较耐贮运。最适食用期8 8月月中旬。生长强健，树形开张，发中旬。生长强健，树形开张，发枝力强，枝条粗壮。萌芽率高。枝力强，枝条粗壮。萌芽率高。易形成腋花芽

37、和短果枝。定植第易形成腋花芽和短果枝。定植第二年即有部分树结果，五年丰产。二年即有部分树结果，五年丰产。果台副梢具有连续结果能力，易果台副梢具有连续结果能力，易形成短果枝群。抗逆性强。耐湿，形成短果枝群。抗逆性强。耐湿，也耐夏季干旱。也耐夏季干旱。（三）近年来引进的优良新品种（三）近年来引进的优良新品种 韩国韩国19841984年用新高与二十世纪年用新高与二十世纪杂交育成。该品种果实近圆形，杂交育成。该品种果实近圆形，果形端正，果个整齐。平均单果果形端正，果个整齐。平均单果重重430g430g左右，最大可达左右，最大可达500g500g以以上。果皮乳黄色，细薄而光洁，上。果皮乳黄色，细薄而光洁

38、，具半透明感。果肉白色，肉质细具半透明感。果肉白色，肉质细嫩，石细胞极少，甜而清爽，果嫩，石细胞极少，甜而清爽，果汁多，果心小，可溶性固形物含汁多，果心小，可溶性固形物含量量13.513.515.015.0。果实。果实9 9月中旬月中旬成熟，常温下贮藏期为成熟，常温下贮藏期为30304040天，天，在气调库内贮藏期可达在气调库内贮藏期可达6 6个月以个月以上。上。w 该品种生长势强，树姿较开张，该品种生长势强，树姿较开张，树体小而紧凑，适应性强，抗黑树体小而紧凑，适应性强，抗黑斑病和黑星病，结果早，丰产性斑病和黑星病，结果早，丰产性好。因雄蕊退化，花粉量极少，好。因雄蕊退化，花粉量极少，所以需

39、配置两种授粉树。所以需配置两种授粉树。1、黄金梨黄金梨2 2、丰水、丰水 日本农林省园艺试验场日本农林省园艺试验场19541954年年育成，亲本为育成，亲本为( (菊水菊水八云八云) )八八云。果实中大，平均单果重云。果实中大，平均单果重163g163g，最大最大230g230g；圆形或不正圆形；果；圆形或不正圆形；果皮锈褐色，阳面微有红褐色，果皮锈褐色，阳面微有红褐色，果面粗糙，有棱沟，果点大、多；面粗糙，有棱沟，果点大、多；果肉黄白色，果心中大，肉质细果肉黄白色，果心中大，肉质细嫩，柔软多汁，味甜，石细胞少，嫩，柔软多汁，味甜，石细胞少，含可溶性固形物含可溶性固形物9.69.63.33.3

40、，可溶性糖可溶性糖9.09.0，可滴定酸，可滴定酸0.160.16，品质上等。比长十郎耐贮。品质上等。比长十郎耐贮。3 3、爱甘水、爱甘水 日本品种，用长寿和多摩日本品种，用长寿和多摩杂交育成。果实圆形或扁圆杂交育成。果实圆形或扁圆形，褐色。果实大，平均单形，褐色。果实大，平均单果重果重400g400g，最大可达，最大可达800g800g，果皮薄、有光泽。肉质细腻、果皮薄、有光泽。肉质细腻、汁多、品质上等、可溶性固汁多、品质上等、可溶性固形物形物1313左右。左右。7 7月中旬成月中旬成熟，是一个容易管理的早熟熟，是一个容易管理的早熟褐皮梨优良品种。褐皮梨优良品种。4 4、红安久、红安久 美国

41、华盛顿州发现的安久梨的美国华盛顿州发现的安久梨的浓红型芽变。果实葫芦形，平均浓红型芽变。果实葫芦形，平均果重果重230g230g，最大，最大500g500g。果皮全。果皮全面紫红色，果面光亮平滑，果点面紫红色，果面光亮平滑，果点中多，小而明显，萼片宿存，外中多，小而明显，萼片宿存，外观美。果肉乳白色，肉质细，石观美。果肉乳白色，肉质细，石细胞少。采后一周后熟变软，汁细胞少。采后一周后熟变软，汁液多，味酸甜，有芳香，可溶性液多，味酸甜，有芳香，可溶性因形物含量因形物含量14%14%，品质极上。果，品质极上。果实耐贮性较好。室温下可存放实耐贮性较好。室温下可存放40d40d，冷藏，冷藏6 67 7

42、个月，气调存放个月，气调存放9 9个月。个月。5 5、红巴梨、红巴梨 澳大利亚发现的巴梨的红色芽变。澳大利亚发现的巴梨的红色芽变。果实葫芦形，平均单果重果实葫芦形，平均单果重250g250g。果面蜡质多，果点小、疏；幼果果面蜡质多，果点小、疏；幼果期果实全面紫红色，果实迅速膨期果实全面紫红色，果实迅速膨大期阴面红色褪去变绿，成熟至大期阴面红色褪去变绿，成熟至后熟后的果实阳面为鲜红色，底后熟后的果实阳面为鲜红色，底色变黄；果肉白色，后熟后果肉色变黄；果肉白色，后熟后果肉柔软、细腻多汁，石细胞极少，柔软、细腻多汁，石细胞极少，果心小。可溶性固形物含量果心小。可溶性固形物含量13.813.8，味香甜

43、，香气浓，品质极上。，味香甜，香气浓，品质极上。果实成熟期为果实成熟期为8 8月下旬，常温下月下旬，常温下贮存贮存1515天，天，0 033条件下可贮条件下可贮2 23 3个月而品质不变。个月而品质不变。 6、幸水 产于日本静岗县，系菊水早生藏杂交育成，树势较强健，树姿半开张。果实扁圆形，平均果重200250g，果皮浅黄褐色，均匀一致，果肉白色，肉质细而松脆，汁多，味甜，含可溶性固形物12，品质上等，8月中下旬成熟，早果丰产，稳产，抗黑星病和黑斑病，要求管理水平较高。 7、丰水 日本品种，系n-14（菊水八云）八云杂交育成。树势较强健，树姿开张，发枝力强，枝长易下垂。腋花芽及短果枝易形成，丰产

44、。果实圆形，有棱沟3-4条，平均果重250g左右，果皮锈褐色，阳面微红褐色，果面粗糙，果心中大，果肉浅黄白色，肉质细而脆嫩，汁多味甜 ，含可溶性固形物12-13，品质佳，抗黑星病和黑斑病，8月中下旬成熟，易发生日灼病，果实不耐贮运。 8、筑水 1970年日本果树试验场从丰水与八幸的后代中选出，1988年命名。果实圆形，整齐，平均果重250g左右，果肩微凸，萼部呈棱突起，果皮黄绿至浅褐色。果肉白色，果心小，肉质细脆，甜汁多，石细胞少，品质上等，树势中等，发枝力强，早果，丰产，稳产，可与幸水、丰水互为授粉树，7月下旬成熟。 9、新高 日本品种。平均果重350400g，果大，近圆形，果皮黄褐色，肉质

45、细酥松脆，香甜味浓，汁多，品质上佳。9月上中旬成熟，耐贮，早果，丰产，抗病性及适应性均强。 梨树经济寿命很长，梨树经济寿命很长，可达可达200-300200-300年年。u定植后一般定植后一般2 23 3年开始年开始结果，盛果期树单株产量结果，盛果期树单株产量可高达可高达1500kg1500kg。结果期一。结果期一般可维持般可维持5050100100年左右，年左右，也有也有100100200200年老树产量年老树产量仍然很高。仍然很高。u梨树干性极强，幼树枝梨树干性极强，幼树枝条分生角度小条分生角度小，树姿直立，树姿直立，骨干枝抱合生长，形似尖骨干枝抱合生长，形似尖塔，进入盛果期以后，树塔，进

46、入盛果期以后，树冠一般比较开张。冠一般比较开张。三、生物学特性根系的分布：根系的分布：梨树根系的垂直分布深约梨树根系的垂直分布深约23m。水平分布为。水平分布为冠幅的冠幅的2倍左右，少数可达倍左右，少数可达45倍。倍。 梨树根系集中分布在肥梨树根系集中分布在肥沃疏松水分良好的上层土中，在垂直分布上约以沃疏松水分良好的上层土中，在垂直分布上约以20-60cm之间之间的土层中分布最多最密；在水平分布上愈靠近主干，根系愈的土层中分布最多最密；在水平分布上愈靠近主干，根系愈密，愈远愈疏，树冠外一般根很少。密，愈远愈疏，树冠外一般根很少。. 根系的生长发育根系的生长发育w梨根系生长一般每年内有梨根系生长

47、一般每年内有2个生长高峰：个生长高峰： w 第一次是在新梢停长以后（约在第一次是在新梢停长以后（约在6月中下旬）；月中下旬）； w 第二次是在果实采收前（第二次是在果实采收前（9月中下旬月中下旬10月下月下旬）。旬）。 w 梨根系在梨根系在67时活动明显；时活动明显；2123生长最生长最快；快；2730或以上时生长相对停止。或以上时生长相对停止。根系的年生长动态：根系的年生长动态：新梢的年生长动态新梢的年生长动态 ：新梢的加长生长新梢的加长生长：主要是节间细胞活动的结果，使节间伸：主要是节间细胞活动的结果，使节间伸长，新梢随之加长。长，新梢随之加长。 新梢的加粗生长新梢的加粗生长：是枝条的形成

48、层分生活动的结果。加粗：是枝条的形成层分生活动的结果。加粗生长多与加长生长相伴进行。生长多与加长生长相伴进行。梨枝条梨枝条结果枝结果枝营养枝营养枝发育枝发育枝：生长健壮、叶片肥大，芽体生长健壮、叶片肥大，芽体 饱满；饱满；细弱枝细弱枝：枝细而短，叶小而薄，芽体瘦小枝细而短，叶小而薄，芽体瘦小叶丛枝叶丛枝：是在节间密生的短小枝是在节间密生的短小枝（二）枝的类型（二）枝的类型 萌芽率高，成枝力低，顶端优势萌芽率高，成枝力低，顶端优势强，成花较易，短果枝寿命长。强，成花较易，短果枝寿命长。梨的萌芽力强，成枝力弱，顶端优势强梨的萌芽力强，成枝力弱，顶端优势强 （三）结果特性（三）结果特性u 梨树的花为

49、梨树的花为伞房花序伞房花序。4月上旬开花，每花芽一般有月上旬开花，每花芽一般有710朵朵花。花。u边花先开，中心花后开边花先开，中心花后开，先开的花座果好。，先开的花座果好。u梨的自花结果率多数很低，栽培时必须配置授粉品种。梨的自花结果率多数很低，栽培时必须配置授粉品种。u梨易出现梨易出现花粉花粉直感现象，注意授粉树的选择与配置。直感现象，注意授粉树的选择与配置。u梨树一般以短果枝和短果枝群结果，管理较好、修剪适当的梨树一般以短果枝和短果枝群结果，管理较好、修剪适当的短果枝群，连续结果能力可达短果枝群，连续结果能力可达10年左右。年左右。u故修剪上应注意及时对它进行更新复壮，以维持其生长势，故

50、修剪上应注意及时对它进行更新复壮，以维持其生长势，延长结果年限延长结果年限(四）开花四）开花 伞房花序伞房花序，每花序花，每花序花510朵。基部花先开，中心花后开。朵。基部花先开，中心花后开。 自花结实率很低自花结实率很低，多数梨品种需要，多数梨品种需要配置授粉树配置授粉树。 有花粉质感现象有花粉质感现象，即父本会影响梨果实的外形和品质。，即父本会影响梨果实的外形和品质。如如：果个大小、果形指数等影响；甚至采取高度果个大小、果形指数等影响；甚至采取高度远缘杂交品种远缘杂交品种授粉还可提高含授粉还可提高含糖量，如七月酥（幸水糖量，如七月酥（幸水早酥）、早美酥（新世纪早酥）、早美酥（新世纪早酥）、