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1、饭店实习日记范文饭店实习日记(一) 20_年 _ 月 _ 日 星期一 今日， 阳光明媚，微风缓缓，一大早我就来到我的实习基地 _酒家，_ 位于我们学校旁边的小村，小村的路虽然坑坑洼洼，但是一点也不影响我的心情和我的步伐，不一会我就到啦，出现在我眼前的是一栋两层楼的酒店，从外面看上去不怎么大，但是里面与我想象的还是不一样的，里面的空间还是蛮大的，当然，我主要的任务还是向经理报到，于是经理给我支配啦服务员的职位，当天经理带领我们熟识啦这里的环境和我接下来要做的工作。 饭店实习日记(二) 20_年 _ 月 _ 星期二 其次天，我的工作是传菜，也叫走菜。在给我安排工作的时候我因不知道走菜是什么意思而问
2、了半天。之后，我就真正相识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清晰的记着哪一道菜是哪一号桌的，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告知是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。 饭店实习日记(三) 20_年 _ 月 _ 日 星期三 我觉得餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人
3、这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和餐厅的宣扬、传播起到不行估量的作用。 对客人的服务，我的体会是：做为服务员要留意语气的自然流畅、亲善可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。 饭店实习日记(四) 20_年 _ 月 1_ 日 星期四 每天重复这同样的事情，虽然有些无聊，但是我还是坚持下来啦，服务中突发性事务是屡见不鲜的，在处理此类事务时，我觉得应当应当秉承“客人恒久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的致歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候，该恳切的致歉，假如有时候是一些
4、小错误，用幽默得体的语言来致歉能让客人更简单宽恕你，并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。 比如说，今日我站在开关旁边不当心就把开关碰关了，我立刻说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗是短暂的，光明是恒久的。一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当状况发生时，服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说对不起。 饭店实习日记(五) 20_年 _ 月 _ 日 星期五 今日，店里的生意依旧很好，新老顾客都许多，我依旧端着一盘盘香喷喷的菜给客人们吃，心里突然有啦新的想法，要是我也会做菜那该多好啊。等客人们都走啦，我趁着空闲之际，跑到厨房让厨师师傅教啦我几道菜，我把这
5、些菜的材料和程序都静默的记在心里啦，等哪天我回到家中，把这些菜做给自己的亲人吃那该有多么的温馨啊，想着想着，我的心情特殊的激烈。 饭店实习日记(六) 20_年 _ 月 _ 日 星期一 都工作好几天啦，今日觉得特殊的累，经理夸我对工作很敬业，也很负责，听到这样的话我感到很欣慰，就算是再苦再累，我也要坚持下去，对工作仔细和负责原来就是我的责任，只有做好自己的工作才不会觉得对不起自己。傍晚，我回到自己的宿舍，喝上一杯暖暖的热茶，虽然苦在身体之上，但却暖在心里。 饭店实习日记(七) 20_年 _ 月 _ 日 星期二 短短的几天过去，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当主动地站在领导的角度考虑问题，
6、这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会主动主动。看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里的活动，除了主动地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就恒久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息，所以我们要做一个既主动又聪慧的人。 饭店实习日记(八) 20_年 _ 月 _ 日 星期三 跟同事们打成一片，有时候会大家八卦一下领导门咋滴咋滴。虽然上班的时候对领导们的印象不好，但是和别人八卦也是一种泄愤啊。现在想想好怀念那样的日子。傍晚吃完饭后到清华走走消消食。再回到旁边的书店逛逛然后赖在那里不走。那是单纯又欢乐的日子，让我可以忘掉工作上的累和痛。喜爱和单纯的人呆在一起，让我感觉世界不那么困难!每个人的心里都潜藏着一条哀痛的河流。你有你的难受，我有我的艰辛，并非不懂，只是无暇顾及。如人饮水，冷暖自知。想要稳存永生，只需嘴角上扬，那就是最最美妙的故事。实习的生涯是苦痛的，无论是心理上还是身体上。但有时客人的一个微笑就足以让我感到全部的付出都是值得的。