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1、学校食堂2021新年度工作计划范例学校食堂2021新年度工作安排1 食堂工作将依据学校的总体安排全面绽开。全部员工将义无返顾地团结在校领导四周，听从管理、用心工作，打造一个名副其实的服务团队。下面我将以“超前的服务、厉行节约、规范化的管理”等三个方面为本学期的工作核心做以具体安排： 一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者创建良好的就餐环境。 2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、发觉问题要做到刚好地解决，不迟疑、不塘奢。 4、按卫生
2、标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫生。 5、得分管的运用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。 6、依据任务要求做好餐前打算工作。 7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质服务。 8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 二、厉行节约：节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，
3、坚决杜绝了不必要的奢侈，从中提高了成本的效益。 1、精打细算，杜绝奢侈，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要节约水电，爱惜运用工具，用完后妥当保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 三、规范化管理：规范化的管理对于食堂来讲是很好地限制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的奢侈、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。 2、餐厅工作人员九大禁令 (1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 (2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必需妥当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可
4、处理。 (3)每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 (4)在岗期间必需着装整齐，严禁对着食品大声喧哗。 (5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁交叉污染。 (6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作管理规定”。 (7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意后方可处理。 (8)运用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 (9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作,强化平安措施,规范平安管理,有效地预防食品卫生平安事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、主动有序的开展工作，依据有关规
5、定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。 (1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作支配，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，须要时必需帮助他人工作，工作安排后勤食堂工作安排。 (2)凡食堂工作人员必需持有健康证方可上岗，如发觉本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。 (3)凡食堂工作人员必需穿戴整齐的工作服、佩带胸卡上岗。 (4)凡食堂工作人员必需将头发制于工作帽内，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。 (5)凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停
6、岗。 (6)凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品，制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。 (7)凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;运用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。 (8)凡食堂工作人员严禁随意中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。 (9)凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁，做到珍惜别人的劳动成果。 (10)当日值班人员必需仔细做好各项收尾工作的检查，发觉问题要刚好解决并上报主管，做好记录。关闭全部的门、窗、水、电、气，最终一个离开餐厅。 (11)食堂技术人员务必常常学习业务技能,提高业
7、务水平，为更好地供应养分可口的饭菜打好基矗 (12)服务人员必需听从技术人员的工作要求，依据程序进行操作，不按规章程序操作者，一但出现事故责任自负。 (13)勤杂人员(配菜工)必需依据食谱的支配，仔细将每种原料进行处理，对不明的原料要问清晰，对_变质的原料杜绝切配。 (14)凡是因工作失误造成物品、食品等一切运用工具损坏及奢侈的，必需造价赔赏。 (15)凡食堂工作人员必需仔细履行学校的各项规章制度，校内内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作，如有就范者，马上停岗。 (16)凡食堂工作人员在会场上必需关闭手机，不得随意离开坐位走动，不得与他人小声说话、玩钥匙，如发
8、觉赐予肃穆处理。 (17)凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑，严禁追逐打闹，挑起是非者重罚，造成事故者，责任自负，因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。 (18)选购人员必需依据食谱安排单进行选购，坚决杜绝贪图便宜购买劣质原料，做到对市场各种原料物品的调查，进行合理选购，并上供货商索取三证做为选购依据，在原料运输过程中留意交叉污染，确保原料的质量。 (19)库房保管员要对所购回的全部原料进行登记造册，做到先进先出，驾驭入库时间，严格规范库房制度，杜绝其他人员随意进出库房，非领料时间不得发放，没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明，出库不详，帐目不清等事务发生，马上停止工作。非库房
9、工作时间，必需协作帮助服务员工作。 (20)餐厅主管负责本部门的管理工作： 1、负责制定每大周的养分食谱，整体食堂工作安排，督促规章制度的实施。 2、负责召开伙食管理睬议，督察食品的质量及卫生状况。 3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的管理工作。 4、负责食堂每月的成本核算及统计报表工作。 5、负责工作人员的考核。在管理过程中必需依照学校的各项制度敏捷管理，不得人情化、帮派化，不得以权欺人，假公际私报复别人。必需了解每个员工的特性、业务实力，依据状况合理支配工作岗位，驾驭每个班组工作状况，督促食品加工过程，有效地调整每个人员的工作心情。带头参与学校的各项大型活动。组织召开看法、建议征求会，
10、定期进行业务培训等各项工作。 学校食堂2021新年度工作安排2 一、学校食堂管理工作 学校食堂管理工作，是服务教化教学的重要保障，是构建平安和谐校内，办人民满足学校的重要举措。为进一步加强学校食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际状况，接着做好以下相关工作： 食堂以“规范、平安、卫生、舒适、满足”为工作方针，为师生“创建家的环境，营造家的温馨，供应家的服务”为工作目标，以“师生的满足是食堂工作人员追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命平安。 一是食堂工作人员过“三关”健康关、卫生关、培训关; 二是选购原材料做到“三审”审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料
11、的卫生质量，审查物资原材料的价格数量; 三是食堂清洁卫生做到“三查”早、中、晚三次检查; 四是物资存放做到“三分开”生熟分开，米面油分开，作料与簇新蔬菜分开; 五是库房做到“三防”防潮、防鼠、防尘; 六是食品加工做到“三保”保温、保熟、保味道; 七是菜肴做到“三个讲究”讲究养分，讲究味道，讲究花样; 八是食堂工作做到“三个确保”确保学生每餐有肉吃，确保学生每餐吃饱饭，确保学生有热水喝 九是食堂工作“两提高”提高食堂员工服务看法，提高学生伙食质量。 十是食堂工作接受“三个监督”接受社会、师生对食堂平安卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督。 十一是食堂
12、工作“四按时”按时上下班，按时打饭，按时发放学生补助，按时结算伙食成本。 十二是食堂工作实现“三个满足”让领导满足，让师生满足，让社会满足。 国事家事天下事，食品平安卫生是大事。在今后的工作中，我们将以科学发展观为指导，坚固树立“平安第一、卫生第一、健康第一、服务第一”的理念，对食堂食品平安卫生切实负责的看法，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，不断完善食堂管理工作。 二、账务管理 1、严格执行财经纪律，不得以盈利为目的,根据收支平衡，零利润的原则，由学校统一管理，统一经营，独立建账，独立核算。根据“量入为出”原则支配支出，严格支出管理，提高伙食资金的运用效益。 2、有安排的领取资金，运用
13、资金，不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手中，以免发生资金短款或资金挪用。 3、校长要核实票据的真实性，合法性后赐予批字。食堂管理人员在登记入账时，要在原始凭单前编制记账凭单，做到内容真实，数字精确，手续完备。 4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一规范，装订成册，整理归档。 5、各完小再次清理账务，外借及未移交的刚好追缴，等待清查。 三、学生补助发放 1、按原则标准选定补助对象， 2、未补学生，完小校长及班主任亲自与家长联系做通家长思想工作，严禁发生家长上访事务。 3、补助花名册仔细保管，不得有污点，墨迹，一律用0.3黑色中性笔。(统一配发)。 4、每月按时发放，刚好
14、上交花名册。 四、公物管理 仔细管理好现有的公物，新增公物刚好登帐。跟踪公物运用状况，避开发生平安事故。(热水器，切肉机)。 五、其它 1、灭火器的安装，仔细策划安装位置，安装坚固。教化学生不随意触摸。 2、消毒灯的安装，安装位置是学生宿舍，统一开关，尽量在学生上课时消毒，学生睡觉时不得运用消毒灯。 3、下发的拖把，找统一的地点摆放。 4、会议伙食说明，请各位老师就餐后自觉签名。 学校食堂2021新年度工作安排3 一、指导思想： 实行_区教化局关于加强学校食堂管理的看法、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，消退学校食堂平安隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的
15、违纪行为。 二、工作目标： 1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务看法好、工作质量好，遵守纪律，听从支配，努力服务于学校教学和师生生活。 三、主要措施： 1、强化学校食堂校长负责制，把食堂平安卫生管理放在首位，完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁购买运用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度
16、，做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事务发生。留意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无平安事故发生。 2、加强食堂用工管理，规范用工行为。学校运用合同工签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生。 3、搞好食品保管工作，食品保管由工作人员专人负责，非工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，依据学校食堂条件做好食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 4、努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季加大防蝇措施。 5、搞好粮、油、菜等各种食品的选购，
17、抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。变更工作方式，提高服务意识。 7、工作人员个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发，不得留过长指甲。对于食堂内外，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐;使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 8、加强食堂物品选购管理。对大
18、宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。 9、加强食堂工作的监督管理。建立由膳管会对学生饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。 学校食堂2021新年度工作安排4 一、优化服务提高质量 1、加强学习，树立正确的观点，增加服务意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来安排，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品”。 2、转变经营模式，提升服务质量 学
19、校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争服务想方设法出新招，变花样，要提高质量，又要限制成本，努力做到“三个基本满足”(学校、家长、学生逐步探讨“专业化”模式。) 本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查，对末1-2位进行解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出指责和扣发工资，多次失职失误的解聘，食堂设看法箱，广泛听取师生反应，刚好反馈信息，刚好订正提高服务质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新支配人员，记载人
20、员分工状况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工状况，比照检查信息查到人，发觉一次扣工资5-10元。 二、加强管理，完善制度 1、加强领导，健全规章制度 学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。 在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。 严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发觉一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票推翻。 食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐
21、、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特别状况一般吃饭要刷卡(食堂内因工作缘由的除外)。 锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶打开水，提桶、水桶一律不供。如发觉管理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出指责直至扣工资。 微机管理人员要热忱服务广阔师生。保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符(充值消费余额)微机员、锅炉工要服务于厨房，为其供应一流服务。 清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生刚好打扫，每天做到“三扫”到位，有班上课，有学生就餐就必需打扫。 小食堂物品的选购必需由库房调出，须要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同选购，小食堂记
22、帐，特别菜可一同选购或轮番选购，单独核算。 全部物品的选购必需严格把好选购关，专人负责，索证检查，定点选购，确保品名、单价、数量与食物相符，选购记帐人员，必需履行职责，确保工作时间。 除学校因工作缘由解聘外，工作必需满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄超过45岁以上不聘任。 11过去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不准”等制度，还要坚持执行落实。 三、抓平安，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。 1、学校食堂工作员必需持有卫生部门颁发的健康许可证，否则不能聘用。 2、确保饭菜质量，保证师生的用餐平安。 3、学校食堂服务师生
23、，微利经营，服务师生。 4、职工必需持健康证和卫生学问培训合格证上岗。 一个崭新的食堂发展蓝图民绘制，一支擅长管理的人才队伍已涌现，一班高素养的员工正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位。 学校食堂2021新年度工作安排5 一、指导思想 以科学发展观为指导，接着以创建和谐校内共享华蜜教化为目标，紧紧围绕学校的中心工作，强化服务意识，提高保障实力，扎实推动学校的建设与发展，努力使学校在教学服务保障、校产管理、校内平安防范等方面达到一个新的水平。 二、工作目标 以实践、执行学校学期工作安排为总目标，以学校的整体工作为中心，以服务保障为重点，以增加后勤处人员的服务意识为突破口，抓好常规管理
24、，确保校产管理科学有创新，校内平安防范争先进，服务求到位、保障要有力，努力为教化教学服务，为广阔师生服务，实现使绝大多数人对后勤服务保障满足的目标。依据各项工作制度和管理目标，特制订学期工作安排 三、工作措施 1、增加服务意识、提高保障实力。 随着教化改革的不断深化，社会对教化的要求不断提高，我们的服务意识必需增加，保障的实力必需提高。本学期我们后勤除学校统一支配的集体学习时间外，另外再组织支配相关后勤人员仔细学习有关文件精神，学习学校的发展规划，比照学校内改方案的工作标准，坚固树立一心一意为老师服务的思想，树立“后勤为先”的意识和理念，分析各自岗位所服务对象的发展改变，比照新的要求和目标，努
25、力提高自己的业务水平，确保后勤整体保障实力的提高。 2、健全校产管理制度，切实搞好校产管理。 本学期我们要仔细做好校产登记、编号，完善校产帐目，做到帐、册、卡、物一样，仔细做好校产登记、运用、保管、借还、赔偿等。对于日常消耗的办公用品、文具、纸张、油墨等，做到有安排添置、有安排运用，厉行节约，另要清理各楼各室钥匙，规范钥匙管理。购置物品时实行请购制度，二人、多人经办，购买时执行比价制度，大宗物品选购通过招投标，努力做到价廉物美。 3、加强各类物品的修理工作。 电教设备是教学工作的重要协助工具，电路通畅是保证教学工作正常进行的重要保障之一。本学期要努力做到班班设备正常运用，条条线路正常平安。课桌
26、椅是学生学习必备的用具，我们要做到定时检查，了解运用状况，对损坏的要刚好进行修理或更换，损坏的门、窗、玻璃也要刚好修好，并做好物品损坏状况记载，执行赔偿制度，刚好修理。 4、搞好绿化管理，努力创建一个优良的学习、工作和生活环境。 本学期我们要进一步加强花卉、树木、草坪维护的督促与检查，给全校师生创建一个美丽的学习、生活、工作环境。 5、搞好平安工作。 平安工作是学校一切工作的重中之重，饮食及饮水平安、用电平安、门卫值守、夜班值宿等。 食堂平安，责任重大，严把食品卫生关，“民以食为天，食以洁为本”我校用膳师生达_人，幼儿园一日二餐及全校学生及教职工午餐供应，要在保证刚好快速供应的同时，切实加强食
27、品卫生工作，严格根据食品卫生法的要求和有关管理部门的规定，把好食品的选购，贮存、清洗、消毒、烹调、供应的各个环节，严格按规定、规范操作，确保全部食品均符合卫生防疫要求，杜绝食物中毒事故发生。 (1)严格核算，严密监控，降低物耗，削减奢侈，杜绝物品流失，常常倾听师生看法建议，不断改进食堂供应工作和服务工作，努力做到饭菜可口、价廉物美。 (2)食堂工作要在保障供应的同时，不断翻新饭菜、花式品种，在科学测算各种养分成份的前提下，接着提前一周支配好学生食谱，要进一步挖掘潜力，明确分工，各司其职，协调协作，便利师生生活。 (3)主动参与市食品卫生监督量化分级考核，结合本校实际，制定措施，争取使我校食堂食
28、品卫生信誉度达到a级指标。 为此本学期我们制定要求，明确责任人，明确侧重点，加强管理、检查、修复、维护工作，确保在我校不发生意外损害事故，给大家一个平安、稳定、和谐的学习工作氛围。 6、努力做好招生工作的协助和补充作用。 强化服务水平的提高，特殊是在招生宣扬阶段，争取给毕业生留下较好的印象，在改善教学设施和生活设施方面进行投资倾斜，在试验实习设施方面进行改善，让学生“进得来，留得住”，保障学校饮食服务质量不下降，努力提高服务效率。 以上各项工作是我们后勤主要要做的工作，在校领导和全校广阔师生的大力支持下，我们有信念，也有实力把我校后勤服务工作水平再上新台阶。 学校食堂2021新年度工作安排范例