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1、家畜解剖学及组织胚胎学2022-6-20龙岩学院生命科学学院 “家畜解剖学与组织胚胎学家畜解剖学与组织胚胎学”是研究动物是研究动物机体形态、结构与功能关系的一门科学。对机体形态、结构与功能关系的一门科学。对于动物机体的形态、结构，有肉眼看见的部于动物机体的形态、结构，有肉眼看见的部分即大体解剖学，也有肉眼看不见而需要借分即大体解剖学，也有肉眼看不见而需要借助显微镜才能观察清楚的部分即显微解剖学；助显微镜才能观察清楚的部分即显微解剖学；广义的解剖学总括大体解剖学和显微解剖学广义的解剖学总括大体解剖学和显微解剖学(也就是组织学也就是组织学)，而通常所说的解剖学一般是，而通常所说的解剖学一般是指大体
2、解剖学。指大体解剖学。 解剖解剖及及组织组织胚胎胚胎学是学是生理学、病理学、遗生理学、病理学、遗传繁殖学、内科诊断学、外科学、产科学、传繁殖学、内科诊断学、外科学、产科学、动物卫生检疫等学科的重要基础课。恩格斯动物卫生检疫等学科的重要基础课。恩格斯说说“医学是建筑在解剖学基础上的医学是建筑在解剖学基础上的” 。一、家畜一、家畜解剖及组织胚胎学的解剖及组织胚胎学的内容；内容；二、学习家畜二、学习家畜解剖及组织胚胎学的解剖及组织胚胎学的目的和目的和意义；意义；三、组织胚胎学研究方法；三、组织胚胎学研究方法；四、畜体的主要部位名称；四、畜体的主要部位名称；五、解剖学方位术语；五、解剖学方位术语；六六
3、、学习家畜、学习家畜解剖及组织胚胎学的方法解剖及组织胚胎学的方法龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院大体解剖显微解剖胚胎发育龙岩学院生命科学学院（一）大体解剖大体解剖学大体解剖学：主要借助主要借助用用的方的方法，通过肉眼、法，通过肉眼、放大镜、解剖显放大镜、解剖显微镜观察研究微镜观察研究。龙岩学院生命科学学院（一）大体解剖按畜体功能系统（如运动系统、按畜体功能系统（如运动系统、消化系统等）阐述畜体形态结构消化系统等）阐述畜体形态结构根据临床需要，按部位（如颈根据临床需要，按部位（如颈部、胸部等）记述各器官的排列位置、关系部、胸部等）记述各器官的排列位置、关系研究畜体不同生长发育阶段、研究畜
4、体不同生长发育阶段、各器官的变化规律各器官的变化规律根据动物类专业需要，本课程将按照根据动物类专业需要，本课程将按照等功能系统叙述解剖学等功能系统叙述解剖学龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院（二）显微解剖人眼：人眼：分辨率分辨率0.1mm。 光学显微镜光学显微镜：0.2 m 分辨率分辨率0.1mm 电子显微镜电子显微镜：0.2nm分辨率分辨率0.2um龙岩学院生命科学学院（二）显微解剖畜体的组织是由细胞和细胞间质发育分化形成的，畜体的组织是由细胞和细胞间质发育分化形成的，而器官则又是由几种不同的组织构成而器官则又是由几种不同的组织构成细 胞组 织器 官龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学
5、学院（一）细 胞畜体形畜体形态和功能的基本态和功能的基本单位，是畜体生单位，是畜体生命活动（新陈代命活动（新陈代谢、生长发育、谢、生长发育、繁殖分化的形态繁殖分化的形态基础）基础）龙岩学院生命科学学院（二）组 织由一些来由一些来源相同、源相同、形态相似形态相似和功能相和功能相关的细胞关的细胞群和细胞群和细胞间质构成间质构成形态、功能形态、功能和发生和发生上皮组织上皮组织结缔组织结缔组织肌肉组织肌肉组织神经组织神经组织湘西民族职业技术学院（二）组 织基本组织就是研究上诉四种基本组织就是研究上诉四种组织的形态结构和功能的特组织的形态结构和功能的特点，是学习器官的基础点，是学习器官的基础龙岩学院生命
6、科学学院（三）器 官由几种不同由几种不同组织按一定组织按一定规律组合成规律组合成执行特定生执行特定生理功能的结理功能的结构；如肝、构；如肝、肾、肺、子肾、肺、子宫、卵巢、宫、卵巢、睾丸等睾丸等龙岩学院生命科学学院（三）器 官龙岩学院生命科学学院（三）器 官中空中空性器官性器官（内部有较大的空腔的器官）（内部有较大的空腔的器官）实质性器官实质性器官（内部没有大空腔的器官）（内部没有大空腔的器官）食管食管胃胃肠肠气管气管膀胱膀胱血管血管肝肝脾脾肾肾龙岩学院生命科学学院（四）系 统由若干个形态结构不同、而功能相关由若干个形态结构不同、而功能相关的器官联合在一起，彼此分工合作来完成体内某的器官联合在一
7、起，彼此分工合作来完成体内某一方面的生理机能，这些器官就构成一个系统。一方面的生理机能，这些器官就构成一个系统。例：例：龙岩学院生命科学学院（四）系 统龙岩学院生命科学学院（四）系 统龙岩学院生命科学学院（四）系 统泌尿生殖系统泌尿生殖系统龙岩学院生命科学学院（四）系 统运运 动动 系系 统统被被 皮皮 系系 统统消消 化化 系系 统统呼呼 吸吸 系系 统统泌泌 尿尿 系系 统统生生 殖殖 系系 统统循循 环环 系系 统统内内 分分 泌泌 系系 统统淋淋 巴巴 系系 统统神神 经经 系系 统统感感 觉觉 器器 官官龙岩学院生命科学学院（五）有 机 体：是由许多系统构成的统一体。体内各系统、是由
8、许多系统构成的统一体。体内各系统、器官之间有着密切的联系，在机能上相互影响，相互器官之间有着密切的联系，在机能上相互影响，相互配合，倘若某一部位发生变化，就能影响其他有关部配合，倘若某一部位发生变化，就能影响其他有关部位的机能活动位的机能活动同时家畜与生活的周围环境也是统一的，环同时家畜与生活的周围环境也是统一的，环境的变化，会引起功能的变化，进而影响器境的变化，会引起功能的变化，进而影响器官的形态结构官的形态结构龙岩学院生命科学学院（三）胚胎发育龙岩学院生命科学学院（三）胚胎发育胎儿发育简图胎儿发育简图1 1：受精卵受精卵分裂二分体分裂二分体四分体四分体龙岩学院生命科学学院（三）胚胎发育胎儿
9、发育简图胎儿发育简图2 2：多多 倍倍 体体胚胎形成胚胎形成龙岩学院生命科学学院（三）胚胎发育胎儿发育简图胎儿发育简图3 3：龙岩学院生命科学学院（三）胚胎发育胎儿发育简图胎儿发育简图4 4：龙岩学院生命科学学院（三）胚胎发育胎儿发育简图胎儿发育简图5 5：龙岩学院生命科学学院家畜解剖学及组织胚胎学是畜牧兽医专业的专业基础课之一，与其他专业家畜解剖学及组织胚胎学是畜牧兽医专业的专业基础课之一，与其他专业基础课和专业课（如生理、饲养、病理学、兽医学等课程）都有着密切的基础课和专业课（如生理、饲养、病理学、兽医学等课程）都有着密切的联系，是学好上述课程必不可少的基础。联系，是学好上述课程必不可少的
10、基础。龙岩学院生命科学学院1、固定组织观察法石蜡切片法（HE染色）冰冻切片法涂片法龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院活细胞组织以及早期胚胎观察法（1）活体染色法（动物死后腐败，不能作为标本）（2）体外活体染色法（3）显微解剖法（4）组织、细胞培养法（细胞克隆）龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院电镜技术（1）投射电子显微镜（2）扫描电子显微镜（3）冰冻蚀刻技术（4）冷冻超薄切片技术龙岩学院生命科学学院淋巴结中的淋巴小结立体感强
11、，浮雕的效果将铁块放置在-3040冷冻后，取组织放上边，一粘一拉。龙岩学院生命科学学院组织化学免疫组织化学（抗原、抗体）原位杂交图像分析技术流式细胞术差速离心术神经追踪（辣根过氧化物酶，HRP）龙岩学院生命科学学院龙岩学院生命科学学院（一）头 部颅部颅部（颅腔周围）（颅腔周围）面部面部（口腔和鼻腔周围）（口腔和鼻腔周围）枕部枕部（颅部后方，两耳之间）（颅部后方，两耳之间）顶部顶部（枕部前方）（枕部前方）额部额部（顶部前方，左右眼眶之间）（顶部前方，左右眼眶之间）颞部颞部（顶部两侧，耳与眼之间）（顶部两侧，耳与眼之间）耳廓部耳廓部（耳和耳根附近，包括耳根和腮腺部）（耳和耳根附近，包括耳根和腮腺部
12、）眶下部眶下部（眼眶前下方）（眼眶前下方）鼻部鼻部（额部前方，以鼻骨为基础）（额部前方，以鼻骨为基础）唇部唇部（包括上唇和下唇）（包括上唇和下唇）咬肌部咬肌部（颞部下方）（颞部下方）颊部颊部（咬肌部下方）（咬肌部下方）颏颏（k）部部（下唇下方）（下唇下方）眼部眼部（包括眼和眼睑）（包括眼和眼睑）龙岩学院生命科学学院（一）头 部颅部颅部：枕部、顶部、额部、颞部、耳廓部枕部、顶部、额部、颞部、耳廓部面部面部：眼部、眶下部、鼻部、唇部、咬肌部、颊部、颏部眼部、眶下部、鼻部、唇部、咬肌部、颊部、颏部龙岩学院生命科学学院（二）躯 干颈部颈部（以颈椎为基础）（以颈椎为基础）背胸部背胸部（颈部与腰荐部之间）
13、（颈部与腰荐部之间）腰腹部腰腹部（胸部与荐臀部之间）（胸部与荐臀部之间）荐臀部荐臀部（腰部后方）（腰部后方）尾部尾部（与臀部后方相连）（与臀部后方相连）劲上部劲上部（颈椎以上）（颈椎以上）劲下部劲下部（颈椎以下）（颈椎以下）鬐（鬐（qq）甲部）甲部（前方较高的部分）（前方较高的部分）背部背部（后方）（后方）肋部肋部（侧面以肋骨为基础）（侧面以肋骨为基础）胸前部胸前部（前下方）（前下方）胸骨部胸骨部（下部）（下部）腰部腰部（上方）（上方）腹部腹部（两侧和下面）（两侧和下面）荐部荐部（上方）（上方）臀部臀部（侧面）（侧面）尾根尾根尾体尾体尾尖尾尖鬐甲部鬐甲部龙岩学院生命科学学院（二）躯 干颈部颈部
14、：颈上部、颈下部：颈上部、颈下部胸背部胸背部：鬐甲部、背部、肋部、胸前部、胸骨部：鬐甲部、背部、肋部、胸前部、胸骨部腰腹部腰腹部：腰部、腹部：腰部、腹部荐臀部荐臀部：荐部、臀部：荐部、臀部尾部尾部：尾根、尾体、尾尖：尾根、尾体、尾尖龙岩学院生命科学学院（三）四 肢前肢前肢（借肩胛和臂部（借肩胛和臂部与躯干的胸背部相连）与躯干的胸背部相连）肩胛部肩胛部臂部臂部前臂部前臂部前脚部前脚部腕部腕部掌部掌部指部指部后肢后肢（由臀部与荐部相连）（由臀部与荐部相连）股部股部/大腿部大腿部小腿部小腿部后脚部后脚部跗（跗（f）部）部趾部趾部跖（跖（zh）部）部龙岩学院生命科学学院（三）四 肢前肢前肢：肩胛部、臂
15、部、前臂部、前脚部（腕部、掌部、指部）：肩胛部、臂部、前臂部、前脚部（腕部、掌部、指部）后肢后肢：股部：股部/大腿部、小腿部、后脚部（跗部、跖部、趾部）大腿部、小腿部、后脚部（跗部、跖部、趾部）龙岩学院生命科学学院颅部颅部面部面部颈部颈部鬐甲部鬐甲部背部背部肋部肋部胸骨部胸骨部腰部腰部髋结节髋结节腹部腹部荐臀部荐臀部坐骨坐骨结节结节髋结髋结节节股部股部膝部膝部小腿小腿部部跗部跗部跖部跖部趾部趾部肩胛部肩胛部肩关节肩关节臂部臂部肘部肘部前臂部前臂部腕部腕部掌部掌部指部指部龙岩学院生命科学学院为了说明畜体各部结构的位为了说明畜体各部结构的位置关系，必须了解有关定位置关系，必须了解有关定位用的轴、面
16、与方位术语用的轴、面与方位术语龙岩学院生命科学学院（一）轴长轴（纵轴）长轴（纵轴）：是指畜体从头端至尾端，：是指畜体从头端至尾端，与地面平行的轴；与地面平行的轴；长轴也可用于四肢和器官，均长轴也可用于四肢和器官，均以纵长的方向为准以纵长的方向为准（例如四肢的长轴则是四肢上（例如四肢的长轴则是四肢上端至下端与地面垂直的轴）端至下端与地面垂直的轴）横轴横轴：是指垂直于长轴的轴：是指垂直于长轴的轴龙岩学院生命科学学院（二）面龙岩学院生命科学学院（二）面矢状面矢状面：是指与畜体长轴平行且与地面：是指与畜体长轴平行且与地面垂直的切面垂直的切面正中矢状面正中矢状面：只有一个，位只有一个，位于畜体长轴的于畜
17、体长轴的正中线上，将正中线上，将畜体分为左右畜体分为左右对称的两部分对称的两部分侧矢状面侧矢状面：与与正中矢状面平正中矢状面平行，位于正中行，位于正中矢状面的两侧矢状面的两侧湘西民族职业技术学院（二）面正中矢状面正中矢状面侧矢状侧矢状面面龙岩学院生命科学学院（二）面横断面横断面：是指与畜体长轴相垂直的切面，可将畜体：是指与畜体长轴相垂直的切面，可将畜体分为前、后两部分分为前、后两部分龙岩学院生命科学学院（二）面额面（水平面）额面（水平面）：是指与地面平行且与矢状面和：是指与地面平行且与矢状面和横断面相垂直的切面，可将畜体分为背、腹两部分横断面相垂直的切面，可将畜体分为背、腹两部分龙岩学院生命科
18、学学院（三）方位术语内侧内侧：靠近正中矢状面的一侧：靠近正中矢状面的一侧外侧外侧：远离正中矢状面的一侧：远离正中矢状面的一侧背背侧侧：额面上方的部位：额面上方的部位腹侧腹侧：额面下方的部分：额面下方的部分头（前）侧头（前）侧：朝向头部的一侧：朝向头部的一侧尾尾 （后）侧（后）侧：朝向尾部的一侧：朝向尾部的一侧龙岩学院生命科学学院（三）方位术语头头/前侧前侧尾尾/后侧后侧背侧背侧腹侧腹侧外侧外侧外侧外侧内内 侧侧龙岩学院生命科学学院（三）方位术语近端（上端）近端（上端）：离躯干近的：离躯干近的 一端一端远端（下端）远端（下端）：离躯干远的一端：离躯干远的一端背侧背侧：四肢的前面：四肢的前面掌侧掌
19、侧：前肢的后面：前肢的后面跖侧跖侧：后肢的后面：后肢的后面桡（桡（ro）侧）侧：前肢的内侧：前肢的内侧尺侧尺侧：前肢的外侧：前肢的外侧胫（胫（jng）侧）侧：后肢的内侧：后肢的内侧腓（腓（fi）侧）侧：后肢的外侧：后肢的外侧龙岩学院生命科学学院（三）方位术语近端近端近端近端远端远端远端远端背侧背侧背侧背侧掌侧掌侧跖侧跖侧湘西民族职业技术学院正中矢状面正中矢状面横断面横断面横断面横断面横断面横断面横断面横断面正中矢状面正中矢状面额面额面额面额面额面额面前侧前侧后侧后侧背侧背侧后背侧后背侧前背侧前背侧腹侧腹侧前腹侧前腹侧后腹侧后腹侧外侧外侧外侧外侧内侧内侧近端近端近端近端远端远端远端远端背侧背侧背侧背侧掌侧掌侧跖侧跖侧龙岩学院生命科学学院