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1、胡萝卜生产栽培胡萝卜生产栽培 胡萝卜，俗名红萝卜、丁香萝卜，为伞形科胡萝卜属野胡萝卜种胡萝卜变种中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。胡萝卜营养富丰富，含有大量的胡萝卜素糖分及钙磷铁等矿物盐。营养及利用价值营养及利用价值w每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.68.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.3517.25毫克，维生素B10.020.04毫克，维生素B20.040.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质
2、脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 w 研究证实：每天吃胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%20%；有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺
3、、角化型湿疹者食用。 胡萝卜的用途w胡萝卜的用处很多w做蔬菜，w做饲料w做脱水蔬菜w提取胡萝卜素等一、生物学特性（一）植物学特性1、根 胡萝卜为直根系作物，主要根系分布在20-90厘米土层内。肉质根由根头、根茎、真根三部分组成。胡萝卜肉质次生根韧皮 部特别发达，组织柔嫩，为主要的食用部分。为主要的食用部分。 胡萝卜肉质根上着生四列侧根。肉质根颜色有红黄白橙黄橙红紫红黄白等。肉质根颜色与胡萝卜素含量密切相关，以橙红色胡萝卜含胡萝卜素最多。2、茎 营养生长期为短缩茎，生殖生长期由顶芽抽出花茎。3、叶 胡萝卜的叶为三回羽状复叶，从生于短缩茎上，叶片狭长，披针形，叶片狭长，披针形，叶面密生茸毛，抗旱性
4、强。不同品种的叶数、叶柄长短不同，一般早熟品种也少，叶柄短：中晚熟品种叶多，叶柄长。4、花 胡萝卜为复伞形花序，为两性花，无花托，花瓣5片，白色或淡黄色，雄蕊5枚，雌蕊1枚，子房下位。异化授粉，虫媒花。5、果实 胡萝卜果实为双悬果，果皮厚且有油膜，果皮表面着生刺毛，易粘结成团，使播种不均匀。以果实做为播种材料。6、种子 每个果实中含1粒种子，种皮革质，为无胚乳种子，种子胚很小，开花时，由于气候影响，易形成无胚或胚发育不良的种子，发芽率仅为70左右。千粒重1.1-1.5克。（二）生长发育周期胡萝卜整个生长发育过程为营养生长和生殖生长期。1、营养生长期（1）发芽期。从播种到子叶展开，真叶露心，需1
5、0-15天。胡萝卜果实的透性差，发芽期较长，出苗困难，因此生产上要创造良好的发芽条件，保证出全苗。 (2)幼苗期。由真叶露心到长出5-6片叶，约需25天。幼苗生长缓慢，栽培中要注意及时除草。（3）叶从生长期盛期 也称莲座期 ，约需30天，此期要防止叶片生长过剩，栽培上要适当蹲苗。（4）肉质根生长盛期。即肉质根迅速膨大期，需50-60天，叶片继续生长，下部老叶不断死亡，而肉质根的生长超过茎叶生长，因此，要加强肥水管理，保证最大叶面积，促进肉质根的膨大生长。（三）对环境条件要求（1）温度 胡萝卜为半寒性蔬菜。其耐寒难、耐热性比萝卜强，因此可以比萝卜早种晚收。种子发芽适温20-25度，叶片生长适温为
6、23-25度，肉质根膨大的适温白天18-23度，夜间13-18度。（2）光照 胡萝卜为长日照作物要求中等光照度，光照不足就会引起叶柄伸长，下部叶片营养不良，而提早衰老。（3）水分 胡萝卜根系发达，吸水力强，而叶细碎且多茸毛，蒸腾作用弱，因此，胡萝卜耐旱力较强。整个生育期一般土壤含水量保持在60-80之间。在肉质根膨大期，水分供应要均匀，否则肉质根易开裂。（4）土壤与矿质营养 胡萝卜以在pH5-8的砂壤土中栽培最好。粘重的土壤。，透气不良，易使肉质根皮孔凸起，外皮粗糙，甚至产生叉根。胡萝卜对氮、磷、钾三要素的吸收量以钾最多，氮次之，磷最少。二、品种w依肉质根形状不同，将胡萝卜分为圆柱形和圆锥形两
7、个类型。w（一）圆锥形w夏时五寸 由日本引进的品种，中晚熟。肉质根圆锥形，表皮及根肉均为橘黄色。w烟台五寸 烟台市地方品种，中熟。肉质根短，圆锥形，浅橘红色，根长15厘米，心柱稍粗，肉质致密，多汁，味甜，品质优良。w（二）圆柱形w保定红胡萝卜： 肉质根长30厘米，顶部较细，长圆柱形，肉质细嫩，味甜，品质佳。w心黑田五寸：由日本引进的新一代杂交种，肉质根长圆柱形，色泽鲜红，心柱形，深红色。播前最好将果皮上的刺毛搓掉。另外，胡萝卜种子寿命短，发芽率低，因此，应采用新种子，做好发芽率，以确定播种量。2.播种方法 胡萝卜均采用直播方式。一种是平播，一种是起垄。（1）平播三、栽培管理技术（一）选地、整地
8、、施肥、作畦 胡萝卜应种植在有喷灌的地方，胡萝卜根系发达，入土深，要选择土壤深厚、松软透气，排水良的地块。前茬作物收获后，及时灭茬深耕，一般肉质根较短的品种深耕20-25cm,肉质根较长的品种深耕30-40cm。有条件结合深耕施足基肥，每亩施腐熟有机肥2000公斤。胡萝卜每生产1000公斤肉质根，需纯氮2.4kg、p2o50.8kg、k2o5.7kg,根据目标产量结合土壤供肥量按照目标产量进行配方施肥。（二）播种 胡萝卜种子发芽出苗困难，创造良好的发芽条件，保证苗齐，苗全是丰产的关键之一。1.种子处理 胡萝卜的种子是植物学上的果实，果实上有刺毛，有挥发油，果皮、种皮透性差，吸水发芽缓慢。为促进
9、种子吸水，（三）间苗定苗 胡萝卜喜光，充足的阳光有利于植株的生长和肉质根的形成。因此，苗齐后要及时进行间苗，（间苗指的是在小面积种植时）去除掉病劣杂苗及过密苗，防止幼苗拥挤而徒长。第一次间苗在幼苗1-2片真叶时，使株距3-4cm；第二次间苗在幼苗3-4片真叶时，株距6-8cm为宜。当幼苗5-6片真叶时定苗，中小型品种定苗距离为10cm，大型品种13-15cm。亩定苗20000-25000株。肥水管理 1.胡萝卜生长期长，从播种到出苗，首先保证胡萝卜顺利出苗，如果土壤墒情不足以使种子发芽，应及时喷灌。幼苗期需水不大，应保持水分适中。进入叶部生长期，要适当控制水分，保持地上与地下生长相平衡。进入肉
10、质根生长期时，是需水较多的时期， 2.浇水 胡萝卜种子发芽缓慢，从播种到出苗需浇水，以保持土壤湿润，幼苗期不宜多浇水，以促使主根向深层伸展。叶部旺盛生长时期适当控制水分，进行蹲苗，以防止叶部徒长。当肉质根直径达到0.6-1cm适温，结束蹲苗，开始进行浇水。此后进入肉质根迅速膨大期，每5-7天浇一次水，保持土壤湿度为60-80为宜，若水分不足，肉质根木质部易木栓化且侧根增多。中耕除草与培土1.对于胡萝卜杂草的防除，在播前视杂草生长情况先用草甘膦150-180ml进行处理3.在胡萝卜5片真叶时使用胡萝卜专用除草剂，肉质根生长异常的原因与防止1.曲根和分叉根 曲根指肉质根呈弯曲状。分叉根是指主根很短
11、，不明显，在其下部产生2-3个分叉，形状向人参或章鱼足状。产生叉根的原因：肉质根分叉是肉质根侧根膨大的结果，导致叉根的原因有：陈种子播种；黏重土壤，耕层太浅，土壤板结，土中有石块或硬土块；施用未腐熟的肥料、地下害虫危害、移植等使主根受损。防止措施是用新种子播种；选用土质疏松的沙壤土或壤土地块栽培并深耕细作，施腐熟的有机肥；采用直播方式播种；防治地下害虫。2.裂根 肉质根生长中后期水分供应不均匀，收获过迟，裂根增多。产生原因及防止措施；主要原因是肉质根生长中后期土壤水分供应不均匀，肉质根木质部薄壁细胞迅速膨大而韧皮部和周皮细胞不能相应膨大造成。防止措施是生长前期天气干旱时，要及时浇水，生长中后期
12、肉质根迅速膨大时要均匀浇水。3.根部表皮黑斑 土壤缺钙或因干旱使钙吸收受阻造成。预防措施：合理施肥浇水，避免土壤缺钙。4.绿肩胡萝卜 胡萝卜肉质根头部分露出土表，见光后变绿。防止措施 及时中耕培土。收获 适时收获对于保证胡萝卜的品质很重要，一般肉质根充分膨大时即可收获，此时心叶呈黄绿色，外部稍有枯黄。收获过迟，粗纤维增加，胡萝卜素含量下降，品质变劣。病虫害防治 胡萝卜病虫害较少，主要病还有黑腐病、软腐病等。 软腐病的防治软腐病的防治：避免湿度过大，如果发现病株及时清理，在病穴处撒石灰消毒。同时全田用硫酸链霉素或农用链霉素喷雾。 黑腐病黑腐病 、真菌性病害防治方法：真菌性病害防治方法： 用福美双或百菌清可湿性粉剂拌种；发病初期用百菌清500倍液或克菌丹600-800倍液喷雾。