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1、雨水吃什么传统食物雨水传统食物 豆苗 豆苗是清热祛火的“美容菜”。 豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的本草纲目中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出24个子叶时的幼苗，鲜嫩芳香，最相宜做汤。 豆苗的养分价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增加新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。 荠菜 荠菜是药食两用的“护生草
2、”。 荠菜在我国被食用的历史已有几千年，自古以来，荠菜都是人们特别宠爱的一种野菜。我国许多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着常常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就起先采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有好处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。” 荠菜的养分价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增加机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 罐罐肉 雨水节气有
3、出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿哺育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。假如是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝福女婿人生旅途顺当平安的意思。 爆米花 雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预料稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。 而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收
4、成的习俗，在大多数地方起先慢慢淡化，因此演化成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均广东新语记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。 春笋 在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的宠爱。比如，上海人喜爱吃“枸杞春笋”，南京人喜爱吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜爱吃“南肉春笋”。 雨水节气的特点 雨水过后，中国大部分地区气温回升到0以上，黄淮平原日平均气温已达3左右，江南平均气温在5上下，华南气温在10以上，而华北地区平均气温仍在0以下。 雨水不仅表明降雨的起先及雨量增多，而且表示气温的上升。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的
5、气息激励着身心。 黄河中下游地区（华北地区） 假如说这些地区，“立春”是春天的第一乐章“奏鸣曲”：春意萌发、春寒料峭。雨水之后，便进入了春天的其次乐章“变奏曲”：气温回升、乍寒乍暖。雨水期间“七九河开、_雁来”，一幅冬末春初的风景。这时冷暖空气的交锋，带来的已经不是气温骤降、雪花飘舞，而是春风春雨的驾临。此时这一地区的平均气温都已经升到0以上，甚至白天极端最高气温可达到20多，已经没有了降雪的条件，即便先人们以第一场春雨命名“雨水”，也是恰如其分的。雨水季节，小麦进入了返青阶段，这时的小麦对水分的要求较高。而此时的雨量又是全年最少的时段。 西南、江南春雨萌发 西南、江南地区雨水期间，除了云南南
6、部地区已是春色满园以外，西南、江南的大多数地方还是一幅早春的景象：日光暖和、早晚湿寒，田野青青、春江水暖。根据四季的划分标准：连续5天，每日日平均气温都在10-22时，春天便起先了。一般来说，这些地方真正意义上的春天要在3月下旬，也就是一个月以后的春分季节才能到来。 华南百花盛开 华南地区雨水节气期间，华南地区是春意盎然，百花盛开。华南地区下列城市2月份的多年平均气温是：广州14.5、南宁14.1、海南岛海口18.7；上述城市2月份平均降水量分别是：69.4毫米、42.6毫米、35.0毫米。虽说雨量比黄河中下游地区多出好几倍，但这里气温高、蒸发量大，还是缺水。尤其是华南南部和海南岛的局部地区，
7、这一时期的雨量仍比较少，往往会出现春旱。若受强冷空气影响，平均气温低于10的话，对早稻育秧、育苗非常不利。雨水节气的特征在不同的地区表现不同，江南的春雨朦胧是特别的迷人。 雨水节气的气候特征： 降雨起先，雨量渐增 雨水节气的涵义是降雨起先，雨量渐增，在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气寒冷，但见雪花纷飞，难闻雨声淅沥；雨水之后气温一般可升至0以上，雪渐少而雨渐多。可是在气候暖和的南方地区，即使隆冬季节，降雨也不罕见。我国南方大部分地区这段时间候平均气温多在10以上，桃李含苞，樱桃花开，确已进入气候上的春天。除了个别年份外，霜期至此也告终止。嫁接果木，植树造林，正是时候。华南继冬干之后，常
8、年多春旱，特殊是华南西部更是春雨贵如油。另外，寒潮入侵时可引起强降温柔暴风雪，对老、弱、幼畜危害极大。全部这些，都要特殊留意预防。 雨水不仅表明降雨的起先及雨量增多，而且表示气温的上升。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的气息激励着身心。 全国大部分地区寒冷多雪之时已过，下雨起先，雨量慢慢增多，有利于越冬作物返青或生长，抓紧越冬作物田间管理，做好选种、春耕、施肥等春耕春播打算工作。在雨水节气的15天里，我们从“七九”的第六天走到“九九”的其次天，“七九河开_燕来，九九加一九耕牛遍地走”，这意味着除了西北、东北、西南高原的大部分地区仍处在寒冬之中外，其它很多地区正在进行或已经完成了由冬转春的过渡，在春风雨水的督促下，广阔农村起先呈现出一派春耕的繁忙景象。 但是，雨水季节，北方冷空气活动仍很频繁，天气改变多端。 雨水吃什么传统食物