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1、餐饮营销方案精选餐饮营销方案精选1 一、活动主题 妈妈，感谢您! 二、活动时间 _月_日_月_日。 三、主推品类 餐饮。 四、活动内容 活动一：“送_全家福”全家的华蜜是送给妈妈的礼物! 在本次活动期间，累计购物满_元的顾客，凭当日有效购物凭证，即可获得价值_元_全家福免费摄影卡一张。每人限领一张。 领取地点：南门共享空间特设赠礼处。 活动二：“妈妈，感谢您!”亲情特卖场 参与品类：女装、家居用品(礼品)、针织内衣。 特卖地点：南门共享空间。 特卖时间：_月_日_月_日。 活动三：“妈妈模特秀”天下最漂亮的恒久是妈妈! 地点：西广场。 时间：_月_日、_日每天下午3：004：30。 留意：走秀
2、当中会穿插现场互动问答，答对有奖。 活动四：“康乃馨送妈妈”花香饱含儿女心。 活动时间：_月_日。 当日购物的顾客，凭当日单张小票(满_元)即可获得康乃馨一枝。每位限领一枝。 领取地点：南门共享空间特设赠礼处。 活动四：“最像母女、母子”评比。 报名时间：_月_日、_日。 报名地点：西门总服务台。 报名手续：报名母女或母子需持户口本及母女或母子生活合照1张(大于5寸)登记。 竞赛时间：_月_日下午3：00起先。竞赛地点：西广场。 竞赛形式：现场公布。 奖项设置： 一等奖_名各奖价值_元奖品一份。 二等奖_名各奖价值_元奖品一份。 三等奖_名各奖价值_元奖品一份。 五、慎重声明 在本次活动期间，
3、肯定禁止导购员私自提价、私自收银，对违反此规定的专柜，一经发觉，商城将对商户处以罚款_元! 对以上两种违规状况，进行举报者将嘉奖_元，对现场抓获违规者的嘉奖_元。 六、涉及结算问题的一点说明 原有结算方式不变，同时，_月_日“康乃馨送妈妈”活动结算流程如下： 1、顾客凭当日单张机制小票(消费满_元)到赠礼处领取康乃馨。 2、工作人员验证小票合法性。 3、分部门(机制小票的部门前三位)登记即每部门一张赠花登记单，登记销售码、导购员编号两项内容。 4、在机制小票上盖赠品已领章(或字样)。 5、给顾客康乃馨一支。 6、_月_日一上班，赠礼人员将_月_日的赠花登记单交财务。 7、财务依据登记的销售码，
4、查询所属供应商将供应商编码登记在赠花登记单指定位置。当日11：00前传递给各相应部门主管。 8、部门主管负责找导购员核对销售记录。 9、有异议与赠礼处人员联系。 10、当日18：30前核对无误，部门经理签字确认赠花登记单返回财务楼层会计。 11、楼层会计依据确认的赠花登记单录入供应商费用，每支_元。 12、楼层会计将赠花登记单存档。 七、关于“退换货”的说明 1、顾客在本次活动及之前任何活动期间购买的商品，均不允许出现无单退换货。 2、退货：在活动期间购物的顾客，退货时商城根据其购物凭证上实际付款金额退还现金。若顾客在本次活动中已领取奖品或礼品，则需连同奖品或礼品一起退回，如已运用无法退回，顾
5、客需交纳相应现金，现金将从退货款中干脆扣除，不足部分需由顾客补足。 餐饮营销方案精选2 一、活动目的 主要借助“母亲节”这一事务，以“感恩”名义传播“母亲节”概念，提示目标消费者对“母亲节”的关注，引发其对“母亲节”的庆祝活动，而且最重要的是，我们酒店以母亲节这个活动氛围，充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲”深化目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离，培育良好的顾客关系，提倡亲情和感恩精神;呼喊尊老敬老的道德风尚，进一步彰显我们酒店的社会责任感，提高酒店形象，增加购买率的营销目标。 二、活动主题 真情交织亲情，今日别出心裁! 母亲，是有老黄牛精神的人，日夜
6、为我们劳碌操劳，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在_餐饮餐饮! 三、母亲节活动亮点 1、争取首位效应，制造社会热门话题。 在大中城市庆祝“母亲节”已经特别普及了，但在_了解这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关“母亲节”的活动，可以造成肯定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节”活动中，可以留下“_餐饮让我知道母亲节”的印象和记忆，产生良好的社会效应和品牌传播价值。 2、迎合目标，消费群心理，满意情感需求。 “感恩母亲”目标人群是3045岁之间，在政府机关、企业担当中高层的胜利人士。由于公务繁忙，与家人在一起的时间一般比较少，特殊是与父母在一起的时间
7、更少，所以一般都存在“回报哺育之恩”的心结，可以引发其潜在的情感需求。 四、母亲节活动宣扬 大多数人没有过“母亲节”的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必需进行相关的预热引导活动，为“母亲节”活动的正式绽开做好铺垫工作。告知公众“今年五月八日是母亲节”。 第一种方式：电视台字幕，内容暂定为： 感恩母亲，母爱永恒!_月_日“母亲节”在_餐饮，美味佳肴、精致礼品敬献天下慈母，询问电话：_。 其次种方式：依据餐饮预定本的订餐记录，查找顾客手机号码，由_负责与客户进行沟通，告知客户此活动。(短信群发) 第三种方式：设计制作宣扬彩页，同统一信息报做夹页一起发行，内容暂定为： 您有多久没有留意过妈妈的身体
8、健康了? 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉? 有多久没有像关切自己皮肤苍老问题、关切自己职业发展问题一样惊慌的关切过妈妈的心情了呢? 我们总希望用对于工作与人生志向的努力，构成自己对于母爱的消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。 来吧，轻轻握住母亲的手，让苍老的脚步慢些向母亲靠拢，让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放，很简洁，从和母亲的共进温馨晚餐起先! _年_月_日晚上，_餐饮餐饮部举办“和妈妈共进晚餐”活动，假如您想表达别出心裁的孝心，假如希望和母亲享受不一样的沟通，那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧! 活动当天，您和您的家人可以享受到来自_餐饮的精致佳肴
9、，更能够获得一份来自_餐饮餐饮的节日礼品!信任这个“母亲节”肯定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美妙回忆! 活动时间：_年_月_日。 活动地址：_餐饮餐饮总店。 订餐电话：_。 五、母亲节活动方案 1)场地布置。 2)依据预订状况，打算相应数量的康乃馨，凡到店的女士均赠送鲜花一朵。 3)当日的背景音乐播放独光里的妈妈、懂你等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛(需提前打算)。 4)对当天过生日的母亲，在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物(暂定)。 餐饮营销方案精选3 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有特别好的优势，但对已经胜利运营一段时间竞争对
10、手，我们前期的打击并不能干脆影响到我们的营业额，所以须要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的打算工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺安排。 三、抢夺略策 (一)单店的装修定位。 1、单店的装修风格执行总部标准，即具有显明的特性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工
11、艺上不能过于粗糙。 3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4、800以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 (二)价格定位。 价格是最敏感的调整杠杆，我们单店应视自身的状况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或实惠措施上优胜于对手。 (三)分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争
12、对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、协助措施，如一些非重大的实惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必需在非重要因素(协助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延长;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简洁地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。 修补区优
13、势区优势区：(重要程度高)是单店优点，须要加以保持。 机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，须要重点修补、改进。 机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满足度，吸引潜在客户。 维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不须要花太大的功夫。 下面针对以上理论做几例应用举例： 1、用餐赠书或光碟活动。 细则：消费满_元，赠送_元的书或光碟。 这种方案对学问文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣扬资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客
14、和他们的挚友沟通中会多次提到我们单店，吸引另外一些挚友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些挚友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。 2、假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采纳免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。 3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只供应一种水果拼盘，那我们单店则供应多种水果拼盘拱顾客选择。 4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又便利，并且起到宣扬单店的作用。 5、假如竞争对手就餐大厅或
15、包间无消遣设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开拓一个演奏台，拱顾客消遣和节目主持之用。 6、假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。 7、包括我们前面说的开拓“豪华包间”也是机会区的一种创新。 等等一系列方法来找寻打击竞争对手的机会点，前提必需是“修补区”的劣势得到了根本的改观。 (四)单店的宣扬。 单店宣扬的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣扬的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的
16、满足度也可以达到提升单店品牌的作用。 (五)找寻卖点。 卖点主要是能够汲取顾客的细微环节，假如竞争对手的某个卖点收效很大，单店应马上进行初步仿照，假如竞争对手不马上创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，主动的方法是单店依据周边环境的特点来找寻卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。 (六)建立营销队伍，多渠道开展行销策略。 1、建立营销队伍。单店经理也应是精彩的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要
17、作用，也是核心力气，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必需有单店营销团体的评估和预料，有必要的话须要进行补充和创新。 2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单： A、列出要好的、具有肯定社会关系的挚友，通过他们常常“带客(或举荐)消费”。 B、可联系消遣、休闲场所的工作人员发邀请卡或实惠卡，按实际的消费赐予他们适当的提成或分红。 当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依据当地的市场和店方的状况来选择自己合适的方式。 渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所供应的促销方式和传播途径，运用立体宣扬和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。 (七)常常促销。 某些竞争对手在玻璃幕墙上贴
18、“吃100，送50”的镂空刚好贴，作为常年促销手段和宣扬方式，这种促销方式降低了店方实惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采纳此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来绽开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的企划手册已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可依据当地实际另外找寻新的促销点。 (八)建立客户档案。 总部供应的客户档案表，单店按表格内容具体记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参加店方的促销活动，加强公关工作。 四、总评 无论哪种抢夺措施，必需作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必四平八稳，但必需有重点、有策略。 餐饮营销方
19、案精选4 一、用特价菜，弥补不足 “淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简洁干脆有效，虽然消费旺季已过，珍贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，一般实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，削减几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺当度过淡季。 二、策划美食节，带旺人气 人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人
20、气的好方法，如“_”在淡季推出主题“_美食节”，_宾馆实行“_海鲜美食节”、_街举办“_节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的实惠活动。“买二送一”变相推广，自是比干脆打折高超得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人观赏。依据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特别食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的
21、胃口吊起来。 三、数字促销，带动年青消费 为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡实惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力针对常常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子实惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡实惠活动。物业与企业联手推出网上电子实惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金运用，迎合了不少年轻人的消费需求。 四、淡季整修翻新，增加时尚元素 不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新装扮得分，这不失为上策。从10月中旬起先，_等纷纷对酒店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，打算以全
22、新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺当完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。 五、体验消费，完善不足 淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面： 1、老客户的维护。 2、新客源的开发。 3、品牌形象的塑造。 要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不行少。餐厅可通过与顾客面对面沟通、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客看法，也可以邀请挚友以顾客的身份，对餐厅的进行体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再协助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销策划，就能将餐厅的
23、生气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。 六、巧借文化牌 城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就快速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到月底，餐厅共接到300多名参加者，为公允起见，老板还特地请来高校教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣扬了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要擅长抓住社会的焦点热
24、点快速地变更策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。 餐饮营销方案精选5 一、活动主题 庆_x，实惠、美味等你来! 二、活动时间 x月x日x月_日 三、活动目的 提升客单价，促进销售目标达成 四、主题活动内容 消费者在_期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者打算的多少商品中的随意一件，备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上。 五、气氛布置 店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 六、活动执行与
25、分工 企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。 选购部：负责商品的组织，到位。 财务部：负责资金到位。 店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 (一)食品促销内容： 1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。 2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望。 3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。 4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。 5、赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠
26、品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 (二)餐饮淡季促销方法： 1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充。 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费。 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独
27、特性。环境气氛促销。 (三)热忱服务促销： 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作刚好介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复，假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地举荐一些适合他们心理需求的产品和服务。