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1、菜谱家常菜羊肉做法菜谱家常菜羊肉做法 羊肉白菜粉条煲的做法： 主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。 配料：胡萝卜半个或白萝卜、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮可用陈皮代替、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。 做法： 1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。 2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。 3、起油锅
2、，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。 4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水水要没过全部的材料并高出一些，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。 5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱如不喜爱吃辣可不加。 6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。 萝卜羊肉汤的做法： 用料：羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。 做法： 1、羊肉切块用凉水浸
3、泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。 2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。 3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。 4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。 5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火接着炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。 6、上桌时，依据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。 羊肉是发物吗 羊肉是发物。因为羊肉属于发风、发热的热性食物，吃完羊肉之后，可能会引起身体发热、手心热、头痛、头晕和湿疹加重等症状。还有对于感冒患者不宜食用，否则会延长身体复原的时间。另外，
4、有皮肤病、过敏性疾病、热病的患者在患病期间或者是初愈时期，都不能吃羊肉，不利于病情康复。 发物指的是某些食物中的某些养分成分会诱发或加重某些疾病，羊肉属于发物，皮肤病、过敏性疾病、热病的患者肯定要留意。假如没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，是可以吃羊肉的。 羊肉的禁忌人群 1、肝病患者 羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘如患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量特别的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。 2、有内热者 某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。常常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 3、小孩 另外，不少挚友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤，全家一起食用。专家提示，羊肉温热而助阳，小挚友进补吃羊肉应谨慎，小挚友的体质特殊简单燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，假如食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。 菜谱家常菜羊肉做法