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1、鸭肉家常烧菜怎么做好吃又简单香煎鸭肉 材料 鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许 做法 1、鸭腿清洗干净 2、分别鸭肉和腿骨 3、分别好的一只鸭腿 4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天 5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅 放入鸭腿煎到内熟外黄 6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一至少入盘中即可 青椒炒鸭肉 材料 鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉 做法 1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、
2、淀粉拌匀腌制也许20分钟左右。 2.青椒洗净切块备用。 3.炒锅内放油(鸭肉本身会出许多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香 4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。 5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒匀称至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。 卤鸭 材料 嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角， 做法 1.鸭子洗干净，葱姜洗净 2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15-20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用 3.洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子，还
3、有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅) 4.把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次.假如期间感觉汤汁太少了可以再加点，也许炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加两勺蜂蜜(白糖也可以)，然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上，等鸭子全部上色，开大火收汤 5.汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃. 香草烤鸭腿 材料 嫩鸭腿蜂蜜盐，香草：罗勒披萨草百里香迷迭香 做法 嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的)，里外抹一层盐 匀称地抹上混合好的香草(里面全有)，在冰箱里
4、腌制24小时，让香料的味道充分进入鸭子. 腌制好的鸭子，里外表面刷上一层蜂蜜，烤箱170度，中层30分钟.中间需翻面.吃的时候也可以依据个人口味撒上黑胡椒或椒盐，不过干脆吃已经很好吃了. 酱爆鸭肉卷饼 材料 去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，簇新香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，一般面粉130克，净化水240毫升 做法 1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。 2.香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。 3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。 4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。 5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上，保温。 6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟;加入面粉，水，用力搅和，直到搅成匀称面浆。 7.用刷子将植物油刷在平底锅内(最好用不沾锅)，锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆匀称铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎1分钟。铲出。假如锅够大，可同时煎2个饼。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼。 8.吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上，卷上即可。 鸭肉家常烧菜怎么做好吃又简洁