《特色砂锅菜谱的最简单做法介绍最新.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《特色砂锅菜谱的最简单做法介绍最新.docx（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、特色砂锅菜谱的最简单做法介绍一、砂锅茄子煲 所需材料： 茄子，肉末，姜蒜粒，花椒，豆瓣酱，蚝油，盐，生抽，大葱，小葱，食用油，鸡粉 做法步骤： 1.茄子洗净去皮砂锅茄子煲的做法步骤： 2.切段备用砂锅茄子煲的做法步骤： 3.水开上锅蒸5分钟，盛出备用 4.打算好佐料备用 5.热锅下油，油温8成热下打算好的肉末，将翻炒翻炒开 6.下打算好的姜蒜末，不断翻炒，至蒜香味飘出 7.再依次下豆瓣酱、花椒不停翻炒后下已经蒸好备用的茄子一起翻炒，然后加入少许盐、蚝油、生抽、鸡粉(我没有加鸡粉，因为小孩要吃)翻炒几下砂 8.将炒好的茄子倒入砂锅中，撒上大葱葱段，盖上砂锅盖子，中火闷8分钟即可 9.将煮好的砂锅
2、茄子撒上小葱葱花即可。 二、砂锅花甲粉丝煲 所需材料： 酱汁：蒜，生抽，蒜蓉香辣酱，蚝油，糖 砂锅肉食材：金针菇，粉丝，花甲，虾 做法步骤： 1.花甲放盐+油吐沙20分钟以上，摇摆洗干净 2.蒜切碎，油锅炒至金黄 3.加入2勺蒜蓉香辣酱、3勺生抽、1勺耗油、一点点糖，小半碗清水，拌匀 4.砂锅里依次铺上金针菇、粉丝、花甲、虾 5.淋上酱汁，再加合适的水，加小米辣盖盖煮5-10分钟即可 三、砂锅黄焖鸡 所需材料： 鸡腿，鸡边腿，香菇，青椒，姜，蒜，蚝油，生抽，冰糖，盐，料酒，红烧酱油，白胡椒 做法步骤： 1.鸡腿切块，焯水去掉浮沫捞出控干水。 2.锅内烧油，放入冰糖小火炒至溶化，加入鸡块、干辣椒
3、、姜片、蒜瓣炒至鸡块上色后加入生抽、红烧酱油、蚝油、料酒。 3.将炒好的鸡块倒入砂锅中。 4.将切好的香菇放到鸡块上。 5.加盐，放好香菇加开水至砂锅边缘。选择闷煮功能。 6.1小时后开盖加入青椒翻拌关火，因为砂锅是有余温的不用担忧青椒不熟。 四、海鲜砂锅粥 所需材料： 虾，米，芹菜，葱，姜，蒜，玉米豌豆胡萝卜，香菜，红辣椒，香菇，盐，胡椒粉 做法步骤： 1.葱姜蒜切片，虾头摘下来备用 2.起锅烧油，倒入上面的料 3.大米淘洗干净备用 4.倒入砂锅煮20分钟，期间要记得搅拌 5.挑出虾头 6.芹菜，香菇，虾身，玉米豌豆胡萝卜粒备用 7.倒入砂锅里，放盐，胡椒粉 8.在煮20分钟，记得搅拌，防止
4、粘锅，关火闷10分钟 9.葱花，香菜切好备用 10.最终倒入砂锅中 五、金针肥牛粉丝煲 所需材料： 肥牛，金针菇，粉丝，尖椒，酸菜，虫草花，酸豆角可选 做法步骤： 1.建议运用酸菜而不只靠白醋给味，味道更自然醇厚。介绍一下酸菜的选择：左侧是以四川泡菜为代表的南方系酸菜，主要以雪里蕻或芥菜腌制，尤其相宜酸菜鱼或老坛酸菜米线 2.介绍一下辣椒的选择：特别特别能吃辣的挚友可以运用海南黄灯笼辣椒或辣椒酱，这也是许多菜谱里给的汤色上色方案。 3.配菜：蒜切丁，葱切丁，尖椒切丁，酸豆角，酸菜备用。 4.金针菇切除根部，洗净，撕开，备用。 5.龙口粉丝泡软备用。这道菜更举荐龙口粉丝，易熟易入味。 6.不用运
5、用辣崩溃的黄灯笼辣酱也可以汤色金黄的秘籍：虫草花。虫草花是一种养分价值丰富的菌类，常用来炖肉入汤，汤色金黄澄亮。 7.肥牛开水汆烫，捞出洗净浮沫，备用。 8.热锅底油入酸豆角、蒜、葱、黄色尖椒 9.炒香后下酸菜 10.加水，加一茶匙盐，少量白醋，加虫草花煮开 11.煮开后加入备好的粉丝、金针菇、肥牛，略微烫煮几十秒即可。最终撒上一些剁椒圈即可上桌，不减肥的挚友可以烧热一勺油，浇一下辣椒，会更香噢 六、番茄砂锅鱼 所需材料： 巴沙鱼(龙利鱼)，西红柿，金针菇，丸子(可自己做)，番茄酱(亨氏)，油麦菜，盐，料酒，黑胡椒 做法步骤： 1.材料打算，鱼切片，番茄切丁，金针菇切去根部散开。 2.油，用盐
6、，料酒，黑胡椒腌制510分钟，焯水处理下 3.油热锅，放入番茄丁，翻炒到粘稠 4.加入亨氏番茄酱(一大勺)，翻炒成泥状 5.加入开水，烧开 6.换砂锅(嫌麻烦的，可以不用换砂锅)，接着中火，熬煮2分钟。 7.放入鱼，金针菇，丸子(可用豆腐、海带、虾替代)，盐，小火慢炖 8.盖盖小火10分钟左右。 9.最终出锅前，放入油麦菜，开锅上桌咯 七、砂锅扁豆丝 所需材料： 扁豆，猪肉，葱，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，糖，盐 做法步骤： 1.打算材料。扁豆切丝，肉切丝，葱姜备好，小米椒切圈，蒜切片。 2.热锅凉油，下葱姜爆香，炒肉丝。 3.肉炒熟后放入切好的扁豆丝翻炒，加入豆瓣酱，生抽，糖和盐。 4.砂锅做热，豆角变色后，将炒好的扁豆肉丝放入砂锅中焖五分钟。 5.锅前，撒上小米椒和蒜瓣即可。 特色砂锅菜谱的最简洁做法介绍