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1、清淡家常菜素食菜番茄炒西兰花的做法 用料：番茄、西兰花、蒜、油、盐 做法 1.烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。 2.番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片。 3.锅热后倒入油，放入番茄。 4.翻炒后再加入西兰花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅 小贴士 花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化汲取，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，相宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的
2、叶子，簇新、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。 手撕包菜的做法 用料：圆白菜、五花肉、干辣椒、豆豉辣酱、蒜、葱姜末、生抽、盐、糖、醋 做法 1.圆白菜洗净后用手撕成小块 2.五花肉去皮切片，蒜切片，葱姜切末，干辣椒掰成两段备用 3.锅内热油，下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后翻炒 4.肉片炒香后下入豆豉辣酱炒香 5.下入圆白菜快速炒匀 6.沿锅边烹入醋，烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成 小贴士 1.不要以为圆白菜包袱在里面的叶子是干净的，它也是从里到外一层层包袱起来的。圆白菜正确的清洗方式是一片片剥开，逐一清洗。 2.辣椒的用量可以依据个人喜好酌情添加删减 3.
3、留意炒前控干水分，然后急火快炒，可以是成菜口感爽脆，避开出汤 虎皮青椒的做法 用料：青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、盐、青辣椒、大蒜 做法 1.将青椒洗干净 2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽 3.大蒜拍破后去皮，切成碎末 4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合匀称成调料汁备用 5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入 6.用锅铲轻轻按压青椒 7.并时常的将青椒翻面，使之匀称的受热 8.青椒两面表皮都煸出皱纹 9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香 10.倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中 小贴士 1.假如不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平常做都不
4、去芯的，酸甜香辣的很够味。 2.还可以选用杭椒来做，味道会更香辣哦。 小炒豆干的做法 主料：豆干(适量) 调料：油 精盐 红椒 韭菜苔 味极鲜酱油 生姜 厨具：炒锅 1 豆干洗净后切薄片。 2 韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。 3 红椒洗净剖开，去筋切细丝。 4 锅里油热后，放入姜丝爆香。 5 倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。 6 撒少许精盐。 7 倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。 8 倒入韭菜苔段，炒软即可。 小窍门： 1、豆干切薄片简单入味。 2、豆干是种很简单和各种食材做搭档的豆制品，很简单汲取其他蔬菜和材料的味道。 青豆玉米炒木耳 玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥特别有利。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能供应少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。加上黑木耳，这道菜的养分是超级丰富啊。 难度：切墩(初时间：10分左右 主料 木耳100g青豆150g 玉米200g 香肠100g 辅料 盐适量油适量 味精适量 青豆玉米炒木耳的做法步骤(图解)1浸泡木耳 2打算好玉米和青豆 3再打算好香肠 4加油起先清炒 5清炒一会儿后加入木耳 6加入适量的水 7最终就起锅了 小贴士：油不须要太多，清炒就可以了