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1、清明节吃青团有什么寓意_清明节有哪些习俗清明为什么要吃青团，有何寓意? 清明季节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿)。 青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后起先制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面，这便大功告成了。 青团子油绿如玉，糯韧绵软，芳香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带
2、人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得特别重要。 清明为什么要吃青团?这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据周礼记载，当时有仲春以木铎循火禁于国中的法规，于是百姓熄炊，寒食三日。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为寒日节。 古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。现在，青团有的是采纳青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，照旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。 青团的传闻一： 传闻有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，旁边耕田的
3、一位农夫上前帮忙，将陈太平扮装成农夫模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。 回家后，那位农夫在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他忽然计上心头，赶忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。 陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡平安返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。 另外，清明吃青团，还有一
4、个传闻。 青团的传闻二： 关于清明节吃青?的习俗，中国民间文学集成浙江省台州地区椒江市故事卷里记载着这样一个传闻。 从前有个年轻人，名叫金兰。父亲亡故，靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒散，还要打骂母亲。但朝廷吩咐，田地抛荒要被处死，所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。 金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景，幡然醒悟，决心要报答母亲的哺育之恩。母亲提着竹篮来送饭时，他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，一时想不开，投进水塘自尽。金兰立即跳进水塘，但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。 为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来
5、，做成苦饼。故事还说，这一天是小伙子醒悟明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘旁边的路边祭拜。后世称之为上坟。 因为糕饼一类的食物古时也叫?，所以后人就把金兰用青做的这种饼叫青?。后来清明上坟吃青?变成了风俗，始终流传至今。 吃青团时须要注意四个方面 1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的养分结构也会被破坏。 2、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和养分的汲取。 3、肯定不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极轻易引起消化不良。 4、最好食用一些有助于消化的食品，如
6、山楂等。因为这些食品可以削减肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的汲取。 孕妇能吃青团吗? 孕妇可以适量吃一些青团，青团中含有艾草成分，艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。 此外青团中的主要成分是糯米，糯米是一种温柔的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲削减、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。而且糯米每百克中含有26毫克的钙质，所以，多吃糯米可以很好的帮助孕妇补钙，缓解孕妇骨质疏松的问题。 孕妇吃青团留意事项 1、孕妇在吃青团时最好加热后再食用，因为青团中的糯米冷
7、却后简单反生，极不利于消化，而且其中的养分结构也会被破坏。 2、青团吃起来比较难以消化，最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以削减肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的汲取。 3、湿热痰火偏盛的孕妇，不宜食用青团，消化化不良的孕妇不行以食用青团和糯米食品。 清明节青团的做法举荐 打算材料：艾草(艾青)200g、热水200ml + 120ml、白糖20g、糯米粉300g、食用油30g、大米粉80g。 做法： 1、称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。 2、锅中水煮开，水中加一点点小苏打(也可不加)，把艾草放入焯水。 3、焯好水的艾草立
8、即捞出，用冷水冲凉后挤干水份，焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。 4、把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。 5、渐渐倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态，接着倒入30g食用油，用筷子搅拌匀称。 6、 锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火。 7、锅中水煮开后起先计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，接着盖上盖子蒸。 8、再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次。 9、面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成匀称的深绿色。关火，取出放凉。 10、面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁。 11、取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间，拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置。 清明节饮食习俗： 1.清明节各地美食习俗大总结 2.清明节的饮食风俗习惯 3.清明食俗有哪些 4.广东人清明节吃什么 5.清明节的习俗有哪些 6.清明节的饮食文化 7.清明节有什么饮食特色 8.山东清明节的食俗介绍 9.清明节吃什么传统食物 10.南方地区清明节传统食物有哪些