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1、最新简单大方中秋节家常菜谱做法简洁大方中秋节家常菜谱做法 原料：大虾 鸡蛋 面包糠 番茄酱 制作：鲜虾加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下; 将虾在底部中间划上个小口，让虾尾从中间穿入进去，这样凤尾虾的造型就完成了;打算好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道; 裹好的凤尾虾平放在空气炸锅筐中，180度10分钟就完成了。 原料： 排骨 沙茶酱 制作： 烧热锅放入适量的油，将排骨进去翻炒至排骨表面微微发焦时加入姜片进去翻炒两下，加入料酒和生抽进去翻炒上色，加入1勺沙茶酱进去翻炒匀称，加入适量的水;再加盖炖煮20分钟，加入少许盐， 大火收汁即可。 原料： 鸡翅 番茄酱 糖
2、制作： 先将鸡翅的表面划上两刀，加入盐、料酒和姜片、大葱等调味腌制一下;烧热锅放入适量的油，将鸡翅正面放入锅中去煎，将双面煎至金黄后盛出来;锅中少许油放入番茄酱和糖翻炒一下，倒入少许水煮开，将刚煎过的鸡翅倒入去煮3分钟，再大火收汁，加入适量的盐调味即可。 原料：牛肉 番茄 玉米 制作： 牛肉块冷水下锅去焯水， 加入姜片和高度白酒去腥;锅中放入少许油，将牛肉块放入锅中翻炒几下后加入番茄块进去接着翻炒，炒至微微出汁后加入开水和姜片;加盖接着炖煮40分钟，加入玉米块， 加盖接着炖煮5分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。 原料： 黄鱼 萝卜干 制作： 黄鱼涂抹上盐， 加入姜片和料酒，拌匀称腌制一下; 黄鱼
3、入锅前将鱼表面上的水分吸干; 热锅凉油， 放入黄鱼进去煎，将鱼双面煎至金黄; 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下，烹入适量的料酒、酱油和水炖煮五分钟， 加入少许盐调味，大火收汁即可。 原料： 排骨 千张结 香菇 制作：烧热锅放入适量的油， 将排骨进去煸炒至排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒，烹入料酒和酱油翻炒上色，加入少许水煮开， 加盖转为小火炖煮15分钟;加入香菇和千张结，接着炖煮5分钟，转为大火收汁， 加入少许盐调味即可。 原料： 牛眼肉 西兰花 黑椒汁 制作： 牛肉粒中加入 盐、淀粉、生抽、料酒等调味料腌制一下; 烧锅开水加入少许盐和油，将西兰花放入里面去焯一下， 变色后捞出摆放在盘中; 烧
4、热锅放入适量的油， 将牛肉粒放入锅中爆炒，微微变色后加入黑椒汁;翻炒两下，让将炒好的黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可。 原料： 鸭大腿 甜面酱 黄豆酱 制作： 热锅少许油，将鸭腿进去煸炒出微微出油后加入姜片、冰糖和大料进去翻炒; 加入白酒进去翻炒匀称; 加入老抽进去翻炒上色; 加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒匀称; 加入水煮开后撇去浮沫;加盖转为小火炖煮20分钟左右;再加入点盐调味，大火收汁即可。 原料： 黄骨鱼 蚕豆米 制作： 烧热锅放入适量的油，将黄骨鱼入锅去煎，将鱼的双面都煎一下后再烹入料酒、酱油; 加入适量的水炖煮，下入姜片，炖煮非常钟;放入蚕豆米接着炖煮5分钟，加入少许盐调味，大火收汁，再加入
5、红椒圈即可。 原料：小龙虾 、 制作： 抓住虾背， 在水龙头下干脆， 用小牙刷刷细小龙虾; 抓住虾尾巴中间的一节，将虾线一起抽出;打算好小碗调制好碗汁， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖， 搅拌匀称后静置非常钟。先将锅中的水烧开， 将洗净的虾放入锅上，大火蒸10分钟，这样美味的蒸虾就完成了。 中秋节粤菜菜谱精致做法 鲫鱼汤 材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量 做法 1、鲫鱼去腮开膛整理干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加
6、盖煮。 4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 5、20分钟后，再加入金针菇。 6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。 奶白鲫鱼汤 材料 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 做法 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分; 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香; 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制; 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖; 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块接着炖5分钟; 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。 小诀窍 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜肯定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重; 2、肯定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，留意视察，待底面变黄再翻动，否则简单破皮，影响美观
7、; 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。 豆腐鲫鱼汤 材料 嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量 做法 1.把鲫鱼内脏清理干净让鱼档帮忙处理、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。 2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。 3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火渐渐把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。 小诀窍 小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理也许是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平
8、，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量特别高，热量很少，可以爱护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 中秋节是怎么来的 农历8月15日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的其次大传统节日 。八月十五恰在秋季的中间，故谓 之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月， 称谓“仲秋”， 所以中秋节又叫“仲秋节”。 中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团聚的象征，因 此，又称八月十五为“团聚 节”。古往今来，人们常用“月 圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”，客居他乡的 游子，更 是以月来寄予深情。唐代诗人李白的“举头望明月，低头思 家乡”，杜 甫的
9、“露从今夜白，月是家乡明”，宋代王安石 的“春风又绿江南岸，明月何时照 我还”等诗句，都是千古 绝唱。 中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是渐渐发展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在周礼一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋季节，对着天上又亮又圆一轮皓月，欣赏祭拜，寄予情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动，始终到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，唐书太宗记记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。 中秋节是个古老的节日，祭月赏月是节日 的重要习俗。古代帝
10、王有春天祭日，秋天祭 月的社制，民家也有中秋祭月之风，到了后 来赏月重于祭月，肃穆的祭祀变成了轻松的 欢娱。中秋赏月的风俗在唐代极盛，很多诗 人的名篇中都有咏月的诗句，宋代、明代、 清代宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。 我国各地至今遗存着很多“拜月坛”、“拜 月亭”、“望月楼”的古迹。北京的“月坛”就是明嘉靖年 间为皇家祭月修造的。 每当中秋月亮升起，于露天设案，将 月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上，拜月 后，全家人围桌 而坐，边吃边谈，共赏明月。现在，祭月拜月活动已被规模 盛 大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代。 吃月饼是节日的另一习俗，月饼象征着团聚。月饼的制作从唐代以后越来越考 究。
11、苏东坡有诗写道：“小饼如嚼 月，中 有酥和饴”，清朝杨光辅写道：“月饼饱 装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”。看来当时 的月饼和现在已颇为相 近了。 依据史籍的记载，“中秋”一词最早出现在周礼一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。唐书太宗记记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的其次大传统节日。 西湖巡游志余中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团聚之意”。帝京景物略中也说：“八月十五祭月，其饼必圆，分瓜必牙错，瓣刻如莲花。其有妇归宁者，是日必返夫家，曰团聚节。中秋晚上，我国大部分地区还有烙“团聚”的习俗，即烙一种象征团聚、类似月饼的小饼子，饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外压月亮、桂树、兔子等图案。祭月之后，由家中长者将饼按人数分切成块，每人一块，如有人不在家即为其留下一份，表示合家团聚。 中秋节时，云稀雾少，月光皎洁光明，民间除了要实行赏月、祭月、吃月饼祝愿团聚等一系列活动，有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。除月饼外，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。 中秋节起源的另一个说法是：农历八月十五这一天恰好是稻子成熟的时刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋报的遗俗。 最新简洁大方中秋节家常菜谱做法