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1、新手做饭的注意事项新手做饭的留意事项 1、上网看简洁的家常菜谱。 现在网络这么发达，有许多网站上面都会食谱教程，步骤列举的特别具体，只要你相识字就能看懂。初学做饭的人最好选择那些流程简洁一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。 另外，为了不打消自己学习做饭的主动性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。初学者驾驭不好刀工的技巧，根本切不出丝状物，都是很粗很粗的条状物，原来想着做出美味佳肴，可最终炒出的菜可能是自己都吃不下去的黑暗料理。 2、应用之物放到目所能及处。 新手刚学做饭时候会手忙脚乱，简单少放东西。遗忘放调味料的菜还能吃，只是口味不好罢了，假如
2、忘了放盐，那这道菜就彻彻底底地失败了，还要二次放到锅中加盐。回锅肉好吃，可这种二次加工的“回锅菜”唯恐味道就没那么好了。 因此，新手炒菜之前除了要把食材打算好外，还要提前把应当用到食盐、酱油、醋、调味料等应用之物打算好，根据肯定的依次放在目所能及、伸手可得的地方最好。 3、打算一套好工具。 工欲善其事必先利其器，打算一套得心应手的厨房工具，对初学做饭的人来说会达到事半功倍的效果。 初学炒菜的人根本限制不好火候，锅里的油常常会烧的特别热，把菜放进去简单粘锅甚至糊底，使菜的口味大打折扣。为避开类似状况发生应当选择那种不粘锅，不粘锅经过特别的工艺处理，就算火大也不简单粘锅，给初学者调整火候留下了余地
3、。 炒菜火大时，锅里会冒出浓浓的油烟，那种呛人你的味道可不怎么好受，刚学炒菜的人常常会遇到这种状况。假如你不想在满屋油烟的厨房中炒菜的话，那最好安装一台吸力足够大的烟机。大吸力油烟机风量特别大，可以快速聚集油烟并排放到公共烟道中，就算炒菜时失误导致出现大量油烟，也不会让你浸染满身的油烟味，也不用捂着鼻子炒菜。 八大做饭技巧 技巧一：煮水饺时，在水里放一颗大葱或者在水开后加一些盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连：在和面时，每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 技巧二：炖肉时，在锅里加上几块橘子皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。 技巧三：煮牛肉时，为了使牛肉炖的得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为
4、泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 技巧四：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;假如先用凉水和少许食醋泡上两小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。 技巧五：煮咸肉时，用十几个钻有小孔的核桃同煮可消退臭味。 技巧六：做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。 技巧七：炸鸡肉时，将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。 技巧八：煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋渐渐变熟，外观美，不粘锅。 上班族快速做饭的方法 一、电饭锅煮饭的做法 1、将淘洗干净的米和适量水放入电饭煲内锅，左右晃动几下，使米平摊在底部，擦干内锅外面的水渍后
5、放入电饭煲外壳。 2、用手轻轻地转动几下，使内胆底部与发热板贴合，与电热盘接触良好。按下电饭煲手柄，盖上锅盖，听到“叭”声为止。 3、将电源插头插入插座，并接通电源。按下电饭煲煮饭按键，指示灯亮，电饭锅起先煮饭。 4、饭熟时，指示灯熄灭。再过10分钟左右，电热盘的余热将饭焖透。无需保温时，把电源线拔下，切断电源。 二、砂锅煮饭的做法 1.打算好砂锅和大米。 2.把米淘洗干净洗两次。 3.先把砂锅微火烧干也可以用干净的布擦干净。 4.锅底刷少许油。 5.把米和水下去用手按一下，淹过手指就行了。 6.盖上盖子大火烧上。 7.一滚开就转中小火煮四五分钟再转最小的火焖煮五分左右，用手扇一下闻到很香的饭香味就可以了。 8.关火用干净的布，四周住焖放十五分钟。 9.上盖白又香的米饭好了。 10.搅开锅底一点也没糊到。 11.在最底有少许锅巴，很香哦。 12.装碗吃上。 新手做饭的留意事项