《饮食敬酒礼仪常识优质.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮食敬酒礼仪常识优质.docx（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、饮食敬酒礼仪常识饮食敬酒礼仪常识 1、敬酒时间 敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前起先。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。 2、敬酒手势 在饮酒特殊是祝酒、敬酒时进行干杯，须要有人领先提议，可以是主子、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特殊是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝愿的话。 3、敬酒仪态 有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽
2、或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。 在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应当让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的敬重。 当你离对方比较远时，用酒杯杯底轻碰桌面，表示和对方碰杯。假如主子亲自敬酒干杯后，要求回敬主子，和他再干一杯。 4、敬酒依次 一般状况下，敬酒应以年龄大小、职位凹凸、宾主身份为先后依次，肯定要充分考虑好敬酒的依次，分明主次。 即使和不熟识的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避开出现尴尬或伤感情。 既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加尊敬。假如在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然
3、会使大家很难为情。 中国饮食礼仪文化 敬重为先 在餐桌上，中国饮食文化特别注意“敬重”二字。对于那些长者，老师或者贵客，通常都要做到虚心礼让。 中国人特别注意孝道。他们往往会先把最好的菜第一个送给自己家庭里的长辈品尝，因为长辈们为了这个家付出最多。在古时候，虽然人们生活拮据，但是善待自己的长辈并尽力照看好他们是必需尽到的义务。 尽管中国的主子都很友好，但作为客人也要向主子表示敬意。在晚餐起先前，主子往往会寒暄一番，客人只有在听到“请用，随意”等类似的话语后才能起先用餐。否则，会让人感到不舒适。 主子一般会把主菜放在餐桌的中心，其余的菜围绕摆放。通常主菜会面对贵宾或者年长者，这也显示出敬重的美意
4、。 筷子文化 中国人都用筷子吃饭，筷子文化在中国由来已久。现在，筷子的运用也已经深化到其他很多地方，如：越南，韩国，朝鲜等等。筷子的诞生象征着中国古代劳动人民的才智结晶。这一对筷子虽然看似简洁，但是他可以夹，绕，戳住食物。同时，在一些重大的场合中，例如婚礼喜宴，赠送筷子作为礼品也寓意华蜜，祥瑞。 重要时刻 生日是每一个人生命中最重要的时刻之一。在年轻的时候，人们往往在生日前要吃一碗面，寓意长寿；在生日当天则吃蛋糕庆祝。等人到了中年，这时候的生日更为重要，除了吃面和蛋糕之外，大家还会送上蟠桃祝愿长寿安康。 在结婚的大喜日子，中国人往往会吃花生，龙眼等食品，祝愿新人能立刻有爱情的结晶。 在端午节，
5、尽管不是全部人都能亲眼观赏到赛龙舟的精彩竞赛。但是，他们都会吃粽子，用糯米，鲜肉以及竹叶等原材料包出来的特殊食物。这是为了纪念中国古代闻名的历史人物屈原而制作的，人们胆怯他吃不饱，就会给他做各种样式和形态的粽子。 在中国农历最终一个月的第八天，中国人都会吃“腊八粥”，来纪念和共享大家的成果，至今这个传统没有变更。 对于中国家庭，假如有孩子诞生了，父母们会为邻居送上红鸡蛋庆祝这件喜事，有时候会在红鸡蛋上点上黑点，表示孩子的诞生日期，或者示意孩子是男孩还是女孩。而在新年的时候，大部分中国人都会聚在一起，享用鸡鸭鱼肉，庆祝新年的到来，这些食物也寓意来年的繁华与丰收。 中国传统饮食礼仪文化 任何一个民
6、族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯穿的特点。礼记礼运说：“夫礼之初，始诸饮食”。在中国，依据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，对现代社会依旧产生着影响，成为文明时代的重要行为规范。 有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必需有肯定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。 维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆
7、上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主子整理好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。款待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主子请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主子折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主子敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有肯定的规程。现代的标准规程是：斟酒由来宾右侧进行，先主宾，后主子;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。