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1、东北菜谱大全家常小炒东北菜谱家常小炒-东北乱炖 这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来乱炖中详细都有什么菜，总之就是平常能望见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍旧热乎。 材料： 五花肉、东北大酱、宽豆角、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇、玉米 做法： 1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生， 2、放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿接着煸炒出红油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟 4、先放入土豆，接连放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉条先不放) 翻炒匀称 5、加少许水，盖上锅盖小火炖也许5分钟 6、放入粉条和白菜，接着炖至汤
2、汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。 北京东北菜2-锅包肉 原料：猪里脊，葱丝，姜丝，蒜片，香菜，淀粉，盐，酱油，香油，白糖，白醋。 制法：将猪里脊切片，用湿淀粉抓匀，待用;锅入油烧热，入里脊肉炸至外焦里嫩，捞出控油;将白糖、盐、白醋、酱油、香油对成酸甜口的碗汁;炒锅烧热，入葱丝、姜丝、蒜片爆香，下入炸好的肉片，放入胡萝卜丝，浇碗汁翻匀，起锅装盘，撒香菜即可。 招牌缘由：锅包肉是检验一个东北厨师基本功是否过关的标准之一。这道锅包肉酸甜适口，颜色美丽，口感保持酥脆，很受顾客欢迎。 北京东北菜3-小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬
3、托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。 原料： 童子鸡750克-1000克，蘑菇75克(最好是东北的榛蘑)，葱、姜、干红辣椒、大料各少许。 调料： 酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。 做法： 1.将小仔鸡洗净，剁成小块; 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用; 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖非常钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四非常钟即成。 注： 此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有
4、活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。 东北菜谱家常小炒-家常炒菜脯 食材打算 有机菜脯1包,蒜头2粒,鲜味露2小匙,酱油1瓶盖,鱼露1小匙 做法步骤 1、先把买回来的菜脯清洗2次(把盐分洗掉); 2、再切成小颗粒; 3、起油锅(猪油也行)先切小块的菜圃炒到恰恰(台语)再加入蒜头拌炒; 4、先试味道再加入调味料拌匀即可上桌。 东北菜谱家常小炒-午餐肉炒菜芯 食材打算 菜芯，午餐肉，油，蒜末 做法步骤 1.菜芯洗干净切成段 2.午餐肉切片 3.锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下 4.把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最终把切好的嫩蒜末扔进去，齐活! 东北菜谱家常小炒-腊肠炒菜椒 食材打算 菜椒，腊肠，盐 做法步骤 1、菜椒切块，腊肠切块; 2、先用油爆下腊肠，盛起备用; 3、再起锅炒菜椒，放少少盐，再倒入腊肠翻几下，OK，菜椒不用炒得太熟。 猜你喜爱： 1.东北菜酱骨头的好吃做法 2.东北菜锅包肉的好吃做法 3.东北菜酱大骨的好吃做法 4.东北菜京酱肉丝的好吃做法 5.东北菜猪肉炖粉条的好吃做法