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1、简单的做饭食谱有哪些简洁的做饭食谱 家常小菜的菜谱：青椒猪肝 原料：簇新猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量 调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉 青椒猪肝的做法： 1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片; 2、胡萝卜开水焯过备用; 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出; 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末; 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟; 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀; 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味; 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。 家常小菜的菜谱：棒棒鸡丝 材料：鸡脯肉200克、小黄瓜1根、姜片
2、2-3片。 调料：辣椒油5ml、花椒油3ml、芝麻油5ml、盐3克、白糖10克、生抽10ml、醋10ml、蒜蓉10克、鸡精适量。 棒棒鸡丝的做法： 1、把各种调料调和在一起调匀备用。 2、锅内加适量水没过鸡肉和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。 3、用木棒轻锤鸡脯肉使肉松软我用的是擀面杖，然后用手将肉拆成细丝。 4、小黄瓜切丝和鸡肉丝拌在一起。 5、淋上调料，吃前拌匀即可。 家常小菜的菜谱：凉拌麻辣牛肉 制作原料：白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。 凉拌麻辣牛肉的做法： 1、将熟牛肉切成片;芹菜择洗
3、干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段;葱去皮洗净，一剖为二，切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。 2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。 3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。 家常小菜的菜谱：芹菜回锅肉 原料：夹心五花肉500克，香芹200克。 调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒或料酒均适量。 芹菜回锅肉的做法： 1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟; 2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火; 3，将肉放凉沥干水后，切成薄片; 4，锅内少量油烧热至5成
4、，放入豆瓣酱，爆香， 5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形态微卷时，倒入白酒翻炒; 6，最终加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。 很好吃又健康的家常菜谱 家常小菜菜谱回锅肉 主料：五花肉400克 辅料：青蒜100克 调料：花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙 做法： 1.打算好全部食材 2.五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火 3.小火煮至全熟，大约须要二非常钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会
5、儿，让肉吸吸汤汁 4.泡半个小时后捞出来略微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了 5.豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用 6.坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油 7.煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下 8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的 9.最终放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了。 家常小菜菜谱家味宫保鸡 食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙10克姜末1茶匙5克蒜末1茶匙5克花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙5
6、克料酒1/2茶匙3克干淀粉2茶匙10克米醋2汤匙30ml酱油1汤匙15ml白糖2茶匙10克清水2汤匙30ml水淀粉2汤匙30ml香油1汤匙15ml 做法： 1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐1/2茶匙，料酒和干淀粉搅拌匀称后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁略微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐1/2茶匙，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 家常小菜菜谱油
7、焖春笋 食材：春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱可不加，白糖 做法： 1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块; 2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下; 3.加一勺水，加盖中火焖煮; 4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。 家常小菜菜谱四川水煮肉 材料： 里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。 做法： 1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料
8、将肉片腌制约二非常钟。 2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。 3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。 4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。 5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。 6.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。 7.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。 8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。 9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。 10.打算一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。 11.再铺上煮好的肉片。 12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。 13.乘热淋在肉片上即可。 简洁又很好学的家常小菜菜谱 家常小菜
9、菜谱红烧牛肉 材料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 做法： 1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。 2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角， 3.最终加水浸过牛肉，用小火渐渐煮至汁稠，肉酥香即可。 家常小菜菜谱红烧带鱼 材料： 带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。 做法： 1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟; 2.把鱼段放通风处把表皮晾干; 3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油; 4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段; 5.烹入料酒和生抽、少量白糖，
10、添加没过的水急火烧开后转中火炖制; 6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。 家常小菜菜谱红烧鲤鱼 材料： 鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 做法： 1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。 3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝
11、、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 家常小菜菜谱糖醋鱼块 材料： 草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。 做法： 1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。 2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片匀称地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。 4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 5.将调好的糖醋汁快速淋在炸好的鱼片上即可。 简洁的做饭食谱有哪些