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1、贵阳排名前十的美食贵阳排名前十的美食：折耳根炒腊肉 折耳根炒腊肉折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，养分价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。 贵阳排名前十的美食：片鸡粉 片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届中华名小吃称号。鸡宰杀治净，漂去血水后放入汤锅内，加姜片、葱节大火烧开，改小火煮30分钟至熟，取出将鸡肉片下，鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化
2、猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起，取出放入碗中，加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。 贵阳排名前十的美食：贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，许多人家做好后存放起来渐渐享用。 贵阳排名前十的美食：贵阳丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，犹如西游记中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过!丝娃娃因其形态上
3、大下小如同裹在襁褓中的婴儿，故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。 贵阳排名前十的美食：豆腐圆子 豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。 贵阳小吃五花八门，一些老贵阳肯定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的顺口溜：豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店;一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴而这顺口溜中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。下面是作为豆腐圆子代表的雷家豆腐圆子的发展历
4、史。 贵阳排名前十的美食：糕粑稀饭 糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的汉族风味小吃。是由糕粑和稀饭组合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜。 贵阳排名前十的美食：肠旺面 肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠即猪大肠，旺则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 肠旺是常旺的谐音，寓意祥瑞。贵阳市区内各小吃街均有卖。 贵阳排名前十的美食：恋爱豆腐果 恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇妙、意味深长、风味新颖为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后
5、，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。 贵阳排名前十的美食：贵阳酸汤鱼 酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地很多有养分的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而芳香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完备了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。 贵阳排名前十的美食：糖麻圆 糖麻圆是一道闻名的汉族小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。