四川十大特色小吃例文.docx

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1、四川十大特色小吃四川十大特色小吃 1.担担面 担担面是四川特别闻名的一道小吃,已经有上百年的历史,相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡 小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。 在春熙路靠近总府路的这头,在王府井百货后面华兴街上,是成都市特别出名的华兴煎蛋 面,名气很大,3.5元/碗,加蛋另外加钱,还可以吃到醪糟蛋、绿豆稀饭、凉面等,在煎蛋面的旁边,右边是炖鸡面味道还不错,也许是4元/小碗。左面梓桐桥派出所旁边是特别出名的肥肠粉,刀削面和肥肠粉都是该店的特点,在那里可以根据自己喜好吃

2、冒菜(就是用火锅底料一锅煮),非常的爽口美味。冒菜小份三元,大份五元。刀削面、肥肠粉是3元。 2.韩包子 成都的早点花样繁多,假如是真的要吃,应当到小巷里去淘,清爽的荷叶稀饭或者是非常可口的家酿泡菜,假如只是品尝了解,建议以下选择: 总府路后面的华兴街上,除了有上面介绍的华兴煎蛋面、炖鸡面(抄手)、梓桐桥肥肠粉、刀削面、八宝粥之外,还有国营老字号盘餐市的卤肉锅盔,盘餐市出名的是系列川菜和特色卤菜,以经营正餐为主,对面那家以经营早点为佳,后来两店合并,菜价陡涨50%,但是早点一点没有变,其包子是成都市一绝,皮薄馅厚,非常好吃,豆浆也非常地道,油条远远 比永和来的酥脆,包子0.5元/个,豆浆0.5

3、元/碗,油条是1元/根,小菜0.3元/份,肯定物美价廉。 总府路上还有几家老字号:赖汤圆(曾经还拍过电视剧的)、钟水饺早晨都有相关的小吃。 3.川味火锅 火锅是重庆码头上苦力独创的一锅煮,到现在经过不断的丰富与改良,已经呈现出特别多的口味和吃法,成都的火锅更强调各种味道的中和,重庆火锅则持续了重庆人的性格,燥辣干脆;相比而言,重庆火锅更注意麻辣本味,肯定是辣的酣畅淋漓,用牛油,味道更重;成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的,但是也受到城市性格的影响,绝大多数用猪油,口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味。 4.麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家中华老字号老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862

4、年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐迩,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为陈麻婆豆腐,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的闻名食品。 此菜的特色是以烧法烹之,在洁白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。 5.怪味面 号称成都第一面的牛王庙怪味面,其出名的怪味面,采纳多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不

5、出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,特别夸张,1.5元/两,可以选择不同的口味多试试,那里还有雪豆蹄花,5元每份,汤汁洁白,养分丰富,加上红油的沾碟,非常开胃,假如是晚上吃夜宵的时候,还可以要一些温的米酒。营业时间应当会到12点。 地点:牛王庙上街,出租车都知道,初去的挚友可以参考地图,一环路东四段。 东大街也有一家好吃的面馆,就在龙抄手后面的一条小街,东大街公共汽车站牌(杜瓜子)对面,面对街口的那家面馆,铺面很小,有许多的面条种类,比较好吃的有牛肉脆绍、怪味面、喳喳面、海味面,都很精致美味,1.5元/两,老板是一对很可爱的小夫妻,对人特别的热忱,而且听老板叮嘱店员下面的叫

6、卖也特别的好玩。假如大家时间有限,在杜瓜子还可以买到一些四川的炒货,应当算是不错的。 春熙路青年电影院旁边,伊藤洋华堂对面第一家面馆,刀削面和酸辣粉都是很不错的,只是铺面较小,到中午的时候人多。顺着小街就可以干脆穿到上面那家怪味面馆,两家分别在小街的街口。 6.川北凉粉 天府广场旁边的陕西街,还有成都特色的面食崇州羊马喳喳面,面条本身是自己机制而 成,韧性特别好,在吃面时来一份非常可口的跳水泡菜,和面条上用猪肉炸制的喳喳,是其显明的特点,无论色泽还是口感都是特别的棒,小份三元大份五元,另外一般吃喳喳面同时,会点雪豆蹄花或崇州三绝之一的天主堂鸡片,是四川拌菜里的上佳名菜。 天府广场右侧,是皇城清

7、真寺,其侧面应当是成都最正宗的兰州 拉面。 天府广场后面是成都的骡马市商业圈,在喜来登酒店对面,就是成都市国营的担担面,里面有许多种面食。 7.夫妻肺片 关于夫妻肺片的由来曾经还有过许多争吵,目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿,始终就靠把牛的内脏(如头皮、蹄子、心肺等)整理干净,配上各种作料沿街叫卖,了以糊口。后来发展成一道四川名菜。成都最出名的夫妻肺片有两处,一处是在总府路上赖汤圆隔壁,肯德基楼下,10元一小份,麻辣鲜香,芹菜、辣椒油,红绿衬托,特别迷人。另外一处就是原来的老夫妻自己开的,在红星路四段。只要是在成都的清真饭馆里的夫妻肺片都有很好的口味,大家有时间自然可以去总府路,没有

8、时间可以就近找清真馆子,价格应当在1620元/斤,其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是特别好的美味。 8.兔头 成都吃兔头已经成了一种习惯。当时的兔头就象夫妻废片一样,是边角废料,经常用小锅煮着,沿街叫卖,2毛钱一个,很是可以给大小孩子解馋。后来随着生活提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度,曾经听真正的老饕说过,吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部味道来。 成都的兔头分三种,一种是由小家庭自己研制,售卖集中在其所在的小区,数量有限,外地挚友很难找到;一种是成都几家靠拌菜、凉菜出名的商家,比如说廖记棒棒鸡、二姐兔丁、红星路兔丁等;还有就是成都旁边真正的兔头发源,比如说双流的兔头、广汉

9、的热窝兔头、都江堰 兔头等主要是分红味(麻辣)和白味(五香),吃的时候先后依次特别讲究,不会吃的人一般都啃不干净。 9.肥肠粉 成都大名鼎鼎的青石桥三绝是:肥肠粉、荞面、糖油果子。成都提肥肠粉第一确定是青石桥,那里肥肠粉是老字号了,肥肠粉是将红薯粉条在大锅老汤里面,基本是不停火,用十斤以上棒子骨熬制出来的,烫熟后加各种原料而成,最终撒上煮好的白味肥肠,是成都最有人气的小吃。 青石桥的荞面是成都为数不多的可以吃到的荞面,也有许多年的历史了,以前店很小,机器现场压制荞面下锅,原来三绝之一的糖油果子就在荞麦面外,所以一般是买一串糖油果子吃一碗荞面,糖油果子是1元/三个,荞面是2.5元/碗。建议大家可

10、以点鸳鸯就是一半 荞面一半粉条。肥肠粉大份是5元。地址在成都小吃城的斜对面,春熙路走路也许非常钟就到。 肥肠粉在成都已经成为仅次于面条的主要小吃,分布于城市的大街小巷,成都肥肠粉的招牌无一例外都打着双流白家的名义,据说那是成都最早最出名的肥肠粉发源地。现在高记肥肠粉已经成为了一座大型的酒楼,照旧供应着2.5元/碗的肥肠粉,同时更供应更多的肥肠系列菜品,唯一缺点是离成都市区较远。 10.龙抄手 青石桥斜对面成都小吃城,可以点一些套餐来试试,基本可以尝到全部的传统口味,但有机会最好找寻小店,更美味。 午餐和晚餐形式基本接近,成都的饮食分两大主要结构:火锅及其派生出来的菜品(香辣蟹、连锅、麻辣烫、串串香等)和炒菜系列,包括川菜及其他菜系的菜品。

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