《鲫鱼有哪些好吃美味的做法优质.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鲫鱼有哪些好吃美味的做法优质.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、鲫鱼有哪些好吃美味的做法鲫鱼有哪些好吃美味的做法 豉油清蒸鲫鱼的做法 材料 鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油 做法 1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制非常钟，香葱切末备用。 2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸非常钟，将鱼盘中的水倒净。 3、将蒸鱼豉油匀称淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。 4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。 小诀窍 1、鲫鱼肯定要选择鲜活的，假如有鱼卵可以与鱼同蒸。 2、豉油口味较重，请依据鱼的大小调整用量。 3、油肯定要烧至七成以上，浇时应听到响声。 鲫鱼豆腐汤的做法 材料 鲫鱼,内脂豆腐嫩豆腐,料酒,盐
2、,姜,葱 做法 1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。 2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。 3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。 4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐接着煮10分钟左右撒上香葱即可。 鲫鱼苦瓜汤的做法 材料 鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量 做法 1.将苦瓜切成大块。 2.鱼洗净猛火煎一下。 3.小清水煮汤。 4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。 鲫鱼的药理特征 每100克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫
3、克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。相宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、养分不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用;相宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。鲫鱼补虚，诸无所忌。 留意事项：感冒发热期间不宜多吃。依据前人阅历，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。 鲫鱼的食疗价值 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，养分不良性浮肿者
4、宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。 忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。 性能味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。 参考含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。 用途用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁削减;便血，痔疮出血。 用法煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。 鲫鱼如何清洗 为了鲫鱼卖相好、保存期长，酒店菜场都喜爱“保鲜”鲫鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鲫鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鲫鱼，甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鲫鱼“永葆青春”，所以食用鲫鱼须要将这些有害物质去除。 方法：把鲫鱼全部放进一个盆子里，然后在水里加一点残洁清，被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝，鲫鱼在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。假如想再干净的话就多换几次水，加残洁清。留意：残洁清合适就行，不要加太多，不然鲫鱼在水里不能呼吸，很简单窒息死掉。 我们在日常生活中吃鲫鱼的时候最好不要去街边摊去吃，还是应当自己在家食用，肯定要留意鲫鱼的卫生与清洁。 鲫鱼有哪些好吃美味的做法