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1、虫草花老鸭汤的功效与作用虫草花老鸭汤的功效与作用 一、虫草花老鸭汤的功效 虫草花老鸭汤是常见的养生药膳，有滋阴清热和培补脾肺肾功效，而且其药性比较平和，不寒不燥，是绝大多数人都可以放心食用的养生药膳。 详细来说，虫草花老鸭汤有如下功效与作用 1、能平喘止咳，对肺气肿、支气管炎有比较好的疗效。 2、有壮阳补肾、增加体力精力、抗缺氧、抗疲惫、提高大脑记忆力的功效。 3、有健脾益胃的功效，对脾胃虚弱导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良等症有良好食疗作用。 4、可以调整内分泌与免疫系统，有抗菌、抗炎、抗癌作用，能明显增加机体免疫功能，有抗苍老作用。 5、能明显降低血糖尿糖，对糖尿病患者有明显的疗效。
2、6、能降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等证。 7、有润肌护肤等美容的作用，尤其可以消退蝴蝶斑。 8、鸭肉中还含有丰富的铁元素，与虫草花同煲有养血安神、补气养血的功效，能预防和订正缺铁性贫血，也适合心神不宁、不安导致的失眠多梦，可提高睡眠质量，防治失眠。 二、大牌养分师陈治锟的虫草花老鸭汤做法 虫草花老鸭汤这道菜许多人都会做，但多数人的做法并不科学，会降低它的养生效果，而且味道不够鲜美妙吃。 所以今日给大家共享大牌养分师陈治锟的虫草花老鸭汤做法，按这种方法烹制的虫草花老鸭汤清淡而鲜美，养生的效果也会更好。 原料：散养笨鸭肉半只，干虫草花15克，生姜1块，大葱1段，白胡椒粉少许
3、，盐适量。 打算工作： 1、干虫草花提前用清水泡软，生姜切片，葱段切成短段。 2、鸭肉洗净后斩成鸭块，用清水将血水反复漂洗干净(不要焯水)，加入姜片和葱段拌匀，腌制半小时左右。 做法步骤： 1、把鸭块倒入汤锅，加足量清水，大火烧开后打尽浮沫，改用中小火煲至鸭肉软烂适口。 2、加盐和白胡椒粉调味，完成，开吃吧。 敏捷变通 喜爱辣味的可以加点干辣椒，干虫草花可以换成其它的菌类或蔬菜，须要去湿气的可以加点兴仁小薏米，须要健脾的可以加点芡实等等。 留意事项： 1、泡虫草花的水不要扔掉，煲汤时跟虫草花一起倒入汤锅即可。 2、鸭肉不须要提前焯水，而是改用打浮沫的方法去除残留的血水和污物，能让汤味更加鲜美。
4、 3、生姜的用量要略微大点，否则不能有效地掩盖鸭肉的腥味。 4、出锅前不要添加味精或鸡精，否则会破坏这道汤的自然鲜味，只须要加白胡椒粉去腥增香，再加点盐就可以了。 潍坊青萝卜丝老鸭汤 原料： 老鸭半只，青萝卜1根，姜片、枸杞、料酒、盐适量。 打算工作： 1、老鸭斩块，放入沸水中，加姜片和料酒焯尽血沫，捞出沥水。 2、青萝卜去皮切丝(切块也可，但切成丝更简单进味，萝卜也更加好吃)。 做法步骤： 1、处理好的鸭块放入砂煲中，加生姜片、枸杞和足量的热水，大火烧开，转中小火渐渐地炖2小时左右。 2、打开砂煲，放入切好的青萝卜丝，再渐渐地炖30分钟左右就可以了，加盐调味，关火。 多说两句： 1、广东人也
5、喜爱用青萝卜煲老鸭汤食用，但广东人的青萝卜老鸭汤不放枸杞，而是改放陈皮，不仅能让老鸭汤清爽不油腻，而且还有润肺止咳和理气化痰的食疗功效。 2、青萝卜老鸭汤能润肺止咳、理气化痰、清热排毒、滋阴润燥和利尿止泻，是特别适合秋冬季节的滋补养生靓汤，做法简洁，而且适合绝大多数人群，增加免疫力的同时还可以养颜润燥。 春笋老鸭汤 原料： 老鸭腿两只(我家人少，两只鸭腿就足够一顿吃的啦，人多的家庭可以增加鸭腿用量或用全鸭)，小个的春笋5根，去核的红枣10颗。 辅料： 蒜瓣3只，白醋1小勺，水2大碗，生姜3片，黄酒2小勺，八角3颗，盐8克，味精6克，白胡椒粉适量。 打算工作： 1、鸭腿切块后下入开水里，加蒜瓣和白醋，用中火煮10分钟左右捞出洗净。 2、春笋剥好后用开水焯烫1分钟左右，去涩味。 做法步骤： 1、把鸭腿、春笋和红枣放在电炖锅里，加生姜片、黄酒、八角和清水，大火烧开后改用小火渐渐地煲1.5小时左右。 2、加盐和味精再接着小火煲半小时左右，出锅前撒入白胡椒粉即可享用。 这样做出来的春笋老鸭汤特别好喝，鸭肉酥烂而春笋鲜嫩爽脆，肯定是清淡鲜美的春季养生汤，假如放几片咸肉进去味道更鲜美。