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1、菠菜猪肝汤的各种家常做法菠菜猪肝汤做法一 主料：菠菜猪肝 辅料：姜片少许，枸杞少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许，胡椒粉少许，香油少许 菠菜猪肝汤的做法步骤 1. 菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开; 2. 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片; 3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟; 4. 菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干; 5. 腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。 6. 锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。菠菜猪肝汤的做法视频 小贴士：猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。 菠菜猪肝汤做法做法
2、二 主料：菠菜适量，猪肝适量 辅料：生粉一大勺，料酒一小勺，盐1/4勺，老抽几滴，生姜适量，盐两勺鸡精适量，胡椒粉适量 猪肝含有多种养分物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不行缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可渐渐消退眼科病症。菠菜茎叶松软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素特别相像
3、，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗苍老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增加青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，同时多吃菠菜还可降低患视网膜退化的危急，从而爱护视力。 菠菜猪肝汤的做法步骤 1. 菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用; 2. .汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶; 3. 待菠菜煮至颜色变深特别松软时，下入拌好的
4、猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候肯定要限制煮制的时间和火候，肯定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边视察，猪肝只要完全变色再也看不到血色马上关火; 4. 起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了。菠菜猪肝汤的做法视频 小贴士： 想要猪肝不腥而且吃得健康，有几点肯定要留意： 1.食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运输至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏
5、的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡12小时消退残血。留意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成46块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，做猪肝不要一味求嫩，肯定要让其完全熟透，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵; 2.加生粉码制入味的时候加少量食醋或者料酒，这样可以去腥涩; 3.炒或者做汤时要加入生姜，这样即可以去腥还可以提鲜。 同样食用菠菜时也要留意。菠菜中虽然含有丰富的养分，但菠菜中的铁和胡萝卜素等成份实际是很难被人体所
6、汲取的，假如做法不当只会白白流失掉，这样的话就算你一天吃一吨菠菜，也还是白废，养分还是没有被汲取。 因为菠菜和胡萝卜、豆类一样是脂溶性植物，其中的养分成份肯定要用比较多的油才会溶解转化，而青菜不比豆类，不宜久煮，所以一般是将油烧辣然后爆炒，这样比较能完整的保持菠菜里面的养分。 尤其要留意的是菠菜中含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的汲取。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等食物同时烧制。 假如想去掉菠菜中过多的草酸，可先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸。 猪肝养分价值三 猪肝含有多种养分物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造
7、血不行缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可渐渐消退眼科病症。菠菜茎叶松软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素特别相像，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗苍老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增加青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，同时多吃菠菜还可降低患视网膜退化的危急，从而爱护视力。 菠菜猪肝汤的各种家常做法