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1、冬季养生进补菜谱有哪些冬季养生进补菜谱有哪些 1、冬季滋补的最佳食谱 1.1、黑芝麻粥 配料:黑芝麻25克、粳米50克。 做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。 功效:补益肝肾,滋养五脏。注:本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。 1.2、苁蓉羊肉粥 配科:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。 做法:羊肉洗净切片,放锅中加水煮熟,加大米、苁蓉共同煮粥,以食盐、味精调味服食。 功效:温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。 2、冬季御寒的最佳食谱 2.1、南瓜暖身汤 材料:南瓜300克、姜粉
2、少许、枸杞少许。 制作:南瓜去皮去籽切块、枸杞洗净。南瓜放入锅里,加水盖过南瓜,煮至绵软。用汤勺压成泥,拌入姜粉,再加一点点水和枸杞一起煮开。最终拌匀即可。 2.2、黄芪当归羊肉汤 材料:羊腿肉500g、土豆100g、胡萝卜50g、羊肋条100g、大蒜适量、枸杞适量、八角适量、山楂适量、小茴香适量、黄芪适量、当归适量、啤酒550ml、花椒粒适量、生姜适量。 制作:把全部材料啤酒除外清洗一下并且根据个人喜好切块。再将全部材料用电压力锅炖1钟头就好了。 3、冬季养生汤食谱举荐 3.1、莲子素肚汤 材料:素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克,盐、味素各适量、胡椒盐少许、酒2大匙。 做法:
3、先把素肚腌制一下。腌制的时间最好要久一点,这样比较入味。然后加入一些调味料腌制十来分钟。腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。过油后的素肚加莲子、枸杞,黑枣、盐、味素及清水适量,放入沙锅中炖煮即可。 功效:此膳清心养阴润肺,很相宜秋冬季节养生食用。 3.2、银耳老鸽汤 材料:老鸽1只,干银耳50g。老鸽1只,干银耳50g,枸杞10粒,姜2片,盐1茶匙5g。 做法:先把干银耳用水泡一下,然后在晾干,再把枸杞也用水泡一下,把鸽子肉洗干净,切成一块一块的,留作备用。烧开适量清水,放入老鸽、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳,再煲约30-40分钟至汤浓,以适量盐调味,即可盛上桌。 冬季养生健康食
4、谱 1、羊肉汤 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了简单上火。 特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质美丽，养分丰富;不膻不腥，味道鲜美异样。 制法： 1先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，不宜放大料，串味，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 2把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂移在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，接着熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤肯定要舍得花时间。 3把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色
5、泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。假如喜爱辣椒，可以放些辣椒。 2、萝卜烧排骨 特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。 原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。 3、清炖马蹄鳖 主料：甲鱼1只重约750克，火腿骨1根，火腿肉100克。 辅料：葱结、姜片
6、、冰糖、熟猪油各 10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。 制作： 1将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏留下甲鱼盖，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块尾和脚爪不用 2放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水 3火腿切成4 大块 4将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住 5旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐 6再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。 4、黄芪炖乌鸡 原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克 制法： 1清
7、洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。 2将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效： 一说补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有协助治疗作用。 二说黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。 5、杞精炖鹌鹑 原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。 制作：将鹌鹑宰杀，
8、去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。 服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。 功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消退眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲惫、增加体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。相宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。 冬季养生清淡的菜谱有哪些 冬季养生清淡菜谱1： 做法： 1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水; 2、
9、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水; 3、锅中放适量油，将虾米爆香; 4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生; 5、放适量盐炒匀即可。 冬季养生清淡菜谱2： 做法： 1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁; 2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出; 3、用刚才剩下的锅不须要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦接着煮一会儿即可。 冬季养生清淡菜谱3： 做法： 1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用; 2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放蘑
10、块和香菇块翻炒匀称; 3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒匀称; 4、加入面筋和高汤，待汤汁略微收干，调入白砂糖翻炒匀称后装盘即可。 小贴士： 小小蘑菇中，隐藏了大自然的精华，是特别鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，养分价值也特别高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等养分成分，具有很强的保健功能。常常食用可以很好地协调人体对其他养分的汲取，从而增加食物的养分效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。 冬季养生清淡菜谱4： 做法： 1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中; 2、
11、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至匀称; 3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出; 4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋; 5、翻炒至二者混合匀称，加盐和耗油，搅拌匀称后加少许葱花，出锅。 小贴士： 1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消退可能的细菌和异味; 2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。 冬季养生清淡菜谱5： 做法： 1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口; 2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉; 3、1大匙油放入小锅中烧热热的，匀称浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋今日用的宁化府老陈醋拌一下就可以吃啦。 小贴士： 1、油不需太多，够浇熟调料即可; 2、放凉了也很好吃。 冬季养生进补菜谱有哪些