幼儿食品安全总结5篇精品.docx

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1、幼儿食品安全总结5篇幼儿食品平安总结1 幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，敬重幼儿生命权利的须要，是落实党中心提出的以人为本，促进孩子的全面发展的须要。一年来，在县委、政府和县教化局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终仔细贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。依据与县教化局签订的2022年平安工作目标管理考评责任状的详细要求及工作责任，根据上级部

2、门的有关要求，结合我园实际，现将我园2022年食品卫生平安工作做如下总结： 一、提高相识，加强领导 我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导详细抓，责任到人，把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。 1、成立幼儿园食品卫生平安工作领导小组： 组长： 副组长： 组员： 2、层层落实传染病防控工作和食品卫生平安工作责任人： 总责任人： 详细责任人： 大班组责任人： 中班组责任人： 小班组责任人： 后勤组责任人： 各班责任人：班长 3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字202235号文件及普教基发10号文件_市教化局转发市食品平安委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生

3、更的预警公告的通知、景教字202237号文件、景教字202240号文件傣族彝族自治县教化局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知. 4、组织教职工特殊是后勤人员学习中华人民共和国食品卫生法、饮食卫生“五四”制度等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责随意识，增加平安意识，做到警钟长鸣，切实相识到幼儿食品卫生平安工作的重要性，确保幼儿的平安与健康。 二、完善管理，提高服务质量 1、制定完善各种食品卫生平安制度 共制定并上墙10个食品卫生平安管理制度：即饮食卫生制度、餐厅卫生管理制度、餐具用具清洗消毒保洁制度、烹调加工管理制度、食品粗加工管理制度、库房原料管理登记制度、原料选购索证制度、卫生

4、检查制度、个人卫生制度、从业人员卫生学问与健康检查制度. 2、食堂卫生管理 保持食堂内环境整齐，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶常常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净光明;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁光明。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;运用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害;工作人员在工作中合理运用各种设施、设备和用具，不违规运用和强行工作;工作人员下班前仔细检查门窗水电，防止火灾、失盗、

5、投毒等事故的发生，确保各项平安。 3、食品选购、加工、存放管理 加强对食品选购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家卫生要求，选购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及_明确标记，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，老师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止选购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。 4、个人卫生管理 上岗人员都持有

6、有效的卫生学问培训合格证和健康证;严格检查个人卫生“四勤”关：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必需到更衣室进行更衣，摘除任何首饰，每天检查食堂人员穿戴工作衣帽状况;加强有关健康学问和卫生学问的学习，增加防范意识，出现传染性疾病时，马上隔离治疗，待复原健康后再回该岗位工作。 5、饮用水管理 生活饮用水二次供水坚持一年清洗两次，每学期开学前请自来水厂人员进行仔细清洗，水池加盖加锁。幼儿饮用卫生达标合格的云海山泉桶装水。 6、幼儿园周边管理 幼儿园周边无快餐店、烧烤店、餐饮店，协作工商、卫生监督等部门对冷饮店、副食品店销售的冷饮、糖果糕点进行监督检查，禁止不合格食品出售给幼儿。

7、幼儿食品平安总结2 为了强化幼儿园的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐健康成长，依据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。现将工作总结如下： 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张红燕担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患刚好处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。

8、要求分管人员提高责随意识，增加食品卫生平安常识，切实相识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工仔细学习，主动领悟，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)负责平安的人员要全力以赴抓平安(4)每周园务会议第一项议事议程是探讨平安。“三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：平安工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三

9、到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查清缘由不放过;不分清责任不放过;不实行措施不放过;不肃穆处理不放过。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健

10、康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素刚好实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类运用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药

11、等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时运用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后

12、在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会接着努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 幼儿食品平安总结3 为了加强_学校餐饮服务环节食品平安监督检查工作，消退学校食品平安隐患，确保广阔师生饮食平安，依据食药监办食16号关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知及国食药监食135号关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知的要求，我局对全县学校开展了春秋两季两次学校食品平安专项整治。现将两次整治状况总结如下： 一、基本状况 我县区域内共有中、小学校及幼儿园115所。其中有学校食堂中学11所、中心小学19所、片小学4所、幼儿园20所，共有

13、学校食堂54个;46所学校、幼儿园已取得餐饮服务许可证。 二、指导思想 要坚持标本兼治、着力治本的原则，仔细总结开展工作阅历，落实监管责任，提高监管效能。主动开展本次专项监督检查工作，依法整顿，切实解决学校餐饮服务监管检查中发觉的问题，保障全县师生饮食平安。 三、整治状况 两次整治共出动监督员480人次，出动执法车辆168台次，共监督检查学校、幼儿园108所次。专项整治过程中发觉学校、幼儿园46所持有餐饮服务许可证;54所学校幼儿园都建立健全各项食品平安管理制度及制定了食品平安事故处置100%;配备学校专(兼)职食品平安管理人员的占100%;成立学校食品平安领导小组和的占100%;从业人员持有

14、效健康和有效卫生学问培训证的占98%以上。 9月中旬学校幼儿园食堂餐具采样40个样品,托付通道县疾病预防限制中心检验后合格率占100%。 四、检查内容。 食品平安管理制度的落实状况;餐饮服务许可状况;从业人员健康管理;环境卫生和加工操作;食品原料贮存方式;索证索票及选购台账;餐饮具、加工用具的清洗和消毒;留样设备的运用;非食用物质和滥用食品添加剂的行为;加工用油。 五、存在问题 1、卫生设施相对不足，基本功能用房或加工场所不能保证功能分区; 2、食堂内外环境不干净整齐，无足够的“五防”设施及措施; 3、学生幼儿园食堂工作人员食品平安法律法规意识淡薄，个别工作人员没穿戴工作服帽及有不良的卫生习惯

15、; 4、选购的食品及源料未建立验收和进货台账，尚未得到有效规范; 5、学生食堂无餐饮具消毒及保洁设施、设备，不能供应学生运用消毒餐饮具; 6、无留样设备，未能按规定留样; 7、养分餐都配备了专或兼职管理人员，都有养分餐按收和发放台账，但储存间、储存条件不符合要求; 对以上存在的问题，整治监督检查人员针对相应的学校都下发整改看法书，并对部分学校幼儿下发责令改正书共12份,占22.2%; 六、建议 1、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品卫生平安 2、尽快形成利用暑假期间开展食堂卫生整改机制。 3、强化食品平安责任，将学校食品、饮用水、传染病管理工作开展状况列入教化部门年终考核范畴。 4、教化行

16、政部门应加大对食堂的投入，努改善食堂卫生条件，检查督促学校对食堂的经营资质和物资准入制度的落实。 幼儿食品平安总结4 为深化宣扬贯彻食品平安法律法规，进一步普及食品平安学问，切实做好本年度食品平安宣扬周活动，我园仔细组织开展食品卫生平安学问宣扬，全面提升全校老师职工食品卫生平安意识，取得明显成效，幼儿园食品平安工作整体水平再上新台阶。 一、主要做法 一加强领导，完善制度 依据上级文件精神，成立了食品卫生平安工作领导小组，由园长任组长，成员由后勤人员、食堂管理人员以及各班主任老师组成。后勤人员负责幼儿园平常卫生状况检查;食堂管理人员负责食堂人员的管理和食品的把关工作;班主任老师负责本班学生健康教

17、化、宣扬、卫生状况的监督和上报工作。切实做到机构、人员、设施到位，责任、监督、落实到位，以最严谨的措施保证食品卫生平安工作行之有效地进行。 二深化学习，提高相识 为了使每个成员增加自己的责任感、使命感，我园召开了领导小组会议、班主任老师会议、食堂人员会议，传达了上级有关文件精神，学习了食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规，让全部成员真正树立“平安第一，预防为主”的思想。教 育炊事人员小到一棵菜，大到一顿饭，时时讲卫生，到处讲平安，真正做好防患未然。要求班主任常常不断地教化小挚友们留意平安，不随意吃小摊点的零食，养成良好的卫生习惯。同时，针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，

18、从小处、细处入手，做好流行病的预防、宣扬教化工作。 三细心组织，务求实效 1、举办一次食品卫生平安学问讲座。围绕“尚德遵守法律，提升食品平安治理实力”的主题，我园举办食品卫生平安学问专题讲座，进一步提高全体老师、职工的食品平安学问。 2、各班级开展形式多样、丰富多彩的食品平安宣扬教化活动，开展健康教化课，引导幼儿科学饮食，提高自我爱护意识和实力。 3、办了一期以食品平安为主题的关注食品平安，促进幼儿健康发展宣扬栏，向广阔老师、家长、小挚友介绍有关食品平安的学问; 4、举办了幼儿园“食堂开放日活动”，邀请各班幼儿家长来园，对我园一日伙食进行品尝指导。 5、举办家长开放日活动，各班级组织家长会，集

19、中对幼儿及家进步行食品平安宣扬教化。 四规范管理，确保平安 我园把食堂规范化管理作为食品卫生平安工作的重中之重，从细微环节入手，精益求精，确保平安。一是在原料质量及粗加工方面，指定专人到长期供应点选购原料;配备特地的原料验收员，阅历收，腐烂 变质等不合格的原料坚决不予进入幼儿园食堂;购置特地盛放原料的容器，不让原料被污染;设置原料加工的专用场地;原料清洗做到荤、素分开。二是食品贮藏方面，按食品分类存放，排列整齐;购置食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放;仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三是食品制作及餐间方面，始终坚持做好通风透光，给、排水便利合理;留意清洁地面，确保无积水;留意打扫天

20、花板，确保光滑整齐，无霉点，无蜘蛛网;留意打扫灶台及分餐台，确保无污渍垢;加大投入，购买防蝇、防虫、防尘的卫生设施。四是炊具方面，指定专人负责洗涤，同时，留意排查遗漏，杜绝隐患。 二、下一步工作准备 幼儿园食品卫生平安工作任重而道远，还须要我们接着加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作： 一是进一步提高各幼儿园领导对食品卫生平安的意识，切实树立“幼儿健康平安第一”的思想，进一步落实和完善幼儿园食品卫生平安责任制度，包括幼儿园的责任，提高责随意识，落实各项监管责任。 二是坚持食堂从业人员上岗培训制度。 三是加强幼儿园食品卫生平安学问宣扬教化工作，提高师生的自

21、我爱护意识和实力。要求各当班老师在活动月结束后仍要坚持对学生进行食品卫生平安教化，树立食品卫生平安意识，增进自我爱护意识和技能。 总之，我园将在今后的教化教学工作中，持之以恒地抓好幼儿园 食品卫生平安，提高宣扬周活动的影响力，切实做好食品平安工作。 幼儿食品平安总结5 结合已经结束食品卫生平安周专题教化活动，我园仔细实行上级文件精神，在全园开展了食品卫生平安学问宣扬活动，现总结如下： 一、细心组织，明确责任 依据上级文件精神，我园成立了食品卫生平安工作领导小组，由园长任组长，李正海任副组长，各班班主任任成员。李正海负责幼儿园平常卫生状况检查，从事学校食品平安监管的业务工作;班主任负责本班幼儿健

22、康教化、宣扬、卫生状况的监督工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食品卫生平安工作行之有效地进行，使幼儿园食品平安工作整体水平再上新台阶。 二、学习食品平安学问，增加自我爱护意识。 为了使每个教职工增加自己的责任感、使命感，幼儿园召开了专题会议，传达了上级有关文件精神，学习了食品卫生法、关于转发国家教化部办公厅关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知等法律法规，让他们真正树立“平安第一，预防为主”的思想、真正明白“平安责任重于泰山”的道理。要求各班利用平安教化课、健康宣扬栏等形式对幼儿进行平安教化。 三、多种渠道，宣扬教化。 1、利用宣扬栏、LED显示屏等多种形式，

23、宣扬食品平安教化。进一步实行上级文件精神，不断提高广阔全体师幼对食品平安学问的相识。 2、每班一节以食品平安为主要内容的健康教化课，让幼儿进一步了解食品卫生平安学问。 四、结合实际，制定措施 幼儿园食品卫生平安工作任重而道远，还须要我们接着加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作： (一)进一步提高幼儿园对食品卫生平安的意识，切实树立“幼儿健康平安第一”的思想，进一步落实和完善幼儿园食品卫生平安责任制度。 (二)加强幼儿园食品卫生平安学问宣扬教化工作，增加幼儿的自我爱护意识和实力。要求各班在活动月结束后仍旧要利用健康教化活动、多媒体等多种宣扬形式，对幼儿进行食品卫生平安教化，树立食品卫生平安意识，增进自我爱护意识和技能。 总之，我园将在今后的教化教学工作中，持之以恒地抓好幼儿园食品卫生平安，确保幼儿园一方平安。 幼儿食品平安总结5篇