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1、健脾养胃菜谱大全一、养胃的七种食物 1、小米 具有健脾和胃的作用，特殊适合脾胃虚弱者食用，是消化不良者的志向食品，小米还有防止反胃，呕吐的功效。煮小米粥时，待粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上面浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，粥油补益肾精、健脾和为、大补元气的作用，特殊适合慢性胃肠炎、慢性胃溃疡者食用。 2、山药 具有健脾益气的作用，常常食用可提高机体的免疫力。山药中所含的淀粉酶能加快人体碳水化合物的代谢，刺激胃肠蠕动，加快胃肠内容物的排空，特别适合脾胃虚弱，消化不良者食用。山药的食用方法许多，可以炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。 3、胡萝卜 具有健脾化滞、润燥明目
2、的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者食用。小儿消化不良可取胡萝卜250克，加盐3克煮烂，去渣取汁，每日3次服完，连服3天。 4、白萝卜 有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。古代医籍中也有用生嚼白萝卜的方法来治疗食积的记载。其实，古人选用生嚼白萝卜的治疗方法是特别科学的，这是因为萝卜中所含的有助消化作用的淀粉酶、木质素等均不耐热，在70的高温下便被破坏。须要提示大家的是白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，因此不适合脾胃虚寒者食用，慢性胃炎、胃溃疡者也不宜大量生食白萝卜，最好炒着吃或炖着吃。 5、大枣(干品) 能培补脾胃，为调补脾胃之常用食品。自古被列为五果之一。据本草纲
3、目记载，枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药业。须要提示大家的是，大枣甘温，少食健脾，多食则碍脾。脾胃虚弱者，可取大枣10枚，煎汤常服，亦可与小米、山药一起煮粥喝。 6、马铃薯 具有益气健脾，调中和胃的作用。胃及十二指肠溃疡难受和习惯性便秘者，可取簇新的马铃薯洗净去皮切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服1-2汤匙，酌加蜂蜜，连续服用15-20天即可缓解。在此期间忌食刺激性食物。特殊提示，发芽的马铃薯肯定不要食用。 7、栗子 具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于脾肾虚寒引起的慢性腹泻患者食用。将板栗仁蒸煮熟，研磨后制成糕饼，特殊适合于食欲不振、身
4、体瘦弱、常常腹泻的小儿食用。用栗子和小米熬制的粥老少皆宜，可作为脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的食疗佳品。 二、养胃食疗 1、金沙胡萝卜 食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱。 做法：蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。蒸好的胡萝卜，假如有多余的水，将其倒出。炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。蛋黄在锅中会出现大量泡泡。加入胡萝卜条翻匀称，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。 小贴士：蛋黄须要尽可能捻碎。胡萝卜不须要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。蛋黄本身较咸，加盐要适量。 2、白菜炖豆腐 食材：白
5、菜、豆腐、姜、蒜、香葱。 做法：白菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。白菜下水焯一下，捞出沥干。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香。入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。放入白菜翻炒一下，最终调入盐即可!加入胡萝卜条翻匀称，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。 小贴士：豆腐焯水，能够去豆腥味儿。白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消退这种氧化酶的坏作用了。白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，略微炒一下就行了。 3、田园排骨汤 食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱。 做法：锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。捞出用温水清洗干净
6、。玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。下入玉米和胡萝卜，接着煮约半小时。打算关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。 小贴士：煲汤的时候水量肯定要一次加足，假如实在不得已，须要中途加水的话，那也必需加开水。煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完全部调料后，关火前10到15分钟即可。 4、莲子猪肚汤 食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。 做法：清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好
7、了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，接着煮一分钟脏东西会许多那样，放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净。莲子不要泡，姜切片。猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。调入盐，胡椒粉接着小火煮半小时。出锅前加入香油和香葱即可。 5、荸荠南瓜小米粥 食材：荸荠、南瓜、小米、糯米。 做法：把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水，然后按下煮粥健，把荸荠和南瓜去皮切块。煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖接着煮。直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。