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1、中国传统礼仪文化中国传统礼仪文化 1.用膳礼仪 尊老是我们的传统美德，其中很明显的体现在用餐礼仪上。起先用餐时肯定是长辈先动碗筷。而且吃饭时，要求要端起碗，大拇指扣住碗口。咀嚼饭菜要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，并且尽量做到食不言。 2.行走之礼 古人常行“趋礼”即地位低的人在地位高的人面前走过时，肯定要低头弯腰，以小步快走的方式对尊者表示礼敬。行走礼仪中，还有“行不中道，立不中门”的原则，即走路不行走在路中间，应当靠边行走;站立不行站在门中间。这样既表示对尊者的礼敬，又可避让行人。 3.见面之礼 古人对见面时所行的礼仪也很重视，有拱手礼，作揖礼，跪拜礼。拱手礼为最一般的见面礼仪，双手合抱，置于胸前，立
2、而不俯。作揖也是双手抱拳，拱起按下低头，上身略向前屈。跪拜礼为古代下级向上级，平民向官吏所行之礼，较为常见。现今也只在偏远乡村拜年活动能够见到。 4.入坐之礼 社会礼仪秩序井然，坐席亦有主次尊卑之分，尊者上坐，卑者末坐。室内座次以东向为尊，即贵客坐西席上，主子一般在东席上作陪。年长者可支配在南向的位置，即北席。陪酒的晚辈一般在北向的位置，即南席。 中国传统文化特点 1，光宗耀祖的功名思想; 2，以和为贵的思想; 3，天人合一的思想。 从中国的文化背景下可以看到这样一个问题，光宗耀祖的这种思想意识既是合理的，又是必定的。因为父母者，人子之本源。人长大以后，报答自己的父母，所以具有合理性。另外一个
3、方面，它有肯定的必定性。必定性是说在中华大地上，它有一种自然的导向，光宗耀祖就等同于为国尽职。 第一点，国与家的内涵，古代中国几千年来是家国同构，家与国合二为一，假如由现在比较客观的眼光来看，可以从这两个方面来解读，家是国的基础，国是家的延长，但从中华民族的历史上来看有一种特别特别的现象，这个特别的现象是世界上其他民族所没有的。长期以来，我们把国就称为国家，在这里边已经折射出了中华民族具有深厚的家国情怀。 其次点，孝道。每一个人都是生活在肯定的人际关系中，儒家中在人际之间的关系如何处理?当年的孟子提出了五伦的人际关系的思想理念，忠、孝、悌、忍、善。正是在此基础上，到了汉代又形成了三纲五常的概念
4、，三纲五常概念的核心是两个字，一个是“忠”，一个“孝”。忠和孝之间的关系特别亲密。 早在春秋晚期有一个季康子询问自己的老师孔夫子治国之道，一个国家要治理好应当怎么办?孔子回答他：“孝慈则忠。”用现代的话来表达，只要这个人做到了孝道，那对于国家就肯定是忠诚的，由此可见忠和孝的联系特别地紧密。所以在中国文化历史当中，光宗耀祖的思想和行为大行其道。 中国传统饮食礼仪文化 在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区分。 礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。 不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，礼记曲礼说：凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内
5、，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。假如要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。 礼记少仪中也有具体记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，假如是烧鱼，以鱼尾向着来宾；冬天鱼肚向着来宾的右方，夏大鱼脊向来宾的右方。在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。 礼记曲礼载：共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸
6、，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主子辞不能烹。客歉醢，主子辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主兴辞于客，然后客坐。 就是说，大家共同吃饭时，不行只顾自己吃饱。假如和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，把多余的饭放进锅中，喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，啃骨头，也不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，把肉骨头扔给狗。 不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不行以大口整个的喝汤，也不要当着主子的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。假如有客人在调和菜汤，主子就要致歉，说是烹调得不好；假如客人喝到酱类的食品，主子也要致歉，说是备办的食物不够。 湿软的肉可以用牙齿咬断，于肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前整理桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主子，主子跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。