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1、1岁婴幼儿辅食食谱大全及做法1岁婴幼儿辅食食谱一 鲜茄肝扒 此菜养分丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。 原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。 制作： 猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。 番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。 番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。 制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬
2、脆，这样不易消化。 特点：软烂，鲜香。 鱼蛋饼 此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种养分素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。 原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。 制作： 将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌匀称成馅。 把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。 煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。 特点：色泽美观，软嫩鲜美 1岁婴幼儿辅食食谱二 珍宝汤 此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁
3、质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。 原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。 制作： 将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。 虾仁洗净，用水泡软，切成小丁;菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。 将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍宝疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。 留意面疙瘩肯定要小，越小越好，有利消化汲取。 特点：滑润，汤鲜味美。 鱼松 此菜养分丰富，所含蛋白质易被人体汲取，又
4、含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。相宜10个月以上婴儿食用。 原料：净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。 制作： 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。 特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化。 黄鱼小馅饼 含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种养分素，是婴儿可口的养分佳品。 原料：净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。 制作： 将黄鱼肉洗净，剁成泥;葱头去皮，洗净切末。 将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。 将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。 留意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面)，否则煎时易碎。 特点：色泽金黄，软嫩可口。