《幼儿园食堂人员工作总结精编.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食堂人员工作总结精编.docx（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、幼儿园食堂人员工作总结幼儿园食堂人员工作总结1 为规范幼儿园食堂管理，确保师生伙食质量，主动调动广阔教职工的民主管理意识，不停深化幼儿园食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状况，制定本方案。 一、食堂运营模式 1、幼儿园食堂实行在幼儿园领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。 2、老师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由幼儿园依据食堂盈余状况探讨确定。 3、学生伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。 二、食堂人员管理职责 1、幼儿园食堂设选购人员
2、2名(其中1人选购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参加监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。详细分工每学期初经幼儿园探讨后公布。 2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应刚好将当日帐单交核算报帐员。 3、核算报帐员每天开饭前刚好公布今日菜价，并刚好做好帐目、报表，上报幼儿园伙食领导委员会。 4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张奢侈，主动提高服务水平。 5、幼儿园将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。 三、管理监
3、控措施 1、幼儿园成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对幼儿园食堂的监管。幼儿园伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初幼儿园经老师会议举荐后将予以公示。 2、幼儿园伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩方法。 3、幼儿园伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，刚好在老师会议上进行公布。 4、幼儿园伙委会成员要平常留意收集学生、老师合理化的看法和建议，刚好反馈给幼儿园和食堂，促进幼儿园食堂管理质量的提升。 5、幼儿园伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。 6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的
4、奖惩由幼儿园行政扩大会议集体商定后公布，由幼儿园伙委会监督执行。 7、食堂净盈余额用于嘉奖学生就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高老师福利待遇等。 8、对幼儿园日常款待和会餐费用，食堂依据幼儿园供应的标准按实与幼儿园结算。 四、执行方法 1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。 2、本方案说明权在校长室。 幼儿园食堂人员工作总结2 岁月匆忙一转瞬一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总结如下。幼儿的膳食工作在幼儿园的.整体工作的重中之重。许多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注意幼儿园的教化教学、设备设施、整体环境，还特殊关切幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，反抗力
5、弱，食品的选择须要慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最终再确定是否给孩子食用。平常我还关注膳食方面的新闻报道，留意生活小常识的积累，学习科学学问，不断提高自身的素养，提高鉴别实力，把好食品平安第一关。 库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，根据食品卫生法和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的平安。 要关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要相宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成奢侈，合理运用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，刚好提示他们应留意的事项。 我还利用老师端饭时间了解幼儿的
6、进餐状况，刚好发觉饭菜中存在的问题。我是食堂这个家中之家的班长在各方面起到表率和模范作用，影响和带动班组成员，发觉他们的闪光点，激励他们不断创新幼儿饭菜。这样，幼儿膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。 我和姐妹们共同做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。姐妹们能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了幼儿园工作正常运转。 幼儿园食堂人员工作总结3 在园领导的关切与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素养，提高服务质量。为了更好地保
7、障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了
8、留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 二、规范日常操作细微环节，不断提升工作质量。 加强理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。主动地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反馈。 1、要严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、
9、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。 2、要严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 3、要严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。 4、要仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。
10、餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。 6、要加强食堂仓库的管理，进出货刚好登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作! 幼儿园食堂人员工作总结4 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，干脆关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，干脆影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十六大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高服务质量，提
11、高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教化工作的基础所在，幼儿园在园领导的关切支持和老师们的主动协作下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。 完善各类制度： 1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，比照细则由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。 3、建立食品卫生管理网络，实行食
12、品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 4、进行成本核算，主动施展伙委会的作用，刚好调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题刚好处理。 提高职工素养： 1、增加培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安教化，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的实力。 2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。 3、刚好反馈状况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的看法或建议
13、，我们刚好与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 高度重视卫生平安工作： 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处运用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。 5、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领
14、用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。 幼儿园食堂人员工作总结5 本学期我园以主动创建镇江市绿色幼儿园和镇江市a级食堂为目标，以平安工作为主线，以锤炼老师的业务水平，努力提高保教质量为重点，依托利用社区、家长资源，开展了丰富多彩的幼儿教化活动，取得了肯定的成果，现小结如下： 一、落实“平安第一”的方针，抓好食品卫生和平安保健等工作。 平安工作是幼儿园工作的重中之重。本学期，在园领导的重视下，在保健老师的辛勤工作下，努力做到了卫生防疫体制健全，管理有序。通过业务学习、探讨、检查、
15、评比等多种形式，强调保育工作与食堂工作的规范操作。其次严把晨检关、卫生消毒关，发觉问题刚好处理，切实落实防病工作，做到了一学期内无平安事故发生。顺当地通过了镇江市妇幼保健院的检查，领取了妇幼保健合格证书，同时被评为镇江市儿童保健工作先进单位，保健老师也荣获了“先进个人”的殊荣。 “镇江市a级食堂”是我园本学期的创建目标之一，我们仔细比照镇江市幼儿园食堂卫生达标建设活动a级食堂评分表和关于开展放心消费食堂创建活动的通知精神，利用暑期，在校领导的关切下，在市、区卫生监督所的指导下，根据要求对整体布局进行了较大的调整。安装了监控系统、给粗加工间、食品操作间、配餐间更换了天花，完善了抽排油烟系统，添制
16、了保洁设备，完善了各种硬件设施，整体环境面貌一新。同时坚持以服务师生为宗旨，努力提高后勤人员素养，提高服务质量，提高管理水平。在全体后勤人员的共同努力下，2年12月我园食堂顺当地被评为“镇江市a级食堂”。新区管委会仲新福主任也亲临我园就食品平安卫生工作进行了专项检查。仲主任对我园的食堂管理工作特别满足，勉励我园接着努力，把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。 二、加强师资队伍建设，提高老师专业素养。 (一)加强领导班子队伍建设。 俗话说：“火车跑得快，全靠头来带”。要打造一支师德高尚、业务精良的师资队伍，领导的表率起着不行忽视的作用。我们要求园领导在工作之余，加强自身的业务学习，不断地
17、用新的学问和新的信息充溢自己，提高自己的专业理论水平。其次采纳推门听课的方式，常常深化班级听活动，指导老师开展区域嬉戏，了解老师的教学状况。同时采纳面对面、一对一指导的方式，指导老师改进教学方式，提高课堂教学质量。本学期，魏妍园长在区园长听评课活动中获一等奖。 (二)依据幼儿园师资队伍建设规划，加强老师师资队伍培训。 1、加强理论学习，夯实老师的理论基础。本学期我们利用教研会议和教研活动，带领老师深化学习、理解纲要及相关的幼教理论，转变老师观念，加强师德建设，激励老师利用业余时间每月读一篇幼教文章，并作摘记、写简短的读后感，为老师搭建了学习、沟通的平台，努力提高老师的理论水平。 2、本学期，接
18、着要求每位老师每月主动撰写视察记录、教养笔记各两篇，每节活动课后都有教学反思、一周一次大反思，并进行沟通，教化论文每学期至少写一篇，青年老师每周抄一篇优秀教案，每月进行一课三研活动，每月练习一首简洁曲子，全园上下形成了浓郁的学习氛围，苦练教学基本功。 3、我们还主动组织老师参与园内外的各项学习、培训活动，努力提高老师教化理论水平，明确学习的目的性，并且要求老师学以致用，把所学理论与自己教学实践相结合。 4、本学期我园接着以市级课题农村幼儿良好生活习惯的指导探讨为抓手，在提高老师的教科研水平的同时努力促进儿童良好行为习惯的养成。同时接着以“欢乐识字、共享阅读”为幼儿园的特色进行打造，并努力改革教
19、学组织形式，使之生活化、嬉戏化。 三、开展丰富多彩的活动，以活动促保教质量的提高。 1、开学初结合“镇江市绿色幼儿园”的创建，以“绿色、环保、美观、好用”为主题，开展了创设良好育人环境的评比。利用废旧物品将楼梯、走廊、教室布置得内容丰富、五彩缤纷、琳琅满目，并且定期更换，成为了环境教化的好阵地。同时在一日生活和各种教化活动中渗透环保教化以及开展适合幼儿特点的环境教化的专题活动。全园总动员开展“变废为宝”自制玩具评比。每个班还设立了可回收与不行回收垃圾箱，让幼儿学会分类投放垃圾。通过各种活动，我们不仅让孩子学会在认知中辨析，同时也在日常生活中渐渐养成了良好的生活卫生习惯，逐步提高了幼儿的环保意识
20、，帮助他们渐渐积累爱护环境的阅历，懂得了爱护环境要从小事做起，从我做起。2年11月我园被评为“镇江市绿色幼儿园”。 2、结合幼儿园教化的特点，我园要求各班在布置主题墙时注意幼儿和家长的参加，把主题墙作为特色教化和主题活动的外显窗口，通过老师的启发和引导，将墙饰变为展示幼儿自己意愿的园地。园内每月依据主题从幼儿、家长参加率、美观、好用等方面进行评比。 3、嬉戏是幼儿的基本活动，是对幼儿进行全面发展教化的重要形式。区域活动是开放性的教化活动，是幼儿按自己的意愿进行的一种带有学习性质的嬉戏，也是对幼儿进行个别化教化的最佳手段。我园的嬉戏水平始终比较薄弱，本学期我园主抓区域嬉戏，要求各班依据本园实际和我镇的乡土资源，开拓嬉戏区角，刚好地捕获孩子感爱好的事，把幼儿生活中熟识的事物迁移到嬉戏中，并在嬉戏区中结合教化主题投放各种动手操作材料，赐予孩子充分的操作探究机会，使嬉戏区角成为幼儿开展自主学习的主阵地。在经验了日常检查、指导，专题探讨，老师细心打算等环节后，开展了园内的区域嬉戏评比。但评比中我们发觉孩子的嬉戏水平低下，亟待提高。于是我们又组织老师去丹阳试验幼儿园进行了专项的参观学习，请老师与专家之间面对面的沟通、指导。下学期，我园将接着主抓区域嬉戏，培育老师的指导实力与幼儿的嬉戏水平。 幼儿园食堂人员工作总结