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1、公司食堂年度工作述职报告公司食堂述职报告1 _年的工作即将结束，回顾这一年来的工作，我在中心领导班子的领导和各位同事的支持帮助下，严格要求自己，根据中心领导及自身岗位的要求，在加强学习、廉洁自律和服务保障等方面做了一些工作。现把_年工作简要汇报如下，诚请各位领导、同事赐予指责、指正。 一、_年学习状况 _年3月，我由中心办公室又重新回到饮食服务部工作。 时隔一年多，国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了很多新的要求。作为饮食部门的“领头雁”，我感觉到身上的责任与压力，时刻提示自己必需要有高度的责任感、广袤的胸怀、剧烈的服务意识和奉献精神，才能胜任这一角色。因此，在抓好部门日常工作的同时，我实行
2、多种方式加强自身学习。 一是向书本学。仔细学习了新党章及十六届四中全会精神。 二是向电脑学。利用电脑办公设备，常常查高校后勤网，时时关注了解国家对高校饮食相关政策及各高校饮食工作的做法。 三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特点。 我利用云南省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、利用与各兄弟院校的交往，与饮食同行进行探讨、沟通，学习各兄弟院校饮食工作阅历。通过学习使自己在政治素养和管理理念方面有所提高。 二、工作状况： _年，饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标管理责任书， 在加强内部管理、调整经营策略方面做了大量工作，取得了较好的效果。 (一)、加强学习、统一相识，营造良好的工作氛围
3、。本年度召开27次部门工作会议，即使传达上级精神，提出要求。 (二)、加强日常监督，发挥食管委作用。通过食管委同学的参加，部门日常监督及宣扬工作得到增加，学生投诉比上年有明显削减。 (三)、开源节流、增收节支突出： 1、敏捷调整售饭时间，便利同学就餐的同时，提高就餐率。 2、拒收现金，增设临时餐券售票处，仅此一项就比上年增收6万余元。 3、投资2.6万元建成两个冷饮店，使冷饮经营更加规范，同时经营效果明显，当年收回全部投资。 4、利用学院迎评契机，争取学院资金加强太阳能供热系统改造。大大降低燃油成本。同时加强节支工作，_年与_年相比，很多项目支出有明显削减。 (四)、调整食堂布局及食堂负责人，
4、使食堂就餐面积、就餐环境、生产条件得到较大改善： 1、对回族食堂、小吃店进行搬迁改造。 2、租用红塔集团闲置房屋，改为学院第六食堂。 3、更新、增置部分食堂设备。 (五)、同心同德，共渡难关。_年8月以来，食堂物资价格普遍上涨，给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这状况，饮食部在加大选购力度、降低选购物资价格的同时与各食堂共同研讨应对措施，加强各环节的管理，削减奢侈，确保学院食堂饭菜价格的稳定。 (六)、同心协力，为玉溪创建卫生城市做出贡献。 _年，为协作玉溪市做好创建卫生城市工作，做为必检单位，饮食部在此期间做了大量工作，迎接了多个小组的不同检查。所做工作得到了检查组的一样好评，也得到了市卫生
5、部门的确定和表扬。 成果已成为过去，下步工作更加艰难。_年学院将接受国家教化部的教学评估，做为学院的一名员工，我将以饱满的热忱，主动投入到学院的迎评工作中，为学院迎评工作做出应有的.贡献。 公司食堂述职报告2 敬重的各位领导、同事们： 大家好，一年来，在领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助协作下，我圆满地完成了自己的各项工作任务，下面从三个方面对各位领导和同事们汇报如下： 一、自身学习 今年以来，我依据自身工作实际须要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持党员先进性教化的学习刚好驾驭党在新时期的路途、方针、政策，仔细领悟十七大四中全会、五中全会的精神实质，并将其实行到工作实际中;二是加快学问更新，
6、提高实力水平，我作为一名党员，注意学习各级领导的优良作风，学习先进员工的才智和阅历，学习经营管理学问和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的实力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，能够做到公道正派、服务热忱，能够从大局动身，为搞好各项工作出办法、想方法。 二、严格执行各项规章制度 做好自己工作在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，根据领导要求完成各项工作任务，在工作中能够做到严格把关，以精益求精的看法对待工作，同时也注意倾听职工的看法，不断改进服务看法，提高饭菜质量，把工作作好。 我负责职工食堂的工作，食堂担当着职工和领导的就餐及接待任务，饮食平安的重要性自不待言，不能有一丝疏忽。在去年的
7、一年里，在有限的伙食标准，物价不断上涨的状况下，想方设法烹制出精致的饭菜供大家就餐。为此，从选购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失，仔细执行国家食品卫生法，禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工，搞好灶房内外的清洁，保障员工的身体健康。同时，在饭菜的花色品种上，我仔细制定每天食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上，我们依据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有凹凸，但质量、口味不变的原则。把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上，使食堂的服务达到了规范化。 三、存在的差距及努力的方向 虽然在过去的一年里做了一些工作，但仍存在许多不足，主要有以下几方面： 1、在自身
8、的业务学习上抓得不够，投入的精力不多。 2、工作不够细致，缺乏创新意识。 在今后的工作中，我要把食堂餐饮做为第一要务，发扬“仔细负责、扎实苦干”优良作风，对领导交办的工作,保质保量完成，更加主动、努力的工作，保证公司全体员工的就餐和对外款待。 以上，是我对一年来的工作总结，请各位领导、同事们赐予指责指正。 公司食堂述职报告3 一年来,作为食堂主要负责人，我和我的同事们更加努力地探究食堂的新路子，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。 机构设置及人员管理： (1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。 (2)伙食部全
9、部成员实行聘用制。年度起先，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。 (3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行短暂停用养息的方法，待身体完全复原后再考虑支配;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。 3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教化，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌服务，帮助解决学生用餐中的详细问题。
10、4、加强卫生管理，增加忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到： (1)上班时间全部职工，一律要穿工作服。 (2)留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 (3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。 (4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 (5)开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 5、严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要
11、有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是： (1)限制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因而造成后果的，除担当一切责任外，还将劝其离岗。 (2)由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。 (3)有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映状况，节余不超过 8(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食。 存在问题： 随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改
12、善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻; 2、小挚友们独立生活实力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的探讨，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来肯定的困难。 但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关切和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越搞越兴盛发达。 公司食堂述职报告4 敬重的各位领导、同志们： 一年来，在上级领导的关怀、指导下，在全体员
13、工的帮助协作下，我圆满地完成了所分管的各项工作任务，下面从三个方面对各位领导和同志们汇报如下： 一、自身建设与主要业绩。 今年以来，我依据自身工作实际须要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持共产党员先进性教化的学习刚好驾驭党在新时期的路途、方针、政策，二是加快学问更新，提高实力水平，我作为一名共产党员，注意学习各级领导的优良作风，学习先进员工的才智和阅历，学习经营管理学问和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的实力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素养，能够较好的驾驭员工的思想动态，做好员工的思想政治工作，能够做到公道正派、服务热忱，在员工中树立了好的形象;三是当好
14、经理的助手，自学维护班子团结，能够从大局动身，为搞好服务部各项工作出办法、想方法，职工食堂经理述职报告。 二、严格执行各项规章制度，做好分管工作。 在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，根据领导要求完成各项工作任务，在工作中能够作到严格把关，以精益求精的看法对待工作，同时也注意倾听职工群众的看法，同心同德的把工作作好，述职报告职工食堂经理述职报告。 作为副经理，我负责分管职工食堂的工作，中心食堂担当着700多名职工和领导的就餐及接待任务，饮食平安的重要性自不待言，不能有一丝疏忽;为此，我组织制定了各项管理制度和措施，从选购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失。同时，在饭菜的花色品
15、种上，我组织厨师及相关人员仔细制定每周班中餐及窗口餐食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上，我们依据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有凹凸，但质量、口味不变的原则。 _年10月，生产服务中心食堂改造工程完工，新购置了一批高性能、高科技的设备，为此，我本着硬件升级、软件不能落后的原则，由供货商对厨师、服务员进行设备运用培训，使员工全面驾驭各类设备的运用方法和操作规程。同时聘请专业人员对服务员进行了礼仪培训并严格进行筛选，把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上，使食堂的服务达到了规范化。 同时，我还分管环卫及绿化工作，能够做到“六净一整齐”“六净”即墙壁净、门窗净、屋顶净、地
16、面净、用具净、悬挂物净;“一整齐”即室内外物品摆放整齐。同时加强场区巡查，做到无废旧物品，垃圾日产日清，在全面清扫后，要求环卫工人必需随时进行保洁。绿化工作方面，坚持对草坪和花卉进行定期施肥、浇灌，并指定专人进行养护，做到了草绿花香。 三、存在的差距及努力的方向。 虽然在过去的一年里做了一些工作，但仍存在许多不足，主要有以下几方面： 1、在员工的业务学习上抓得不够，投入的精力不多。 2、管理工作不够细致，缺乏创新意识。 在今后的工作中，我要把为主业搞好服务做为第一要务，发扬“仔细负责、扎实苦干”优良作风，对领导交办的工作,保质保量完成，更加主动、努力的工作，为主业的发展和综合服务公司再上新台阶
17、尽自己的绵薄之力。 以上，是我对一年来的工作总结，请各位领导、同志们赐予指责指正。 公司食堂述职报告5 在园领导的关切与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，团结一样主动工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了养分菜、肥胖菜。每月我们还刚好做出养分分析，我们对养分分析
18、结果，刚好让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。 同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期有保健医生、养分员巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题刚好改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促养分员严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 规范日常操作细微环节，不断提升养分员工作质量。加强养分员的理论
19、学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。仔细组织全体人员参与每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。 高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反溃。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储
20、、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。 4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。养分员根据一条龙操作程序进行。 6、加强食堂仓库的管理，进出货刚好登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作! 公司食堂年度工作述职报告