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1、优秀做菜收获心得10篇优秀做菜收获心得1 做菜和做其它事情一样，主要是实践。 做菜，做饭看上去很简洁，假如你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简洁，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿! 记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里放盐， 看上去很简洁的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还接着放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。因为，不懂得，盐放到菜里后，须要解析的过程。因此，做菜肯定是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，
2、恒久不会炒出像样儿的，好吃的菜来。 其实每个不同阶段的时期，我们都应当专心去发觉生活中的一些美妙所在，或许我这样的想法有点太简洁!可生活中大大小小的苦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的!做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种开心的心情仔细的做出来的食物是比它本领的味道更让人有胃口去尝试。 优秀做菜收获心得2 今日我是第一次做菜，兴奋的心情可想而知。 我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最终倒上油就胜利啦! 我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是
3、功夫不负有心人啊! 同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简洁做起来难，重要的是，失败并不行怕，可怕的是你没有仔细去学习、练习，只要专心去做了，我信任就肯定可以胜利! 优秀做菜收获心得3 不在我的生活中有很多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费可我记忆最深的还是第一次做饭。 暑假里，表妹一家到我家来玩，我和表妹成天都叫唤，说饭菜不好吃，总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上，妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭，我们忽然傻了，因为我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮答应了。我飞速地找出一本菜谱，在几十多种菜谱中，我们选择了做起来简洁
4、而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。 到了中午，妈妈督促我们赶快做饭。好，说干就干，我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中，按妈妈说的加入和米同体积的开水，然后插上插头按下煮饭按钮，米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西红柿炒鸡蛋那一页，再从冰箱中拿出三只鸡蛋，又拿出一个玻璃碗打算捣鸡蛋用。 首先应当把鸡蛋弄破，我把鸡蛋往碗边上一磕，太好了，鸡蛋开口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后，我要起先到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我叮嘱表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里的油不断往外溅，
5、忘了妈妈提示的应当等锅里的水干了才能倒油了，我连忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间渐渐变成块状，不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓着了，我们尽然遗忘了给鸡蛋翻面了，结果等表面的鸡蛋全变硬了，贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特殊难洗，一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。 我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜，做饭然来这么不简单，我们再也不敢挑食了。 优秀做菜收获心得4 我敬爱的爸爸妈妈特别疼爱我，平常什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会担当，是我们成长的“必修课”啊!于是，我经常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会担当一切呀!”可爸爸
6、妈妈总不给我机会。 一个周末的傍晚，已经六点多了，妈妈和爸爸还没回家。由于中午我淘气吃得不多，爸妈这么晚还没回来，直把我饿得饥肠辘辘，焦急地在屋子里直打转。突然，我急中生智，大脑中灵光一闪：何不趁爸爸妈妈不在家亲自动手打算几道可口的饭菜呢?这样，既解决了肚子的问题，也会给爸妈一个惊喜，还可用此来证明我已经长大了!一举多得，何乐而不为呢? 从小到大，常常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜爱常常偷看菜谱，第一是满意自己的“看觉”，其次是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简洁的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照看自己，自己动手做一顿可
7、口的饭菜喽。! 说干就干。我发觉家里的冰箱里还有一些火腿肠、鸡蛋、鱼丸、青菜、西红柿和水果等，原材料还算丰富。经过一阵深思熟虑后，我确定做一道鱼丸炒火腿、西红柿炒鸡蛋和水果拼盘。哈哈，第一道菜你没听说过吧? 先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再当心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不娴熟，切出来的片片有厚有薄，不太匀称;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切打算好后，我当心翼翼地学着妈妈平常的样子打开自然气的阀门，打着火，起先往炒锅里淋油。我虽然看过许多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的上升，只见油花“噼里啪啦
8、”地真往外窜，我连忙把锅盖当“防护盾”拦住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我连忙退后一步，又赶忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的.气概立即减弱了很多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠原来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片慢慢变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。嘻嘻首战告捷哈! 接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，
9、这回油没“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中遗忘了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我连忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。 随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色调艳丽的水果拼盘。 妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担忧饿肚子啦! 爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”担当啊，只有这样，我们才会成长，才会进步! 优秀做菜收获心得5 在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么好玩的事情呀!我让妈
10、妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想：不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。 今日，我当主厨的心愿最终可以得到满意了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是兴奋极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。 于是，我准备做一道比较困难的鱼香茄子，我肯定要好好把握这次难得的机会。 到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信念十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮渐渐地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随意抓了一把，想
11、要观赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是悲观。站在一旁的妈妈劝慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这终归是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。 材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。
12、这时的茄子真是色泽金黄，非常迷人。我不禁有点沾沾自喜了。 接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，赶忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。 最终我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色调，最终完成了。我看着这一盘茄子，真是迷人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，兴奋得一蹦三尺高。 这是我第一次做菜，圆满胜利! 优秀做菜收
13、获心得6 昨天，我们老师带我们去买菜，回到了家里，要做最终的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。为了平安，我叫我奶奶在一旁看着，炒菜起先了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢? 想了又想，我还是确定先炒茄子，我切，我切，我切切切，最终切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形态，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把全部茄子片放进一盆清水里，一切打算就绪之后，我打开了煤气。 首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的原因，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，许多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必需还得有点耐性。 接下来我
14、放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摇摆着，不一会儿，那几颗白色的像“珍宝”一样的东西就消逝了，我有些不耐烦了，把铲子飞速地摇摆着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌匀称，一道“炒茄子”就做好了。 接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又起先在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的阅历，所以我信念百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵迷人的香味，才发觉我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。 这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急连忙忙跑到客厅
15、拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。 后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。 今日，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢! 我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个簇新的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，
16、一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。 我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥望见我能做出这么美丽的菜，兴奋极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里忽然感到一阵阵华蜜。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。 虽然今日做菜遇到了一点小困难，但是最终得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。 优秀做菜收获心得7 寒假的一天，我在睡梦中隐隐隐约听见关门的声音，我心里暗暗兴奋，家里的大人都不在，我可以实施一个小安排了自己尝试做一道菜，
17、给爸爸妈妈一个惊喜。做什么呢?我望见冰箱里面有番茄和鸡蛋，我确定做番茄炒鸡蛋。既好吃又养分。 到了下午妈妈下班之前，我就起先做菜了。我先从冰箱里拿出了两个番茄洗干净，再切成八份。我想：切番茄还不简洁?用刀轻轻的按下去就好了。可是并不是这样，我得先用手在冰冰的西红柿上把它的“头发”摘掉，最终还会留下一个根。还要用刀把那个根切掉，最终切出来的番茄惨不忍睹。 然后再从冰箱里拿出两个鸡蛋，打碎，放进碗里，用筷子搅拌匀称。一切打算就绪。我当心翼翼的将油倒进锅里，再把鸡蛋倒进锅里，开炒!我用锅铲把鸡蛋翻来翻去不一会，鸡蛋就熟了。我赶忙把鸡蛋盛出来，生怕鸡蛋糊了。鸡蛋金黄金黄的，我忍不住尝了一口。“啊，真好
18、吃啊!” 现在起先炒番茄了，我把红红的番茄倒进锅里，炒一炒，然后再倒点水，把盖子盖上。等一会再用筷子把番茄皮给夹掉，最终把鸡蛋、番茄和半勺盐一起放在锅里炒，就做成了这个美味的番茄炒鸡蛋了! 不一会，妈妈下班回来了，看到桌子上的番茄炒鸡蛋对我说：“煊煊真棒，会做菜了!”我长大了，我要为家里人分担更多家务，做更多的菜给家里人吃。 优秀做菜收获心得8 在我的人生中有很多第一次，比如第一次滑冰，第一次游泳，但最令我难忘的就是第一次炒菜了。 记得那是我六岁的时候，爸爸妈妈都出差了，我一个人在家，肚子饿得发出“咕噜、咕噜”声，似乎在跟我说：“我的小主子，我快饿扁了，快点吃饭吧!”我想也是。于是我学着妈妈的
19、样子，打算做一个简洁的蛋炒饭。 我先把米倒进淘米筐里，打算先洗一洗。结果一不留神，水漫了出来，大米都溅出来了，“真惋惜啊!”我自言自语道。无奈之下，我又盛了一些大米，结果脚下一滑，把米撒了一地。“我做事儿怎么这么笨手笨脚呢!”我嘟囔道，心里特殊不好受。 最终把米淘好了，然后我把它们放在微波炉里，时间过得可真快，不一会儿就从厨房里传来的一阵阵的米香味儿。接着，我把米饭从微波炉里拿出来。然紧接着就起先打火把锅烧热，随后把油倒进锅里，顺势将蒸好的米饭也放进锅里。可这些米粒像淘气的娃娃在锅里乱蹦来蹦去。“啊!好疼!”火热的小油滴溅到在我手上了，我疼得哇哇直叫。我赶忙拿凉水冲冲，突然闻见了一股味儿，我一
20、扭头，被这一幕气得火冒三丈，米饭竟然糊了。看着我的黄金蛋炒饭变成了煤炭蛋炒饭，心里很不是味道，又联想到妈妈每天做饭真不简单啊! 现在每当我吃妈妈做的蛋炒饭的时候，就想起我那第一次做饭的事情。哎!做饭也不简单呀。 优秀做菜收获心得9 今日，外婆教我学做一道我最爱吃的菜花菜炒肉片。 外婆告知我这道菜须要一个花菜和一小块猪肉。外婆教我先把花菜泡在水里浸非常钟，洗干净，再切成一朵一朵，就像一颗颗小树。外婆说：“还是我来切吧，我怕你那小巧的手被刀给切了!”我再照外婆的指令把肉切成一片一片的，放在一个小碗里，倒上料酒、生抽，放上一些生粉，搅拌一下。我把花菜放入水中煮，开锅后，再煮五分钟。随后，我把花菜盛到
21、盘子里。把锅中的水倒掉，放两勺油，将腌好的肉倒入锅中。只听见“噼噼啪啪”的声音，我被吓得直往后退。“再翻炒”外婆说道，“将花菜倒进锅里，放一些生抽，然后再翻炒，最终装盘。”我照样做，当我拿起锅铲，又放了下来，我说：“锅铲好重啊，外婆，还是你来吧!”外婆一把拿过铲子，手把手教我装盘。过了一会儿，一股香味充满在厨房。 我对外婆说：“我发觉猪肉没熟的时候是红色的，但炒熟后的猪肉变成了淡棕色的，真是奇妙!这是为什么呢?”外婆回答：“我也不知道。”于是，我和外婆上网查了百度，上面说：因为温度上升，脂肪溶解，蛋白质变质，酶失去了活性，所以猪肉就变色了。我答到：“原来如此!” 现在，我累得满头大汗，对外婆说
22、：“烧菜真累!你每天都要烧菜，肯定很辛苦。”外婆说：“只要悠悠吃得快乐，这么多付出也是值得的。” 优秀做菜收获心得10 “砰砰砰”“砰砰砰”，还没进家门，就听到屋里传来一阵整齐的鼓乐声。怎么回事?哦，原来是老妈在切菜啦!噢，太好了!老妈在做饭啦!今晚又可以放开肚皮大吃一顿啦! 说到做饭，我老妈可是高手哦!特殊是炒得一手好菜!走，我带大家伙去看看吧 老妈把正在切土豆片，只见那锐利的菜刀顺着妈妈的指背，上下快速移动，随着菜刀落在菜板上的“当当”声，一片片薄如蝉翼的土豆片便整齐地躺倒在菜板上。然后妈妈将这些土豆片又放进一个装满清水的大碗，淘一淘，晾好。然后洗好葱、姜、蒜，将葱切成小段，将蒜用劲一拍，再切成小蒜末，又把姜切成姜粒，一起装进一个小碗。接着老妈又麻利地将炒锅放在灶上，拧开煤气，打燃炉火，倒入菜油。等菜油起先冒泡了，老妈端起小碗，将葱姜蒜末一股脑儿全倒进油锅里，随着“呲呲”声的响起，快速翻炒两下，又快速倒进土豆片，在一片升腾起的油烟中不停地翻炒。待到土豆片差不多有七分熟了，老妈又天女散花般洒入盐和味精，再翻炒四五下，好啦!一盘色香味俱全的土豆片出锅啦! 哇!一端上桌，我就迫不及待地伸手去拿，丢一片进嘴里，美味无法形容!这可是我最喜爱的一道菜哦!老妈真是太爱我啦!为老妈的厨艺点一个大大的赞! 优秀做菜收获心得10篇