《人教高中生物必修1教案： 2.2生命活动的主要承担者—蛋白质1.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教高中生物必修1教案： 2.2生命活动的主要承担者—蛋白质1.doc（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 第第 2 2 节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质（蛋白质（2 2 课时）课时） 教学目标教学目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 教学重点教学重点 （1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构和功能。 教学难点教学难点 （1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。来源:学科网 ZXXK 教学过程教学过程教学内 容教师活动学生活动引入以学生实际生活经验，设问作为引入
2、。婴儿要以奶为 主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质 对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上 是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质 之间是什么关系呢？ 教师投影一则洗发水的产品介绍。启发思考：在洗发 水中都含有哪些成分?为什么氨基酸能有效修复发质？发膜 的主要成分是什么？ 评价回答，总结蛋白质和氨基酸都是生命活动所必需的生 命物质。它们之间存在着什么关系？ 问题探讨 1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、 腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类 食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，
3、如 结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有 些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋 白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些 蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。 3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内 约有 20 种氨基酸，其中有 8 种是人体需要而不能自己合成 的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们 被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 氨基酸有哪些特点呢？ 展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮 氨酸） 引导启发：教师组织与引导来源:学科网 1.
4、组成氨基酸的基本元素是什么？ 2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？教师给与必要的补充，注意语言表述的准确性。 3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。 教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教材作 对比来发现问题，强调结构通式的不同写法。 引导学生通过球棍模型加深对氨基酸结构的理解，特别要 形成其空间结构的认识：(通过对蛋白质的空间结构的理解， 为下一步的理解肽链的空间结构做铺垫 ) 桔红色球：氢原子 黑色球：碳原子 绿色球：氧原子 蓝色球：氮原子 小铁棍：化学键 弹簧棍：碳氧双键 (要求)装配出一个甘氨酸或丙氨酸 深入探讨: 1. 我们插装的甘氨酸的侧链基团是什么? 2.
5、R 基的不同如何决定氨基酸种类的不同?尝试用模型变 换(课下完成) 3. R 基上能不能含有-NH2 或-COOH? 课件展示特殊氨基酸 赖氨酸(含-NH2) 天冬氨酸(含-COOH)思考与讨论思考与讨论 1 1 1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个 羧基连接在同一个碳原子上。 2.“氨基酸”代表了氨 基酸分子结构中主要的部分氨 基和羧基。蛋白质（组成元素：C、H、O、N；S：可作为特征元素，用 来标记蛋白质） 生命活动的主要承担者，生物性状的表现者。 1）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约 20 种）思考回答： C、H、O、N 等。观察对比， 尝 试用语言描述。倾听，并以小 组
6、为单位，合 作完成。来源:学#科#网总结氨基酸在 空间结构上的 特点。氨基酸的结构通式： 氨基酸的结构特点： 至少含有一个氨基（NH2） 和一个羧基（COOH） 有一个氨基和羧基连接在同 一 个碳原子上不同的氨基酸的区别在于 R 基 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把 9 种必需 氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基 酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。蛋白质 的结构生物体中组成蛋白质的氨基酸只有 20 种，而据估计，生物 界的蛋白质种类多达 10101012 种。 氨基酸是怎样形成蛋白质的呢? 根据由部分到整体
7、的认知规律， 先引导:两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程 讨论: 1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的? 2. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?3. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水? 4. N 个氨基酸脱水缩合反应呢? 演示: 氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程 1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣的绳子表示一条多肽链 2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的断裂 思考:肽键断裂后需要作出哪些修饰，使其形成两条完整的 多肽链? 评价学生回答加以总结教师组织与引导来源:学*科*网 引导学生观察: “氨基酸形成蛋白质的示意图” 完成完成“思考与讨论思考与讨论” 1.提示：氨基酸二肽
8、三肽多肽，一条多肽链 盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。 2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠 蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基 酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽， 由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋 白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。学生思考回答: 1.甘氨酸的侧 链基团是氢基 2.学生初步思 考 3.R 基上可以含 有-NH2 或- COOH，进一步 理解 “每个氨 基酸分子至少 都含有一个- NH2 和-COOH” 获取信息，主 动思考，体会 巨大的数字差 别蕴含有哪些 信息。观察“氨基酸 脱水缩合示
9、意 图” ，阅读氨基 酸脱水缩合过 程的文字、图 解，以小组为 单位，讨论交 流，并尝试利 用手中的模型3.提示：10 个氨基酸能够组成 2010 条互不相同的长链。 氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的 不同是蛋白质多种多样的原因。 （四）旁栏思考题 n 个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 n-1 个水分子，形成 n-1 个肽键。同理，n 个氨基酸形成 m 条肽链时，脱掉 n-m 个水分子，形成 n-m 个肽键。 蛋白质的形成过程： 合成场所：核糖体 氨基酸二肽三肽多肽多肽链盘曲折叠形成蛋白质 脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨 基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱
10、去 1 分子的水。 （羧基上的羟基和氨基上的一个氢原子结合形成一分子水）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO） 多肽：由多个氨基酸分子（3 个或 3 个以上）缩合而成的， 含有多个肽键的化合物 肽链：多肽通常呈链状结构 规律：n 个氨基酸分子形成 m 条肽链，则脱去（nm）个 水分子，同时形成（nm）个肽键。至少含有COOH 和 NH2 都是 m 个 多肽的种类：A、B、C 三种氨基酸，在数目无限的情况下 可形成三肽 9 种，每一种氨基酸只有一个可形成三肽 6 种 3）蛋白质的结构 蛋白质结构多样性原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、 数目、排列顺序不同，以及多肽链的折叠方式和空间 结构不同
11、模拟此过程。蛋白质 的功能引导学生阅读 P23 内容，然后进行归纳。 1、生物体的基本结构物质：肌肉干重 80、皮肤 70、 血液 90；2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的 重要性；3、有运输能力；调节 生命活动，例如某些蛋白 质类的激素； 免疫功能。 蛋白质的功能：来源:学*科*网 Z*X*X*K 构成细胞和生物体结构的重要物质，如羽毛、肌肉、头 发、丝 催化，如绝大多数的酶 运输，如血红蛋白、载体 调节，如胰岛素等激素 免疫，如抗体举出一些蛋白 质相关功能的 其他例子。（五）练习基础题 1.（1）；（2）。 2.A。 3.B。 拓展题 提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以 及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。 教学反思：教学反思：