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1、我们吃什么库尔勒第九小学 冉玲我们吃什么 想一想：我们为什么要吃食物？合作探究（一）合作探究（一） 1.请各小组把图片上的食物分一请各小组把图片上的食物分一分，分，想想按什么分类想想按什么分类？怎么分才？怎么分才能既快又好？能既快又好？2. 比一比哪组的方法多，想想为什比一比哪组的方法多，想想为什么这么分？么这么分？牛牛 奶奶米米 饭饭鸡蛋鸡蛋植物油植物油肉肉西红柿西红柿花花 生生葡萄葡萄 鱼鱼鸡蛋鸡蛋豆腐豆腐鱼鱼葡萄葡萄西西瓜瓜圆葱圆葱白萝卜白萝卜合作探究（二）合作探究（二） 2.你们在教材中查找到哪些你们在教材中查找到哪些信息信息？它们对人体有什么作用它们对人体有什么作用？1.请同学们带笔
2、阅读教材请同学们带笔阅读教材4041页的资料，把你知道的页的资料，把你知道的营养成分营养成分划出来划出来。 营养学家认为食物中含有的营养成分有营养学家认为食物中含有的营养成分有1.碳水化合物碳水化合物2.蛋蛋 白白 质质3.脂脂 肪肪 4.维生素和矿物质维生素和矿物质5. 水水 米饭、面包、包谷属于（米饭、面包、包谷属于（ ）类，）类，它们含有碳水化合物。它们含有碳水化合物。碳水化合物可供给我们能量 ,支持我们活动。米米 饭饭面面 包包包包 谷谷淀粉奶、蛋、鱼、肉、豆类属于奶、蛋、鱼、肉、豆类属于( ) 类类 , 它们含有丰富的蛋白质。它们含有丰富的蛋白质。蛋白质的作用:是我们长身体的营养。是
3、我们长身体的营养。 蛋白质脂肪的作用：脂肪的作用：可以保持我们的体温提供能量可以保持我们的体温提供能量 核桃、花生、植物油属于（核桃、花生、植物油属于（ ）类，它们含有丰富的脂肪。类，它们含有丰富的脂肪。 脂肪维生素和矿物质的作用：维生素和矿物质的作用：可以保持身体健康可以保持身体健康 蔬菜和水果类的食物含有丰富的蔬菜和水果类的食物含有丰富的( ）。）。维生素和矿物质 水是人体细胞的主要组成部分。成水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量人体内水含量6070 ；儿童；儿童体内水含量体内水含量80 。注意哟！注意哟！水也是人体的重要营养水也是人体的重要营养成分。成分。合作合作探究探究 （三）（
4、三） 请同学们看书请同学们看书41页饼干页饼干和燕麦片的营养成分标签和燕麦片的营养成分标签你获取了哪些信息？你获取了哪些信息？ 看看两种食物营养成分标签有什么不同看看两种食物营养成分标签有什么不同名称：燕麦片名称：燕麦片在此前食用在此前食用2015.10.302015.10.30营养成分：营养成分：每每100100克含量克含量热量（千卡）热量（千卡）360.0 360.0 蛋白质（克蛋白质（克）13.613.6脂肪（克脂肪（克）8.78.7碳水化合物碳水化合物（克（克) )57.0 57.0 食用纤维（克食用纤维（克) )9.79.7名称：饼干名称：饼干在此前食用在此前食用2015.10.31
5、2015.10.31营养成分营养成分: :每每100100克含量克含量热量热量( (千卡千卡) )410410蛋白质蛋白质( (克）克）2.52.5碳水化合物碳水化合物（克）（克）6060脂肪（克）脂肪（克）3 3结论：结论： 燕麦片的营养价值燕麦片的营养价值比饼干高。比饼干高。：食物中的淀粉，：食物中的淀粉，它遇到碘酒就会变成蓝它遇到碘酒就会变成蓝色色 。 馒头、土豆和萝馒头、土豆和萝卜是否含有淀粉？卜是否含有淀粉？想一想：实验提示：1.怎样检验怎样检验馒头、土豆、萝卜馒头、土豆、萝卜中含有淀粉？中含有淀粉？2.在各种食物上在各种食物上只滴只滴1-2滴滴碘酒，碘酒，不要滴得太多不要滴得太多。
6、3.要把被测食物要把被测食物分开放置分开放置，不要混在一起不要混在一起，以免影，以免影响检测结果。响检测结果。4.往食物上滴加碘酒时要往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离离开食物一段距离。5.保持桌面的清洁保持桌面的清洁。 以小组为单位操作。填好记录表（一）后汇报。以小组为单位操作。填好记录表（一）后汇报。现象：现象：土土 豆豆萝萝 卜卜变蓝无明显现象滴加碘酒滴加碘酒滴加碘酒滴加碘酒馒头馒头滴加碘酒滴加碘酒变蓝 馒头、土豆含有较多馒头、土豆含有较多淀粉。淀粉。 萝卜含有少量淀粉。萝卜含有少量淀粉。 结论：食物中脂肪又如何检验？你有哪些方法？食物中脂肪又如何检验？你有哪些方法？（填好实验记录表二
7、后汇报）（填好实验记录表二后汇报）材料：花生、白纸材料：花生、白纸 脂肪脂肪 现象：花生经过压后，在白现象：花生经过压后，在白 纸上留下了晶亮的油迹纸上留下了晶亮的油迹 结论：花生中含有脂结论：花生中含有脂肪肪 压、划压、划留下油迹留下油迹合作探究合作探究 （四）（四）包包 谷谷牛牛 奶奶米米 饭饭面面 包包植物油植物油肉肉西红柿西红柿花花 生生苹苹 果果西瓜西瓜我们吃什么我们吃什么 只吃我只吃我们们喜喜欢欢吃吃的食物好不好？的食物好不好？ 没有一种食物能含有人体需要的没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。要多样化，不能偏
8、食、挑食。垃圾食品垃圾食品无公害农产品小结：小结：1.不不 能能 偏偏 食食,不不 能能 挑食，挑食，2.少吃垃圾食品，不吃零食。少吃垃圾食品，不吃零食。 3、要、要 合合 理理 搭搭 配，保证我们获配，保证我们获得人体所需的所有营养。得人体所需的所有营养。 智慧屋智慧屋一、选择一、选择1.1.下列食物中含有维生素较高的是（下列食物中含有维生素较高的是（ ） A. A.西瓜西瓜 B. B. 鱼鱼 C. C.大米大米 D. D.黄豆黄豆2.2.米饭中的主要营养成分是（米饭中的主要营养成分是（ ） A. A.蛋白质蛋白质 B. B. 碳水化合物碳水化合物 C. C.脂肪脂肪 D. D.维生素维生素二、我们来当小法官，正确的打二、我们来当小法官，正确的打，错的打。，错的打。 1. 1.没有一种食物含有人体需要的全部营养。（没有一种食物含有人体需要的全部营养。（ ） 2. 2.油脂类食物可提供给我们能量，保持我们的体温，所油脂类食物可提供给我们能量，保持我们的体温，所以我们应该多吃以我们应该多吃. .（ ） 3. 3.水不能给我们的身体提供任何营养物质。（水不能给我们的身体提供任何营养物质。（ ） AB