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1、第二章第二章 有机化合物有机化合物第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙乙 醇醇第1课时根据生活经验和你已经掌握的根据生活经验和你已经掌握的知识，说说你对酒的物理性质知识，说说你对酒的物理性质了解哪些？了解哪些？一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质 乙醇俗称乙醇俗称 ，是，是 、具有、具有 味的液体，密度比水味的液体，密度比水 ，沸点比，沸点比水水 ，易，易 ，以，以 溶于水，溶于水，是一种优良的是一种优良的 ，能溶解多，能溶解多种无机物和有机物。种无机物和有机物。酒精酒精无色无色低低小小挥发挥发任意比例任意比例有机溶剂有机溶剂实验测定分子式为实验测定分子式为 C2H6O
2、 ,结构结构可能有几种可能有几种,到底是哪种呢到底是哪种呢? 两者互为同分异构体，究竞那一个是两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？乙醇的分子结构式？要由实验确定要由实验确定。问题：问题：B式式A式式 HCOCHH H H HHCCOHH H H H经测定经测定在在4.64.6克无水乙醇中加入足量的金属钠，克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气收集到氢气1.12 L(1.12 L(标准状况）根据以标准状况）根据以上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？n n（C C2 2H H6 6O O）：）：n n（H H2 2）=2 =2 ： 1 1二、乙醇的分
3、子结构二、乙醇的分子结构 1.分子式分子式:2.结构式：结构式：3.结构简式：结构简式：C2H6OCH3CH2OH或或C2H5OH官能团官能团CHHHHCHHO、乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应实验实验1 1、实验前吸干钠表面的煤油。、实验前吸干钠表面的煤油。 2 2、实验过程中注意同水和钠的实验现、实验过程中注意同水和钠的实验现象做对比象做对比3 3、在动手操作的同时做好实验现象的、在动手操作的同时做好实验现象的记录记录温馨提示：温馨提示：三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质如何检验如何检验气体气体产物产物1、验纯、验纯2、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上
4、火焰上3、烧杯上出现液滴后，迅速倒转烧杯，、烧杯上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。、乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应项目项目物质物质金属钠的金属钠的变化变化气体燃烧气体燃烧现象现象检验产物检验产物水水乙醇乙醇浮、熔浮、熔、游、嘶游、嘶 火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚反应后的溶液加入酚酞酞, ,变红变红, ,说明有碱性说明有碱性物质生成物质生成沉在底部沉在底部, ,不熔不熔成小球也不发出成小球也不发出声响声响干燥小烧杯有水珠，干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无加入澄清石灰水无明显变化，若加入
5、明显变化，若加入酚酞则变红酚酞则变红三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质实验实验1 乙醇与钠反应乙醇与钠反应 2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质2乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2OC2H5 OH + 3 O2点燃点燃(1).燃烧燃烧可用作内燃机的燃料，实验可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。室里也常用它作为燃料。步骤：步骤：1、向试管中加入、向试管中加入35mL无水乙醇无水乙醇 2、将一根下端绕成、将一根下端绕成螺旋状螺旋状的铜丝的铜丝在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复
6、几次反复几次 。 3、观察铜丝颜色的变化，小心闻、观察铜丝颜色的变化，小心闻试管中液体产生的气味。试管中液体产生的气味。实验实验(2)催化氧化催化氧化2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化剂催化剂(1).该反应的断键方式有何特点？该反应的断键方式有何特点？(2).该反应可用金属铜作催化剂，分步写出反应该反应可用金属铜作催化剂，分步写出反应的方程式。的方程式。工业上制造乙醛工业上制造乙醛现象探究：现象探究：铜丝由红变黑：铜丝由红变黑： 2Cu + O2 = 2CuO由黑变由黑变红红：CH3CH2OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu乙醛乙醛催化氧化催化氧化2CH3CH2O
7、H+O2 2CH3CHO+2H2OCu或或Ag乙醛乙醛被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或 重铬酸钾直接氧化成乙酸重铬酸钾直接氧化成乙酸应用：检验乙醇应用：检验乙醇官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。或原子团叫官能团。羟基羟基 (OH) 是乙醇的官能团是乙醇的官能团四、乙醇的用途四、乙醇的用途v用作用作燃料燃料，如酒精灯等，如酒精灯等v制造制造饮料饮料和香精，食品加工业和香精，食品加工业v一种重要的有机一种重要的有机化工原料化工原料，如制造，如制造乙酸、乙醚等。乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种乙醇又是一种有机溶剂有机
8、溶剂，用于溶解树，用于溶解树脂，制造涂料。脂，制造涂料。v医疗上常用医疗上常用75（体积分数）的酒精（体积分数）的酒精作作消毒剂消毒剂。乙醇汽油是一种替代能源乙醇汽油是一种替代能源.按照我国的国家标准，乙醇按照我国的国家标准，乙醇汽油是用汽油是用90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以的燃料乙醇调和而成。它可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。它不影响汽车的行驶性能，还减少有害它不影响汽车的行驶性能，还减少有害气体的排放量气体的排放量 乙醇还是一种良好的溶剂，能溶解乙醇还
9、是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质。所以许多难溶或不溶于水的物质。所以人们常用酒精或酒来浸泡中草药，人们常用酒精或酒来浸泡中草药，泡制药酒和补酒。而且我国的药酒泡制药酒和补酒。而且我国的药酒和补酒在世界上享有盛名。和补酒在世界上享有盛名。 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸） 存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压五、乙醇的工业制法五、乙醇的工业制法分子结构分子结构化学性质化学性质断键位置断键位置与活泼金属反应与活泼金属反应催化氧化催化氧化消去反应消去反应分子间脱水分子间脱水