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1、2022在饭店实习报告关于在饭店实习报告3篇 在不断进步的时代，报告的适用范围越来越广泛，报告包含标题、正文、结尾等。你还在对写报告感到一筹莫展吗？以下是我细心整理的在饭店实习报告3篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 在饭店实习报告 篇1姓 名：崔梦玲学 号： 0803010219专 业： 园林技术所 属 系： 园艺系实习单位： 武汉泰德餐饮管理有限公司实习岗位： 餐厅领班实习单位指导老师： 祁桂芬校内指导老师： 唐海燕实习日期： 20xx.1.10-20xx.3.1020xx年 03 月 15 日目 录1.概述11.1实习说明11.2实习时间11.3实习地点11.4实习性质11.5实习单位简介
2、11.6实习岗位11.7实习任务的完成状况1 2 .正文52.1工作过程522 实习成果72.1.1工作实力72.1.2实习方式72.3实习总结及体会72.4总结93.致谢91.概述1.1实习说明实习是在校高校生接触社会，了解社会的机会，是学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践之间的差异，更好的把理论学问变为实际动手操作实力。加深我们对所学学问的理解和消化，同时也学习到如何处理人际关系，如何分工协作。这次实习提高了自己培育发觉，分析，解决问题的实力，受益非浅，达到了实习的效果。1.2实习时间20xx 年1月10日至20xx年3月10日 1.3 实习地点武汉泰
3、德餐饮管理有限公司1.4实习性质在生产实习过程中完成学习到就业心态、学问应用的过渡。1.5实习单位简介武汉泰德餐饮管理有限公司是成立于20xx年的股份制有限公司，是一家以泰迪熊为主的主题西餐厅。1.6实习岗位：餐厅领班。主要分析内容有：餐厅基本的员工守则；菜品学问的学习；区域管理的方法；帮助值班经理管理好餐厅，使其能正常的有条不紊的营运。1.7实习任务的完成状况20xx年1月10日20xx年3月10日，在这三个月期间，本人娴熟驾驭了餐饮服务的程序，流程和技巧；西餐的种类和特点；更能学到一些课本上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和餐厅的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态，
4、更让我了解到的是从事餐饮行业须要很强的服务意识。服务意识不但是要求服务员有这项客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。一周：熟识餐厅的环境，学习餐厅员工守则，奖惩条例；菜品学问的培训；熟识服务流程和一些礼貌用语。了解餐厅的营运和服务流程，主要是如何保证餐厅正常的有条理的营运。了解最基本的服务流程和礼貌用语。二周三周:娴熟的应用所学的服务于客人。依据客人不同的需求，要求为客人供应相应的服务。能够应付一些突发事务的发生。学会处理一些简洁的客人投诉，安抚客人的不满心情。四周六周：能够独立的完成区域工作。当被独自支配在一个区域时，能够独立的完成区域内的工作。同事在兼顾自己的
5、区域帮助当区其他的同伴，一起完成任务。七周九周：学习怎样管理好一个区域包括人员的安排，定岗定位，销售任务。 管理一个区域是要时刻关注人员的动向，确认每个人是否在自己的岗位上，是否能为客人供应刚好的服务，是否完成值班经理给的区域任务。十周十二周：学习如何辅导和激励服务员，如何与他们进行沟通。依据每个服务员遇到的问题，赐予合适的建议和激励。选择最适合的方式与他们进行沟通，了解他们的想法和看法，然后实行相应的措施。2 .正文2.1工作过程领班的工作流程上班前仪容仪表的整理了解每个区域的人员安排上班前例会依据每个人的实力安排不同的任务确认每个人定岗定位检查餐厅的设施是否损坏，确认营运是否正常协调好各人
6、员之间的工作营业前：1，确定餐厅空调的温度适中；2，检查餐厅的灯光及灯泡；3，检查餐厅内全部装饰品是否摆正；4，查验客用卫生间；5，与厨房确认订席状况，了解存货状况；6，确定服务出勤人数；7，检查菜单是否完整干净；8，查验每个打算台的各种应用物品是否齐备；9，餐厅的卫生平安检查；10，检查服务人员的服装仪容；11，宣布预定状况；12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；13，安排各领班责任区及应留意事项；14，宣布当日特殊菜及饮料，利于服务员推销。15，宣布其他餐厅或部门正实行或将实行的促销活动。营业中：1，给客人供应有关食品，饮料的信息，并做必要行动；2，确保全体人员供应的高效率和殷
7、勤的优质服务；3，随时留意餐厅内的任何动态(服务与客人的满足度)；4，客人如有埋怨必需亲自处理；5，谨慎处理难缠的客人；6，与厨房保持亲密联系，保证菜肴质量及出菜速度；7，随时驾驭座位状况；8，当客人或服务人员发生意外时，应马上实行必要的行动；9，督导服务。营业后：1，检查足以引起火灾的危急之处；2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在平安妥当的位置；3，全部电灯是否关掉；4，检查各个橱柜房门是否上锁；5，填写营业日志(营业额，客人埋怨，特别状况)；6，查看其次天的预定状况并了解是否有特殊留意事项；7，离开餐厅前要再巡察一次。2.2实习成果表现良好，用功扎实，已经具备一个领班的实力。实习成果95
8、分。2.2.1工作实力通过三个月的实习，我已了解了解餐厅的营运和服务流程，主要是如何保证餐厅正常的有条理的营运。了解最基本的服务流程和礼貌用语。学会处理一些简洁的客人投诉，安抚客人的不满心情。更为重要的是如何处理公司，同事和个人的利益。2.2.2实习方式结合自身专业学问集体实习方式。2.3实习总结及体会我被支配在了服务员领班这个实习岗位上。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，起先与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。在饭店实习报告 篇2今日上完了最终一天班，在这之后感想颇多!这个社会远远没有我们想象的那么单纯好混。“遍地都是
9、机会”这句话只是某些人说给自己听的劝慰。半只脚踏入现实，我已经能从各种微小之处感受到竞争的残酷和激烈。关于各个领域里的潜规则，关于象牙塔内的学生们还抱着某些侥幸的观念，我并不想妄加评论。我只是无情地给自己浇一盆冷水，更加醒悟地定位自己。参与社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。放假了，当时显的很兴奋， 打个电话商议了一下出去找工作，他们都很
10、支持我的确定，也赞同我的这一做法!但是由于爸爸妈妈仍不太放心我一个人出去工作， 还是千吩咐万叮嘱，但倔强的我却坚持去了北京!一名同学带领我来了这里!刚起先觉的自己找份暑期兼职还是很简单的，但事实却总与愿望南辕北辙!当时，没有打过工，总是在父母呵护下成长，花钱上从未考虑那是父母的血汗钱，大手花钱，觉得钱太简单赚了，感觉打工很简单，没钱时打个三分钟电话妈，我没钱了，恩给你打多少一千够吗?恩行我先用着看。没了说一声别饿着自己!恩知道了!就这样电话打完了，一会拿着银行卡去取钱了，取完钱之后拿钱就不当个钱了，吃喝玩乐!早就忘了自己是农夫家的孩子!这一假期最终去体验打工了，通过同学的帮忙我当了一家饭店的保
11、安!每天不到八个小时的工作时间!我都不想说话了，因为最基本的我都做不好，站着时候没有精神，还有点驼背，刚上班，就没精神还什么都不会，还傻傻的还发呆，有哪个人情愿要这要的保安呀!为了工作买了皮鞋，我起先穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我没带行李，什么都没有，睡什么。我好言央求宿管给我找一个别人用过的铺盖，然后又用了宿舍一个人的被单，就这样睡觉方面算解决啦。脱掉鞋后既发觉脚起两个泡，我真是一个未经验过风雨的孩子呀!从没吃过苦受过累，始终在爸妈呵护下成长。原来我这么差劲，我还差远呢，那会真有点伤感，甚至有不想干下去的念头。其次天起来又同样接着站着，学别的保安如何去摆手势如何去停车!每次站到两个小
12、时之后就真的坚持不住似的真想不干了，可一想同学的帮忙，必需要坚持下来，不管是什么缘由迫使我坚持了下来了!两天了，每天忍受着脚的难受，哎，真有点心灰意冷，连一个保安都干不好，我还能干什么呢，更不用说理想了，毕业后能干什么，真的像这句话谣传：不上高校懊悔三年上了高校懊悔一辈子么!我的心里在担忧着什么呢，成天胡思乱想，不过有时又想只有经验了苦难才有可能见到彩虹，还对自己说：记住没有天上掉馅饼的事，要想胜利就得靠自己的努力，第三天中午班长很委婉和我说，下午你不用来上班了去夜班吧由于你戴眼镜，哦没事我去或许比白班适合我，呵呵!别的保安都说夜班好可我心里还是担心，但觉得总比白班好吧至少不用站八个小时呵呵!
13、原来上班时间是零点到八点可我由于第一天上夜班，还有肯定的新奇心21点就来了吃完饭，等到23点来个大叔后一问也是夜场保安，还有一个是班长比我大几岁，大叔带着我去和内场保安交接，告知我工作是什么，而且很细心的告知一遍，我初步了解了些，饭店的布局，但由于不习惯夜场，我也就睡了到早晨，班长很大反感没干脆对我讲对白班班长说假如在睡觉夜场就不要了!其次天来了和大叔一起来的，大叔人很好给我讲许多为人处事的道理，虽然我没记住多少原话，有一句无论你将来干什么都要有责任心领导让你做的事肯定干的美丽这样才能得到领导的认可与赏识!刚从校内里出来你什么都不会没关系，最重要的是你要有信念!干事不仅精而且要快，有的时候一遍
14、做错了就没有下一次的机会了 。经过和大叔的沟通我的心里似乎放开了很多，第三天上班也基本上步入正常的轨道了，我觉得夜场还行，但干夜场不睡觉对身体很不好，我这方面还是很担忧的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的环境我认为糟糕透了，空气很潮湿，还时时常有个蚊子来亲吻我的皮肤，弄的我很烦，晚上回到公司上班，当然了也不是不能睡觉，只要到两点和四点查查房巡逻一遍看看，若有问题即时报告，没问题就可以了，我不怎么爱说话，那内向的心态又战胜了我那外向的心态，但是我很仔细的工作巡逻查房，和别的保安也都很客气，有时候我很笨的!但是我没有气馁，我懂了笨鸟先学飞的道理，呵呵!下一天下午三点，我来公司吃饭，吃完了觉得回去也睡不
15、着于是确定去公司对面的一家书店看会书，这看一眼那看一眼两个小时过去了，看一会走回宿舍睡觉了!一天一天过了十天了，!人生的路当然要坎坷了，不然多么没意思呢，无论我们处在何样的地位，我们都要欢乐的生活，不要在无用的事情上奢侈自己的时间和感情，而应当找准方向努力奋斗，要坚信这句话我还年轻我还有资本，在饭店实习报告 篇3敬重的领导：您好！我是饭店的一个实习生员，我叫xxx，目前我在饭店工作刚满一个月，实习期也还没过，可是我却不能坚持做这工作了。我想辞掉现在这个实习工作，因为我觉得自己不太合适饭店的工作。我找的是饭店的一个财务会记，在前台做记账，虽然这个工作是我本专业，但是因为我们饭店人手比较少，所以我
16、既是个会记，还是个做杂物的，其他只要能够用到我的都会让我去帮忙，这于我压力是很大的，原来会记这工作，我做着就有点吃力，终归还没有毕业，也是在实习学习中，在学校里实践的机会不多，我又是个很少动手的，自然会记的工作，我也是做得不太好的。有时候饭店生意很好的时候，账就多了，我花一天的时间都不肯定能够理清，还要跟您做对接，这工作量是真的很大了。您体谅我是个实习生，所以尽量的给我时间去把全部的帐理清，我也很感谢您的体谅，所以这一个月都尽自己全部的实力去工作，把店里的帐都搞清晰，就是时间花费的有点多，因为我一部分时间都在处理其他事情。现在一个月过去了，其实我在这里学到许多对于自己会记专业有用的学问，就是过
17、于劳碌了，一个月来我就没有好好休息过，每天都是加班的状态。我牵强坚持一个月，现在我是真不能在坚持了。原来记账就是个脑力活，略微没有理清思路，帐就有可能是个无底洞，始终往下延长，没有方法停止，我好不简单把这一个月和之前店里留下的旧账，实在不想再经验一次这样的经验，我觉得自己熬不下去。我在这里除了自己的本职，还要做其他的工作，店里迟迟没有心新员工进来，全部的工作我都会要去做一些，这对于我一个刚出来工作的人来说，压力不能不说大了，终归我阅历不足，事情多了，反而会有反效果。现在我回想自己前一个月的工作，我觉得能够坚持到现在，已经是极限了，因此我下定决心想要辞职，这边的工作我可能不会做的很好，也不能够始
18、终做下去，希望领导您对我多多的谅解。同时感谢您这一个月来的照看，尽量的迁就我，让我去把账做好，虽然工作许多，但是过得也很充溢。所以真挚的提个建议，希望您能多招几个人工作，这样店里生意好的时候，就不会忙的焦头烂额了，也不会让其他的员工离岗做其他工作，我想各自由职，店里的生意会更加好的。上一个月的帐我都做好了，下一个来交接的会记也不会觉得麻烦的，希望批准我辞职。此致敬礼！辞职人：xxx20xx年xx月xx日本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页