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1、1.白日放歌须纵白日放歌须纵_，青春作伴好还乡。，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把明月几时有，把_问青天。问青天。3.借问借问_何处有，牧童遥指杏花村。何处有，牧童遥指杏花村。酒酒酒酒酒家酒家4.花间一壶花间一壶 ，独斟无相亲。举杯邀明月，对，独斟无相亲。举杯邀明月，对影成三人。影成三人。酒酒活动探究活动探究 通过观察无水乙醇，从颜色、通过观察无水乙醇，从颜色、气味、状态、密度、水溶性、熔沸气味、状态、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。点等方面总结它的物理性质。气气 味味 ：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机
2、物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发颜颜 色色 ：溶解性：溶解性：密密 度：度：挥发性：挥发性：状状 态：态：一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）无水酒精无水酒精 99.5%99.5%以上（质量分数）以上（质量分数） 医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。 啤酒的度数指麦芽含量啤酒的度数指麦芽含量 如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。可得无水酒精。用无水硫酸
3、铜检验用无水硫酸铜检验 如何由工业酒精制取无水酒精？如何由工业酒精制取无水酒精？ 【问题】小常识小常识金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物 水水 乙醇乙醇 “浮、熔、浮、熔、 游、响游、响” ” 钠块沉于乙醇钠块沉于乙醇底部、不熔成底部、不熔成小球、也不发小球、也不发出响声出响声 一段时一段时间后浮起来间后浮起来发出淡蓝发出淡蓝色火焰。色火焰。 安静燃烧，发出安静燃烧，发出淡蓝色火焰，淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠烧杯内壁有水珠加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质说明有碱性物质（NaOHNaOH）生成。）生成。 加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明
4、有碱性物质生成；说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水无明显现烧杯中石灰水无明显现象，说明无象，说明无COCO2 2生成。生成。 比较水、乙醇与钠反应比较水、乙醇与钠反应 思考：思考：乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可 能是哪一种结构呢？能是哪一种结构呢？ 结构式：结构式：HCCOHHHHH结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O 乙醇的结构乙醇的结构官能团：官能团：烃的衍生物：烃的衍生物：决定有机物化学特性的原子决定有机物化学特性的原子或原子团或原子团 （例如：（例如： 卤素原子卤素原子 羟羟基基 硝
5、基硝基 碳碳双键碳碳双键 ）烃分子中的氢原子被其它原子或原子烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物团所取代而生成的一系列化合物 （例（例如：溴苯如：溴苯 一氯甲烷一氯甲烷 二氯甲烷二氯甲烷 三氯三氯甲烷甲烷 四氯甲烷四氯甲烷 硝基苯硝基苯 等等 ）HCCOHHHHH醇的官能团醇的官能团羟基羟基 写作写作OHOH 下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的衍生物? ?如果是如果是烃的衍生物，烃的衍生物，请指出它们的官能团。请指出它们的官能团。A. A. B. C.CHB. C.CH3 3CHCH3 3 D.CHD.CH3 3CHCH2 2 OH OH NO2 E
6、. F. G. CH3 3COOH 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2 每每2mol2mol乙醇乙醇与足量的与足量的NaNa反应生成反应生成1mol H1mol H2 2 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应等也可与乙醇反应,均可产生均可产生H2 ，请写出它们反应的化学方程式。请写出它们反应的化学方程式。二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应平缓的多，说明乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应平缓的多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水中的氢原子活泼乙醇羟基中的氢原子不如水中的氢原子活泼
7、你知道吗你知道吗? 在实验室和日常生活中酒精的最常见的在实验室和日常生活中酒精的最常见的用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写出用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？酒精燃烧的化学方程式吗？ 2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃(1)(1)乙醇在空气中燃烧乙醇在空气中燃烧 : : 现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰为淡蓝色，同时放出大量的热。 向一支试管中加入向一支试管中加入35mL乙醇，取一乙醇，取一根根1015cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反在酒精灯上灼烧至红热，
8、插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化，小心闻试管中复几次。观察铜丝的变化，小心闻试管中液体产生的气味。液体产生的气味。 活动探究活动探究观察与思考观察与思考实 验 步 骤现 象1 1、铜丝在火焰上加热、铜丝在火焰上加热2 2、加热后铜丝插入乙醇中、加热后铜丝插入乙醇中铜丝由铜丝由红色红色变成变成铜丝由铜丝由黑色黑色又变成又变成 ，反，反复多次，可闻到刺激性气味复多次，可闻到刺激性气味思考思考: :铜在反应中起着铜在反应中起着 的作用。的作用。催化剂催化剂黑色黑色红红色色(2)乙醇的催化氧化：乙醇的催化氧化： CCHHHHHOH 工业上利用此原理工业上利用此原理生产乙醛生产乙醛 OOH H2 2
9、O O催化剂催化剂 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或或AgC2H6OCCHHHHO-2HC2H4O2CH3CHO+O2 2CH3COOH催化剂催化剂乙醇具有还原性乙醇具有还原性(3)(3)被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或 重铬酸钾直接氧化成乙酸重铬酸钾直接氧化成乙酸交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 CrO3(H+)Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）四、乙醇的用途四、乙醇的用途乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料1 2 3 4 5作燃料作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等飞机、汽车、火锅、酒精灯
10、等作消毒剂作消毒剂 医用酒精等医用酒精等制酒精型饮料制酒精型饮料 啤酒、红酒等啤酒、红酒等工业制取乙酸工业制取乙酸 一、乙醇的物理性质： 二、乙醇的结构： 三、乙醇的化学性质： 1 1、乙醇与活泼金属反应、乙醇与活泼金属反应2C2H5OH2Na2C2H5ONa+H2 2 2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应 燃烧： 催化氧化： 四、乙醇的用途：小结小结HCCOHHHHH2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛Cu2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃 乙酸乙酸CH3COOH 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲
11、也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。醋的来历？醋的来历？酉廿一日一、物理性质一、物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气
12、味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9（易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂球棍模型：球棍模型：比例模型：比例模型：二、乙酸的分子结构二、乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOH分子式：分子式：羟基羟基羰基羰基（或（或COOH）OCOH结构式：结构式：官能团：官能团：CHHHH OCOCH3 C OHO羧基羧基结构简式：结构简式：A A、使酸碱指示剂变色、使酸碱指示剂变色：B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：DD、与碱反应：、与碱反应：E E、与盐反应：、与盐反应：
13、C C、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H22CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ 2H2O2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O三、化学性质三、化学性质如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)g(OH)2 2和和CaCOCaCO3 32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2酸性：酸性：CHCH3 3
14、COOHCOOHH H2 2COCO3 3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得的味道就变得无腥无腥、香醇香醇，特别鲜美。，特别鲜美。 在一支试管中加入在一支试管中加入3mL3mL乙醇，然后边摇乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入动试管边慢慢加入2mL2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL2mL冰醋酸，加冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。的液面上。观察现象。现象：现象：碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油碳酸钠饱和溶液的
15、液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味状液体产生，并可闻到香味乙酸乙酯的制取装置乙酸乙酯的制取装置2 2、酯化反应、酯化反应（）（）定义：定义：酸和醇酸和醇起作用，生成起作用，生成酯和水酯和水的反应的反应 叫做酯化反应。叫做酯化反应。 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H2SO4（）（）机理：机理：（取代反应取代反应）探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4=OO乙酸乙酯
16、的制取装置乙酸乙酯的制取装置酯化反应实质：酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如（如H2SO4、HNO3等）等）（1 1）浓硫酸作用：浓硫酸作用：、催化剂催化剂. .提高反应速率提高反应速率、吸水剂吸水剂（吸收生成的水，有利于吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动。平衡向酯化方向移动。）【思考思考】（2 2）加热目的：加热目的：主要目的是提高反应速率，其次是使生成主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的的乙酸乙
17、酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。转化率。（3 3）NaNa2 2COCO3 3饱和溶液的作用：饱和溶液的作用：、吸收酯层中混有的乙醇和乙酸吸收酯层中混有的乙醇和乙酸、降低酯在水中的溶解度，降低酯在水中的溶解度，容易分层。容易分层。(4)(4)加药品顺序加药品顺序(5)(5)加碎瓷片加碎瓷片(6)(6)试管倾斜试管倾斜4545加热加热防暴沸防暴沸增大受热面积增大受热面积能否用能否用NaOH溶液溶液?(7)(7)直角长导管作用直角长导管作用冷凝回流乙酸和乙醇：冷凝回流乙酸和乙醇： 冷凝乙酸乙酯蒸气冷凝乙酸乙酯蒸气酯的水解反应酯的水解反应v酸性条件下的水解反应：酸性条件下的水解反应：vCH3CO
18、OC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OHv碱性条件下的水解反应：碱性条件下的水解反应：vCH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OHH+R-C-O-R+H2O R-COOH+R-OHO无机无机酸酸 或或碱碱注意：注意：1 1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。 2 2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。 3 3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。 酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中v酯酯是有芳香气味的液体，是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。存
19、在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。异戊酯等。酯的密度一般酯的密度一般小于水，并难溶于水，易小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。剂。酯可用作溶剂，也可酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香用作制备饮料和糖果的香料。料。 HONO2 + CH3CH2OH CH3CH2ONO2 + H2O 浓浓H2SO4练习：练习：乙醇与硝酸反应：乙醇与硝酸反应：甲醇与乙酸反应：甲醇与乙酸反应：HOOCCH3 + CH3OH CH3OOCCH3 + H2O 浓浓H2SO41 1、酯的命名、酯的命
20、名（根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯）（根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯）2 2、酯的结构简式和一般通式：、酯的结构简式和一般通式：结构简式结构简式：RCOOR RCOOR RCORO R 、R(可同可不同）可同可不同）R RR R为饱和烃基时：为饱和烃基时：酯的通式：酯的通式：C Cn nHH2n2nOO2 2四、乙酸的用途四、乙酸的用途 乙酸是一种可用于合成染料的原乙酸是一种可用于合成染料的原料（料（酸性酸性）、生产醋酸纤维、合成）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药
21、的原料等。酸酐）医药和农药的原料等。1、下列物质中最易电离出、下列物质中最易电离出H+的是（的是（ ）(A)CH3COOH (B)C6H5OH(C)H2O (D)C2H5OH2、下列物质中各含有少许杂质，其中可用、下列物质中各含有少许杂质，其中可用Na2CO3溶液除去杂质的是溶液除去杂质的是 （ ） A 、乙酸乙酯中含有少量乙酸、乙酸乙酯中含有少量乙酸 B 、乙醇中含有少量乙酸、乙醇中含有少量乙酸 C 、乙酸中含有少量甲酸、乙酸中含有少量甲酸 D 、溴苯中含有少量苯、溴苯中含有少量苯当堂反馈当堂反馈：AA 3.某酯由醇某酯由醇A和羧酸和羧酸B反应而得，反应而得，A可被可被氧化成氧化成B，原酯是
22、，原酯是 （ ）A CH3COOC4H9 B C2H5COOC3H7 C HCOOC5H11 D C3H7COOC2H54.将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同原子团，两两结合后形成的化合物，其原子团，两两结合后形成的化合物，其水溶液成酸性的有机物有（水溶液成酸性的有机物有（ ）A 2种种 B 3种种 C 4种种 D 5种种CB5、可以说明醋酸是弱酸的事实是（、可以说明醋酸是弱酸的事实是（ ）A、CH3COOH能与水以任意比互溶能与水以任意比互溶B、CH3COOH能与能与Na2CO3溶液反应，产生溶液反应，产生CO2气体气体C、1mol/L的的CH3COONa溶液的
23、溶液的pH约为约为9D、 1mol/L的的CH3COOH水溶液能使紫色石水溶液能使紫色石蕊试液变红蕊试液变红C6.关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。元酸。D7、酯化反应属于（、酯化反应属于（ ）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D8、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（理和操作是（ ）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C