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1、2021年安徽护理学自考考试考前冲刺卷本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.下列哪种营养素缺乏可引起佝偻病_ A铁 B钙 C镁 D钠 2.下列哪项不属于膳食纤维的主要特征_ A吸水作用 B黏滞作用 C结合胆酸作用 D提供能量 3.成人脂肪适宜摄入量应占膳食总能量的_ A10%20% B20%30% C25%35% D30%40% 4.下列哪项不是矿物质的生理功能_ A维持机体的酸碱平衡 B构成酶系统的活化剂 C提供能量 D维持体内渗透压 5.下列哪项不是碘的主要生理作用_ A促进生
2、物氧化 B调节机体代谢 C促进骨髓造血细胞合成血红蛋白 D促进生长发育 6.下列哪项是膳食中铁的较好来源_ A动物肝脏 B蔬菜 C豆类 D稻米 7.下列哪种维生素和脚气病有关_ A维生素C B维生素B1 C维生素E D维生素K 8.谷类食物中含量最为丰富的营养素是_ A维生素 B矿物质 C碳水化合物 D蛋白质 9.在人体内氧化产生180kcal能量所需的脂肪为_ A20g B40g C80g D100g 10.下列哪项可促进铁的吸收_ A维生素C B浓茶 C植酸 D草酸 11.下列哪项不具有抗氧化作用_ A硒 B维生素C C铁 D维生素E 12.豆类食物中哪种氨基酸含量较少_ A赖氨酸 B蛋氨
3、酸 C苏氨酸 D亮氨酸 13.孕妇在整个妊娠期平均增重一般控制在_ A8kg B10kg C12kg D16kg 14.下列哪种维生素与唇炎有关_ A维生素K B维生素E C维生素D D维生素B2 15.膳食中钙的最好来源是_ A豆类 B蔬菜 C奶和奶制品 D瓜子 16.冠心病患者膳食中脂肪摄入量占总能量的适宜比例为_ A10%15% B15%20% C20%25% D25%30% 17.有利于钙吸收的维生素是_ A维生素A B维生素K C维生素C D维生素D 18.下列哪项不属于锌的缺乏症_ A生长发育迟缓 B食欲不振 C免疫功能降低 D呆小症 19.以下哪一种属于产能营养素_ A无机盐 B
4、碳水化合物 C维生素 D微量元素 20.以下哪一种是脂溶性维生素_ A维生素B2 B维生素C C叶酸 D维生素E 21.粮谷类食物的第一限制氨基酸是_ A甘氨酸 B组氨酸 C赖氨酸 D脯氨酸 22.4。构成骨骼牙齿的主要营养素是_ A铁 B镁 C碘 D钙 23.世界卫生组织建议婴儿纯母乳喂养时间至少到_ A2个月 B3个月 C6个月 D8个月 24.几乎不能通过乳腺进入乳汁的营养素是_ A铁 B镁 C碘 D钙 25.出现生理性贫血最明显的妊娠阶段是_ A孕410周 B孕1020周 C孕2030周 D孕3039周 26.15岁少年钙的适宜摄入量为_ A500mg/d B800mg/d C1000
5、mg/d D1200mg/d 27.大豆类蛋白质含量约为_ A10% B20% C30% D50% 28.畜禽肉中，脂肪含量最高的是_ A猪肉 B牛肉 C羊肉 D鸡肉 29.牛奶中存在的碳水化合物主要是_ A乳糖 B半乳糖 C果糖 D麦芽糖 30.含多不饱和脂肪酸EPA和DHA较高的食物是_ A水果 B牛奶 C鱼类 D牛肉 31.中国居民平衡膳食宝塔共有_ A三层 B四层 C五层 D六层 32.中国居民传统膳食特点是_ A蔬菜类食物为主 B粮谷类食物为主 C动物性食物为主 D粮豆类食物为主 33.判断中国成人肥胖的标准是_ ABMI20 BBMI28 CBMI30 DBMI40 34.中国城市
6、居民目前存在的主要营养问题是_ A能量摄入不足 B蛋白质摄入不足 C碘摄入不足 D钙摄入不足 35.反映儿童近期营养状况的主要指标是_ A年龄别体重 B年龄别身高 C身高别体重 D头围 36.与高血压发生密切相关的营养因素是_ A钾摄入过多 B碘摄入过多 C钠摄入过多 D蛋白摄入过多 37.糖尿病病人治疗的最基本措施是_ A药物治疗 B运动治疗 C饮食治疗 D心理治疗 38.肠外营养并发症是_ A恶心呕吐 B高氨血症 C腹泻 D误吸 39.在体内单位重量产生能量最多的营养素是_ A脂肪 B蛋白质 C碳水化合物 D维生素 40.属于微量元素的是_ A钙 B锌 C钠 D钾 41.下列食物中蛋白质生
7、物价最高的是_ A大米 B鱼 C大豆 D鸡蛋黄 42.属于人体必需脂肪酸的是_ A棕榈酸 B亚油酸 C月桂酸 D油酸 43.与胎儿神经管畸形有关的营养素是_ A维生素B1 B维生素C C叶酸 D维生素E 44.乳汁中几乎不受乳母膳食影响的营养素是_ A维生素B B蛋白质 C碘 D钙 45.婴儿开始添加辅食的最佳时间是_ A12个月 B46个月 C8个月 D1岁以后 46.60岁中国人钙的适宜摄入量为_ A500mg/d B800mg/d C1000mg/d D1200mg/d 47.谷类中主要的维生素是_ AB族维生素 B维生素C C维生素A D维生素D 48.鱼类主要富含的脂肪酸是_ A胆固醇 B不饱和脂肪酸 C饱和脂肪酸 D磷脂 49.以下食物胆固醇含量较高的是_ A牛奶 B花生 C苹果 D猪肝 50.绿叶蔬菜中营养成分较高的是_ A胡萝卜素 B淀粉 C氨基酸 D碘第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页