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1、第四单元（第二章）第四单元（第二章）糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 最主要的最主要的能源物质能源物质（提供（提供70%70%能量）能量）备用备用能源物质能源物质 ( (热价最高）热价最高）主要为人体主要为人体生长发育、细胞修复生长发育、细胞修复及更新及更新提供原料，也是提供原料，也是能源能源物质之一物质之一水水 人体细胞主要成份之一人体细胞主要成份之一无机盐无机盐构成人体组织的重要原料构成人体组织的重要原料维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维持人体维持人体正常生理正常生理活动活动(第二课时）第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质维生素种类维生素种类 缺乏时的症状缺乏时的症状
2、食物来源食物来源VAVB1VCVD 夜盲症夜盲症脚气病脚气病肝脏肝脏、牛奶牛奶粗粮粗粮坏血病坏血病水果、蔬菜水果、蔬菜佝偻病佝偻病、骨骨质质疏松症疏松症牛奶牛奶、肝脏肝脏几种维生素缺乏时的症状和食物来源无机盐无机盐缺乏症：钙缺乏症：钙佝偻病佝偻病、骨质疏松症；骨质疏松症； 铁铁缺铁性贫血；缺铁性贫血； 碘碘地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第二节 消化和吸收一、消化系统的组成一、消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所. .消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶),),消化食物
3、消化食物唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝脏肝脏 胃腺胃腺 肠腺肠腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( (淀粉酶淀粉酶) )( (多种酶多种酶) )( (没有消没有消化酶化酶) )( (蛋白酶蛋白酶) ) ( (多种酶多种酶) )三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例糖类：以淀粉为例淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠脂肪：脂肪：蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液肠液 胰液胰液小肠小肠蛋白质：蛋白质：脂肪脂肪胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠小肠适于吸收营养物质的特点小肠小肠大肠大肠1 1、小肠、小肠很长（很长（5 56 6
4、米）米）2 2、内表面有环形、内表面有环形皱襞皱襞，皱襞表面有，皱襞表面有绒毛绒毛，大大大大增加了小肠内表面积。增加了小肠内表面积。3 3、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有一层上皮细胞一层上皮细胞组成。组成。 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水少量水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用用? ?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？2.2.各部分能吸收哪些营养物质？各
5、部分能吸收哪些营养物质？3.3.这些营养物质进入什么地方？这些营养物质进入什么地方？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的：胃胃、小肠、大肠、小肠、大肠。主要是。主要是小肠小肠循环系统循环系统, ,由由血液血液运输的全运输的全身各处。身各处。 合理营养合理营养：均衡摄入“平衡善食宝塔平衡善食宝塔”五类食物；一日三餐，按时用餐；早、中、晚比例30%30%：40%40%：30%30%第三节第三节 关注合理营养关注合理营养 与食品安全与食品安全谷类谷类果蔬类果蔬类肉肉类类乳类乳类油脂类油脂类食品安全：食品安全： 购买安全食品；预防食物中毒；绿绿色食品色食品绿色食品1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为安全、优质的食品统称为绿色食品绿色食品。2.2.标志：标志：AA级级A 级级相信自己一定行BA相信自己一定行BADB小分子消化道消化腺毛细血管葡萄糖甘油脂肪酸氨基酸水无机盐维生素最长皱襞小肠绒毛吸收消化小于更多