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1、关于酒店管理课程启发互动教学模式的探讨 本文通过对启发互动教学模式的应用的四个步骤进行论述，阐释了“启发互动教学模式”的实践应用意义，对教学活动有提升理念、指导实践、提高效果的作用。 本文依据实际教学，提出启发互动教学模式在酒店管理课程中的运用，可以让学生在校内中对酒店行业有深刻的了解，学校培育符合酒店需求的专业人才，以便于专业教学过程与工作岗位对接，缩短企业的培训时间。 一、基础教学模式 目前，学习学者和专家探讨出很多新型的教学模式，如：模拟训练模式、体验教学模式、任务教学模式、合作学习模式、项目教学模式等。这些模式所能达到的教学目标有些部分相近或相同，选择时可结合详细的教学内容和学习对象。
2、没有一种模式适用于全部的教学对象，也就是说模式没有好坏之分，只有适用与否。 二、启发互动教学模式的要求 启发式教学模式是着眼于学生的全面发展和终生发展而推导出的相应的教学内容、结构、过程和教学方法的有机整体。启发施教、教改互动模式在高职高专酒店管理专业课堂上的应用，对其要求主要表现在： 首先要求老师充分备课，细心设计教学环节。作为老师不仅要对基础学问融会贯穿，还应当熟识相关领域的学问和信息。课前，老师须要依据讲授内容及其特点，对课堂须要讲的内容、方式等进行设计，并对课堂须要的材料做好打算。 其次要求老师平常留意案例素材的积累。案例教学有助于学生对学问的理解和驾驭，而引入的案例是否合适就须要老师
3、的专业推断。老师不能依照教材照本宣科，而应当在日常的阅读、探讨以及生活中有目的的去搜寻和积累，在课堂上依据须要选择合适的案例。 再次要求老师具备良好的课堂驾驭实力。讲课不同于舞台表演，不是老师的独角戏，而是须要与学生这群没有事先排练的演员进行现场互动。这就须要老师凭借自己的学问和阅历来掌控教学进程，调动课堂气氛。 最终要求具有完善的教学设备。启发互动教学模式不仅仅是师生间的互动，生生间的互动，还是人境（或人物）的互动。 三、启发互动教学模式的应用 启发互动教学模式不提倡课堂教学模式固定化、单一化，而要求从实际动身来支配教学过程，大体归为四步走： 第一步课前布置作业，收集材料。老师在上完前一部分
4、课程内容后，对下一次课堂内容进行作业布置，对学生进行分组，分别收集材料，集体探讨，课下还可以通过邮件、面谈、电话等方式，实施资源共享。例如：客房岗位设置和岗位职责这一节的内容，可以事先依据酒店客房岗位设置将学生分组，要求每组学生选出一名“主管”，课后由“主管”依据学生的特点，分别选出“领班”和“员工”，在“主管”的主持下，查阅每个岗位的设置标准和岗位的职责。又如，酒店客房预订业务这节内容中，主要讲解饭店客房预订的方式和类型。在进行这一章节讲解之前，要求学生回去查找有关预订方式了类型的资料，学生分组对各种预订方式进行模拟，便于学生从实际操作中去加深对客房预订方式和种类的了解。 其次步学生讲解、演
5、示。老师要求学生把课前打算的材料展示出来，这种做法，可以让学生自主学习，激发学生的学习爱好，使学生深刻的驾驭课程的重难点。以客房岗位设置和岗位职责这一节的内容为例，采纳敏捷的教学手段，导入“部门例会”的形式，老师扮演“客房经理”主持会议，又各个“主管”和“领班”描述岗位职责、日常事务以及在工作中遇到的问题。这种互动式教学，体现了以学生为中心的教学体制。再将这种互动式运酒店客房预订业务这节内容中，学生的演示主要体现在将酒店岗位的工作程序和内容搬到课堂当中。老师在课前打算电话预订、网络预订实训的场景，包括客人姓名、电话、传真；客房的类型；住离店时间；付款方式；客人抵达方式及特别要求等。学生运用课前
6、收集到的材料，依据老师场景的设置，模拟一段电话预订或操作网络预订。 第三步巧设疑问、学生探讨、老师指引。“问题”的提出可以引导学生视察、发觉、分析、解决问题才是课堂教学的轴心，这起到了启发学生归纳总结问题的效果。老师在学生演示和讲解完后，先不加以评论和讲解，让学生运用所学到的学问相互的探讨，点评出优秀的、值得借鉴的部分，也指出不足的的地方。学生在课前已经对资料进行收集，探讨也得到肯定的结果。 第四步精简小结，巩固新知。老师要抓住学生急于鉴别自己探究结果的心理，回到主导地位中去，剖析错漏，归纳、推导出正确的结论，详细、精确、系统地讲解并描述学问内涵和构成。课堂小结，也是启发施教、教改互动模式的一
7、个重要环节。与传统教学总结不同的是，老师不是对自己的分段讲解并描述进行自我总结，而是在学生自我发展的基础上，通过疏理学生相识结果，推导出结论。是学生由形象思维实力向抽象思维实力的迈进。 四、结语 传统的教学模式是以老师为中心的教学模式，强调“如何教”，是一种“填鸭式”教化，不利于启发学生的学习思维，调动学生的主动性，从而不便于培育符合酒店行业需求的人才。在课堂上运用启发施教、教改互动的模式，运用案例分析、情境操作等多种方法，让学生在课堂上能更直观的驾驭酒店行业的业务，了解酒店行业的特点，达到教学过程与工作岗位对接的效果。因此，我们有理由信任，启发教改互动的模式必将在我们的酒店管理专业的教化教学中有更长远的应用和发展。 （作者单位：海南工商职业学院旅游艺术系） 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页